葫芦能吃
（一）食用
葫芦的吃法很多。元代王祯《农书》说：“匏之为用甚广，大者可煮作素羹，可和肉煮作荤羹，可蜜煎作果，可削条作干……”又说：“瓠之为物也，累然而生，食之无穷，烹饪咸宜，最为佳蔬。”
可见古人是把葫芦作为瓜果菜蔬食用的，而且吃法多种多样，既可以烧汤，又可以做菜，既能腌制，也能干晒。与其他瓜果不同的是，不论葫芦还是它的叶子，都要在嫩时食用，成熟后便失去了食用价值。
（二）药用
葫芦除了能盛药，本身也可为药。葫芦味甘，性平、无毒。其叶子、茎、须及葫芦壳、子均可入药，医治很多种疾病。据古代医书记载，葫芦花味甘、性平、无毒，可做解毒之药，对各种痔疮，尤为有效。
蔓、须药性与花相同，可治麻疮。葫芦瓤及子味苦、性寒、有毒，可治牙病，牙龈或肿或露，牙齿松动。尤为葫芦壳的药用价值最高。其味甘、性平、无毒，消热解毒，润肺利便，有恶疮、脚气者，食之亦有疗效。愈是陈年的葫芦壳，疗效愈高。
（三）乐器
在古代，葫芦是制作乐器的重要材料，其价值不亚于丝竹。《尧典》中有匏为八音之一的说法。葫芦笙最早载于汉代的《礼乐志》：“有葫芦笙。”
后来晋崔豹《古今注》又一次提到：“瓠有柄者悬瓠，可以为笙，曲沃者尤善。秋乃可，用则漆其里。”长柄葫芦可以加工成笙，其中以曲沃的葫芦最佳。曲沃葫芦因为有这一价值，被后人誉为“河汾之宝”。除了做笙、竽等簧管乐器外，葫芦还可以做弦乐器或弹拨乐器的共鸣箱。葫芦还可以做鸽哨。鸽哨分很多种，制法各异。
（四）日常器用
首先是用来盛酒。古人喜喝酒，酒器的名目繁多，葫芦便很自然的被加工成酒杯。做酒杯只能用小一些的葫芦，大葫芦则用来装酒，所谓“酒葫芦”是也。