头要小,毛要亮,脚要细,毛孔小。
较喂一般的饲料“快速成型鸡”而言,土鸡的头相对较小,且鸡冠也偏小,颜色红润。由于土鸡在喂养时,所摄取的食物多是纯天然的,没有附带任何添加剂,所以土鸡的毛色与普通鸡来说,更为鲜亮,会给人一种油光发亮的感觉。而看“脚”是土鸡最为直观的辨别方法。土鸡的脚细,但却显健硕,精神有力。由于土鸡大多处于放养的状态,且喂养时间较长,所以其掌底部会有层厚厚的茧。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。
头要小,毛要亮,脚要细,毛孔小。
较喂一般的饲料“快速成型鸡”而言,土鸡的头相对较小,且鸡冠也偏小,颜色红润。由于土鸡在喂养时,所摄取的食物多是纯天然的,没有附带任何添加剂,所以土鸡的毛色与普通鸡来说,更为鲜亮,会给人一种油光发亮的感觉。而看“脚”是土鸡最为直观的辨别方法。土鸡的脚细,但却显健硕,精神有力。由于土鸡大多处于放养的状态,且喂养时间较长,所以其掌底部会有层厚厚的茧。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。
这是有窍门的,一看、二闻、三杀、四品。
一看:想买土鸡,一路得注意观看。
1.头要小:较一般的饲料“快速成型鸡”而言,土鸡的头相对较小,且鸡冠也偏小,颜色红润。
2.毛要亮:由于土鸡在喂养时,所摄取的食物多是“纯天然”的,没有附带任何添加剂,所以土鸡的毛色更为鲜亮,给人一种油光发亮的感觉。饲料鸡一般鸡毛凌乱,缺少光泽。
3.嘴要尖:饲料鸡鸡嘴短且平,而土鸡嘴尖且向上喙和向下弯。
4.脚要细:土鸡的脚细,但却显健硕,精神有力。由于土鸡大多处于放养的状态,且喂养时间较长,所以其脚掌底部会有层厚厚的茧。而饲料鸡喂养时间短,脚的底部比较“娇嫩”。
5.毛孔小:土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细,但不如土鸡。而饲料鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀,而饲料鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。
6.看体型:饲料鸡体型都比较大,重量大约在5-6斤,而土鸡重量一般只在3—4斤。
二闻:用鼻子闻,也是挑选土鸡的一种方法。
一只手抓住鸡的翅膀,另一只手抓住鸡脚,让鸡不动弹,靠近鼻子闻,如果闻到一股干爽的羽毛气息为土鸡,如果是一股难闻的骚味则为饲料鸡。
三杀:宰杀鉴别
1、剥开皮肤:放养鸡皮下遍布金黄色脂肪,胸肌圆润、带黄;圈养鸡皮下只有白色油皮,胸肌苍白、消瘦。
2、打开腹腔和胸腔:可见放养鸡包裹肠系厚厚的黄油;心脏、肝脏颜色鲜艳。圈养鸡油白而少;心脏、肝脏苍白。
3、拿掉内脏:可明显感知放养鸡成“砣”状的金黄色油,而圈养鸡只有苍白的油皮。
四品:在下锅后,鸡的分别就更为明显,土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清,脂肪团聚于汤汁表面,有香味,而饲料鸡则肉汤较浊,表面脂肪团聚较少。
土鸡煲汤,(不放味精,香料)满室漂香,饲料鸡则无法达到这个境界,土鸡煲汤后鸡骨较硬,肉紧有弹性,味甜、鲜嫩,煲的汤透明澄清。
土鸡在农村又称笨鸡或草鸡,其鸡外观秀丽、抗逆性强、耐粗饲、肉美汤鲜、营养滋补,风味独特;该鸡成鸡公鸡约2kg,母鸡约1.25-1.5kg,产蛋量高,蛋较小,母鸡羽毛以黄色、黄麻、麻色居多,白黑较少,公鸡羽毛为深红和黄色,尾羽多带黑色而有青铜光泽,是我国优良的地方品种;土鸡具有较强的营养保健功效。
如何判别土鸡是一个很实际的问题,因为大家不想花了土鸡的价钱而购到一只饲料鸡,然而鉴别标准无处找,问年纪大,有经验的人也只能说得出几条,还模糊不清,专业书籍上也没有,针对如此,我搜集了一些有关土鸡与饲料鸡的区别,以供大家选购出正宗的土鸡。
(1)外形区别:
土鸡体形一般小巧玲珑,外观清秀,身躯狭长,紧凑,胸腿肌健壮,头小,腿短脚细,羽毛紧凑有光泽、鲜艳、滑顺、色彩各异,鸡冠形状呈现多样,头冠色泽鲜艳,母鸡翘尾,公鸡的尾巴呈镰刀状。
饲料鸡鸡头和躯体较大且肥,样子笨拙,鸡爪很粗,饲料鸡为圈养,活动空间少,不接触阳光,泥土,无法泥浴及羽毛的养护,羽毛色彩单调,较松较少,无光泽,鸡冠较小无血色。
(2)鸡冠
土鸡因处于放养状态,食物丰富多样,更有营养,且公鸡母鸡生活在一起,有感情交流,鸡冠成年后就非常红,鲜艳,尤其要下蛋时,红得如欲滴鲜血。
饲料鸡食物很固定,无多样性,故鸡冠为淡红显得失血色,而且饲料鸡一般性别为一致,或公或母[52石斛网www.52shihu.com],无感情交流,且多在未性成熟时就出售了。
(3)嘴
土鸡为放养,不用断嘴,所以土鸡嘴就比较尖锐且磨出光泽。
饲料鸡为密集饲养,一般需要断嘴(把嘴巴前的尖锐部分截掉),防止小鸡互相伤害以及进食方便。
(4)脚
土鸡由于品种关系,相对饲料鸡脚要小,要细,较瘦无肉,但结实且硬,土鸡为放养状态,在外到处跑,经常使用爪子刨食,脚上皮肤多磨出老茧,脚皮皮肤粗糙,色泽比较暗。
饲料鸡为圈养,活动空间非常有限,多无泥土供其刨地,故磨损少,爪子较土鸡尖锐,且容易折断,脚上无老茧,且皮肤光滑,细嫩,相对比较白。
(5)神态区别
土鸡行动灵活,精神充足,会飞,会爬树,几个人都很难捉住,怕生人,抓到手中一般会用力挣扎和大叫。
饲料鸡属于机械性生长,无公母之间的感情交流,看起来就非常木、笨、行动迟缓,目无表情,为无感情动物,因为圈养,放手后还不怎么走,随便一抓就逮到了,有的甚至连走路都不会,更不用谈飞了。
(6)皮肤:
土鸡皮肤偏黄,皮薄,毛孔细,呈网状排列,皮下脂肪分布均匀,无淋巴。
饲料鸡皮厚,松弛,毛孔较粗,皮肤光洁度较差,比较淡,比较白,会有淋巴。
(7)肉质:
土鸡每日都处于寻食,争斗,奔跑,腿肌发达,土鸡的肉摸上去结实有弹性,鸡种生长缓慢,花费了近六个月时间慢慢长肌肉,肌肉纤维比较细,肉质嫩,宰杀后,可以看出土鸡的骨头比较硬,很少有幼骨。
饲料鸡一般选择生长周期快的鸡种,用饲料,用激素,快的45天,慢的一般90天就使鸡长大上市出售,鸡长得快,生长就毛糙,肌肉纤维较粗,肥厚不结实。
(8)鸡脂肪:
土鸡经常在外面觅食物,食物充足的时候会以脂肪的形式把能量贮藏于体内,未成年土鸡脂肪少且淡黄,成年土鸡脂肪较多且金黄色,如发现鸡体内有大量金黄色脂肪,即可判断为土鸡。
饲料鸡一般在未成年即上市出售了,出售时处于成长期,故体内脂肪较少,且淡黄或发白。
(9)食囊
食囊是鸡消化系统的一部份,起贮存食物作用,位于鸡前胸位置,食囊比较大,有东西就狠吃一餐,保存在食囊慢慢消化。
饲料鸡就吃饲料长大,定时喂鸡吃,没有挨饿的可能性,因此食囊不用贮存较多食物而变得很少了。
(10)鸡肫
鸡肫即鸡的胃,土鸡食物非常丰富,有多样性,故土鸡鸡肫运动得多,要比饲料鸡的鸡肫大且厚,土鸡鸡肫切开后,内多沙子,为辅助消化食物用,鸡内金(鸡肫内壁)为深黄,较厚,容易分离。
饲料鸡因吃配合粉碎的饲料,没有得到煅练,鸡肫较少且溥,鸡肫切开后,内没有沙子,鸡内金淡黄或淡白。
(11)土鸡与饲料鸡的口感,品味区别
土鸡煲汤,(不放味精,香料)满室漂香,饲料鸡则无法达到这个境界,土鸡煲汤后鸡骨较硬,肉紧有弹性,味甜、鲜嫩,煲的汤透明澄清。
饲料鸡煲汤,(不放味精,香料)无香味,煲汤后鸡骨多软骨,肉食之较松,粗糙,没有鲜味,鸡汤较浊。
由于土鸡种类很多,体型大小和生产性能不一,至今尚未有完整的营养需要量资料。一般土鸡上市周龄为13~16周,但白色肉鸡只需要6-8周。因土杂鸡生长期较长,所以饲粮的能量与蛋白质等营养浓度可较白色肉鸡低。
在调配饲粮配方时,必需考虑:①土鸡的营养需要量;②饲料原料的营养成分;③饲料价格及来源;④饲料原料的特性。一般微量矿物质及维生素可以购买商品化的矿物质及维生素预混饲料,故计算饲料配方的重点在于能量、蛋白质、氨基酸、食盐、钙及磷,而食盐均定量添加约0.3%,故在土杂鸡营养需要量的研究资料,亦以能量、蛋白质与蛋白质组成的必需氨基酸及钙、磷为主。在一般的实用土鸡饲粮中,含硫氨基酸较易缺乏,故要补充蛋氨酸。土鸡依其生长阶段,分为育雏期、生长期及育肥期,土鸡的营养需要量因其生长阶段而异。
1.育雏期饲粮需含代谢能13.02~13.44兆焦/千克,蛋白质22%~23%,钙0.79%~0.85%,有效磷0.4%~0.46%,含硫氨基酸0.91%~0.94%,赖氨酸1.08写及色氨酸0.21%。
2.生长期饲粮需含代谢能11.76~13.02兆焦/千克,蛋白质17%~20%,含硫氨基酸0.66%~0.72%,钙0.7%~0.75,有效磷0.3%~0.4%。
3.育肥期饲粮需含代谢能12.6~13.02兆焦/千克,蛋白质17%~18%,含硫氨基酸0.55%~0.56%,钙0.75%~0.8%,有效磷0.2%~0.25%。
来源:中国生活网
查看详细主要区别1体形上土鸡小很多,普通鸡体肥个子大,2土鸡肉瘦肉形而普通鸡是肥肉形,3土鸡食膛小而普通鸡食膛比较大。
查看详细其实不然,此土鸡不同于彼土鸡,这里说的土鸡,有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。公鸡冠大而红,性烈好斗,母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡,是指放养在山野林间、果园的肉鸡,具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性,肉质鲜美,蛋品质优良、营养丰富,士鸡蛋在城乡市场上非常畅销。怎样辨别土鸡?从外观上看,土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细;冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡,但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗,羽毛较松,鸡冠较小。把鸡宰杀洗净后,三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细,但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀,而快速型鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清,脂肪团聚于汤汁表面,有香味,而快速型鸡则肉汤较浊,表面脂肪团聚较少。土鸡的吃法也有讲究:先吃鸡肉,弹牙的皮爽口不油腻,鸡肉纤维充满弹性,香气扑鼻;再喝鸡汤时,汤中用特配的药材佐味,竞隐隐吃出一股茶香味。
查看详细湘黄鸡黑土鸡竹丝乌骨鸡绿壳蛋鸡黄脚、青脚麻鸡汶上芦花鸡中号、快大型三黄鸡
以上几个品种是湖南农村较为普遍的土鸡品种。希望我的回答对您有帮助。
查看详细饲养鸡吃激素,肉质吃上去像豆腐渣,土鸡由于散养,肉质紧实。炖汤的话就会发现明显的区别!
查看详细答:土鸡和肉鸡在所含营养成分方面区别是不大的,只是某些营养素含量略有波动。比如肉鸡的脂肪含量略高,和它的生长环境、喂养方法有关。土鸡生长在自然环境当中,人为干预较少,生长周期长,活动多,食料来源可以由鸡自由选择,所以土鸡的肉质紧实,蛋白质及其他
答:饲养鸡吃激素,肉质吃上去像豆腐渣,土鸡由于散养,肉质紧实。炖汤的话就会发现明显的区别!
答:土鸡蛋和洋鸡蛋营养有什么差别人们通常认为﹐土鸡在自然环境中生长﹐吃的也都是天然食物﹐产出的鸡蛋质量自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋,也就是人们常说的“洋鸡蛋”﹐因采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料﹐其营养价值可能不如土鸡蛋。因此﹐即使价钱贵
答:鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助
答:家禽的一种。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。公鸡冠大而红,性烈好斗,母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡,是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性,肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上非常畅销,且蛋价也高于普通鸡蛋。鸡肉、蛋品质优良、
答:土鸡营养价值高,特别是放养的土鸡,但是想在市场上买到土鸡却很难,现在市场上很多仿土鸡,分辨土鸡与普通鸡的区别。1.看鸡脚。土鸡到处乱跑,爱活动,所以土鸡的脚是很细的,基本上是没有肉,脚底粗糙。如果是大量饲养的饲料鸡,都是圈养,鸡就固定在笼子
答:土鸡和肉鸡在所含营养成分方面区别是不大的,只是某些营养素含量略有波动。比如肉鸡的脂肪含量略高,和它的生长环境、喂养方法有关。土鸡生长在自然环境当中,人为干预较少,生长周期长,活动多,食料来源可以由鸡自由选择,所以土鸡的肉质紧实,蛋白质及其他
答:湘黄鸡黑土鸡竹丝乌骨鸡绿壳蛋鸡黄脚、青脚麻鸡汶上芦花鸡中号、快大型三黄鸡以上几个品种是湖南农村较为普遍的土鸡品种。希望我的回答对您有帮助。
答:繁殖方法种子繁殖:在野生棱梭东侧或东南侧方向挖苗床,距寄主50-80厘米处,苗床大小不一,长1-2m,宽1m左右,深50-80厘米;或寄主密集处,呵挖一一条大苗床沟围绕许多株寄主,将种子点播于苗床上,施入骆驼粪、牛羊粪等,覆土30-40厘米
答:红枣枸杞泡水喝有什么好处?中医认为枸杞性平,味甘;滋补肝肾,益精明目。用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴。同时枸杞中含有丰富的微量元素和维生素,可滋阴明目,补肝肾,增加人体免疫力,延缓人体衰老保持健康体魄。因肝血不足、肾阴亏虚而引起
答:紫菜又名索菜、紫英,为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体。家中使用紫菜做汤,以其味道鲜美而备受青睐。现代研究表明,干紫菜中含有的蛋白质高达24%,而脂肪仅占0.9%,可以称得上是高蛋白低脂肪。它还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益成分
答:鱼胆即鱼的胆囊。位于鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁,起消化作用。鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大,不论生吞、煮熟或泡酒,有毒成分都不会被破坏。如杀鱼时不小心弄破鱼胆,鱼煮熟后味苦。同所有的动物胆汁一样,鱼
答:养殖要点:1.土壤:盆土要求疏松肥沃,具有良好的排水透气性,可用腐叶土或草炭土、粗沙或蛭石各一半,并掺入少量的骨粉等钙质材料,混匀后使用。由于土壤是湿润的,新栽的植株不必浇太多的水,保持其半干状态,以利于根系的恢复。2.温度:喜温湿润、半阴
答:生首乌有毒,临床一般试用制首乌。生首乌解毒,消痈,通便;用于瘰疬疮痈、风疹瘙痒、肠燥便秘、高血脂症。建议口服制首乌,它补肝肾,益精血,乌须发,壮筋骨;用于眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、神经衰弱、高血脂症。
答:红薯虽然好吃,但不能多吃,吃得过多,会使人腹胀、打嗝、放屁;红薯里含糖量高,吃多了可产生大量胃酸,使人感到“烧心”;吃红薯过量也会使肚子不舒服;食用后还会出现腹泻的症状。
答:当然可以吃,大部分菌类食品孕期都可以吃。香菇中含有丰富的人体必需微量元素,要多吃菌类食品。