吃不完的新鲜松茸可以可晒干保存;最好是将松茸手撕成条状,稍淋些凉水,放冷冻箱冷冻密封保存。
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吃不完的新鲜松茸可以可晒干保存;最好是将松茸手撕成条状,稍淋些凉水,放冷冻箱冷冻密封保存。
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新鲜松茸怎么清洗具体如下:
先削去菌子上的泥土和杂草。
新鲜松茸清洗特别讲究,不能直接将其放入水中浸泡,或用海绵或毛巾轻轻擦拭,不要让它浸入太多水,以免松茸吸入过多水份影响口感。用陶瓷刀或竹刀小心的削去将菌杆上的泥土刮掉,别用钢刀,钢刀会让松茸沾上腥气。将菌杆上的泥土刮掉,再用湿毛巾擦拭干净或流动的水冲洗,动作要快。不要用水浸泡鲜松茸,因为松茸吸水后口感会大打折扣。
松茸是一种菇菌,松茸具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效,可以抑制肿瘤、增强精力、增强人体免疫力等。松茸不仅营养价值高,煲汤脆嫩滑爽,爽口美味,松茸还有独特的香气,用它煲汤味道浓郁,让人无法抗拒。
准备材料:新鲜松茸、小刀、刷子
一、新鲜松茸上去颜色呈浅咖色(褐色)
二、首先剥去松茸上的泥土和杂草
三、准备一把用小刀将附着的泥土削掉,主要是根部的泥土
四、再用毛刷刷掉一些细的泥土或者是树叶粘连
五、不可以直接放进水中浸泡,正确的办法是将其置于流水下,边冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭[52石斛网www.52shihu.com],以免松茸吸入过多的水分影响口感。
六、如果还觉得不干净,可以用牙刷或者毛刷再刷几次。直至没有泥土就可以了。
由于松茸比较珍贵,所以在烹调前的处理方法也相当讲究,快来学一学,怎样处理才是最正确的。
鲜松茸清洗三部曲:
1、先剥去菌子上的泥土和杂草。
2、用陶瓷刀或竹刀小心的削去根部的泥沙,尽量别用钢刀,钢刀会让松茸沾上腥气。
3、最后用清水刷洗表面浮尘即可,动作要快,必要时用一把小软刷。
注意啦:不要用水浸泡鲜松茸,因为松茸吸水后口感会大打折扣。
关于松茸菌衣
松茸生长在无污染的高山松林里,人迹罕至,连带松茸也是无污染的,只在根部携带一些泥沙,而菌身黑色的,像泥污的部分其实是松茸本身菌衣的颜色。
由于松茸的营养物质大部分位于菌身表皮的黑衣,通常只有作刺身食法时才除去黑衣(这样视觉效果更好),所以建议常用的食法,例如清炖、松茸炖鸡等都保留其菌衣。
关于鲜松茸的保存
鲜松茸要保湿冷藏保存,存放在0℃至-2℃的冷柜,并且期限只有五天,越早食用味道越鲜美喔。
孕期是能够吃松茸的,吃松茸的那时候能够挑选某些较为口味淡、简易的作法,那样能够挺大水平保存松茸的营养元素的。松茸里带有许多蛋白、碳水化合物和营养元素、多糖等,是较为宝贵的纯天然食用菌,能够健胃消食、预防疾病、防癌、治糖尿病,还可以非常好的防辐射等功效。因此当然可以熬汤吃,一定要做熟,要不然会造成不适感。
查看详细松茸的美食在高档餐馆的消费十分昂贵,如果能在家庭采用,便可价格实惠许多。它的吃法别具情趣,独树一帜。它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快乐!
A。松茸的粗加工:
鲜品:先把鲜品上的泥沙等弄干净,用刀剔除不能食用的部分,即可根据需要改刀,然后用清水冲洗,即可烹炒,煲汤,烤等。
冻品:在炒食前,有两种处理方法:
1。自然解冻法,即放在漏篮里让它在常温下解冻,再用开水出一下,方可进行烹调。
2。在开水中过二分钟左右,快速解冻。解冻后即可根据需要改刀处理,冲洗后上锅烹炒或煲汤。
干品:烹炒或煲汤前先在40℃的温水中浸泡20分钟左右,让其软化,而后加工,制作成美味佳肴。
B。松茸的菜肴推荐:
炖品类:
1。松茸清汤:将松茸与纯水一起炖制15分钟后,加稍许精盐,即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鲜松茸即可。(也可用高汤炖制,或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制,但不放味精等其他调料)
2。松茸炖草鸡:将洗净的鲜松茸100g左右和洗净备用的草鸡一起炖制,只放精盐不放味精至炖熟即可。(也可与排骨、鸽子等一起炖制)
菜肴类:
1。黄油松茸:将洗净的鲜松茸开片后,放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后,加入精盐即可食用。(有条件的也可用烤箱,用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制)
2。松茸蒸蛋:将鸡蛋加少许水打成糊状后,上笼蒸至六成熟时,将开片松茸加入,继续蒸至蛋熟即可。
3。烤松茸:将洗净沥干的鲜松茸,放在炭烧板上烤制,烤至香味扑鼻时,夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。
4。天妇罗:把切好的松茸1/4条放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中搅拌后用温油炸至金黄即可。
点心类:
1。松茸饭:将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上,笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时,然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉,开电饭煲煮,最后的十分钟时放毛豆,时间到了之后搅拌均匀即可。
2.松茸炒饭:将松茸、鸡丁(肉丁)、青豆、胡萝卜及盐等一起炒香后盛出。再炒制米饭。之后再一起烹炒即可。
松茸酒:
鲜松茸切片,放入适量白酒中浸泡,数天后即可饮用。可每天饮用,强身健体。
查看详细松茸是一种珍贵的菌类,松茸不能和高钙食物一起吃,松茸中含有一定量的草酸和维生素D,维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收,而草酸更会和矿物质先结合,生成难以溶解的物质,一起食用过多时甚至引起尿路结石。松茸还不可以和田螺,软甲动物一起吃,一起食用会导致发生中毒的情况。
查看详细怀孕初期可以吃松茸菇的,因此它是可以食用的,怀孕期间需要多吃富含蛋白质的食物,为了为宝宝的发育提供足够的材料,建议怀孕初期做好怀孕测试,禁食杏仁,巧克力,山楂,肉桂,牧羊人钱包,大麦仁,不喝可口可乐,咖啡,酒,怀孕前三个月禁止饮用。
查看详细松茸不可以进行人工培植,是一种纯天然的珍稀名贵食用菌。
松茸学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门、口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。松茸对生长环境的要求非常苛刻,它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中,孢子必须和松树的根系形成共生关系,而且共生树种的年龄必须在50年以上,才能形成菌丝和菌塘,同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持,才能形成健康的子实体。松茸的生长过程也极为缓慢,一般需要5~6年。近年来,由于环境的恶化和大规模掠夺式的采集,野生松茸资源日渐枯竭,全球松茸产量逐年递减,其经济价值不断攀升。
当一支松茸开朵衰老时,它会散播出400亿个孢子。这些孢子随风飘荡,只有落在松树根系下的那些能够存活,并随着雨露沉入浅层土中,吸收根系附近的养分,长出菌丝。菌丝会逐渐增多并形成菌根,在经历了5~6年的时间后,菌根处会长出一支子实体,这就是我们常言所讲的松茸,子实体会迅速长大然后迅速衰老,开始新的一轮循环。
拓展资料:
1、松茸的寿命极短,子实体从出土到成熟,一般只需要7天时间,子实体成熟48小时后,松茸会迅速衰老,把体内的营养反哺给松树的根系和土壤,自身营养十不存一,表面会出现开裂、脱膜、脱朵等状态,被称之为老茸。
2、松茸的珍贵在于鲜,只有鲜松茸才能保持完整的营养和鲜美的口感。将鲜松茸加工制干后就是干松茸,而在加工过程中,珍贵的活性营养物质会大量流失,如松茸多糖、松茸多肽和松茸醇等。研究证明,松茸在超过100度和低于零下100度的温度下,其活性营养物质会迅速流失或变质,所以烘干工艺和冻干工艺都会破坏鲜松茸的营养。因此,在全球范围内,大松茸通常都是在新鲜的状态下被食用。
百度百科——松茸
查看详细答:可以的。松茸是一种珍贵的野生菌,营养价值很高,富含粗蛋白,粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸,核酸衍生物,还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素,不仅味道鲜美可口,还具有药用价值,能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗
答:孕妇是可以吃松茸的,松茸中有100多种营养元素,而且含有独一无二的抗癌物质——松茸醇,对于孕妇来说是非常滋补的食材。茸中含有铬和多元醇,松茸内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤,因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰
答:孕妇是可以吃松茸的,松茸中有100多种营养元素,而且含有独一无二的抗癌物质——松茸醇,对于孕妇来说是非常滋补的食材。孕妇吃松茸注意事项1、煎松茸是松茸最常见的做法,但对于孕妇来说还是用来炖汤比较合适,这样营养也能吸收的更全面,同时松茸属于比
答:怀孕期间是可以吃松耳炖鸡汤的喔
答:“蘑菇之王”——松茸松茸,学名松口蘑,各地俗名甚多,是名贵食用菌,在日本有“蘑菇之王”之称。松茸属担子菌纲,生长于松林地和针阔叶混交林地,夏秋季出菇,七、八、九月为出菇高潮。新鲜松茸,形若伞状,色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有纤维状茸
答:美味松茸炖羊肚菌:松茸羊肚菌食材:羊肚菌80克、松茸菌100克、西蓝花100克调料:盐5克、色拉油5克翡翠松茸羊肚菌的做法:1。用姜葱煨好松茸菌羊肚菌备用。2。把西蓝花炒熟装盘,羊肚菌、松茸菌炒熟压在西蓝花上即可。口感:软滑、清香。烹饪心得
答:①松茸刺身高品质的松茸才适合做松茸刺身,5-7cm最佳,太大了不好;吃起来是鲜内甜且脆容,浓烈的香气包围口腔,有点让人欲罢不能,好吃!②黄油煎松茸第一步,松茸打理干净切片;第二步,平底锅加热,将黄油慢慢化开,然后放入松茸片小火煎至双面微黄即
答:松茸最常见的营养滋补吃法有两种:蒸食、煲汤。泡水喝其营养成分不易稀释在水中。蒸食、煲汤时应当选择可调节温度的隔水炖锅,因为松茸在超过100度的环境中,其49种活性营养物质会不断蒸发,随水蒸气流失,使用可调节温度的隔水炖锅,将温度控制在90度
答:下奶的营养汤可以选择鲫鱼汤来进行,通草主要是一个中药的饮片,可以对产后乳汁的分泌起到很好的作用。一般选择一些新鲜的鲫鱼,进行彻底的清洗,两面煎至金黄以后,放到砂锅中进行熬煮。可以一起放入通草,这样就可以使鲫鱼中的营养成分彻底的释放出来,一般
答:丝瓜子【功能主治】利水,除热。治肢面浮肿,石淋,肠风,痔瘘。①姚可成《食物本草》:"苦者:主大水,面目四肢浮肿,下水,令人吐。甜者:除烦止渴,治心热,利水道,调心肺,治石淋,吐蛔虫。"②《医林篆要》:"治肠风,
答:酸石榴(《纲目》)【异名】醋石榴(《海上集验方》)。【来源】为石榴料植物石榴的味酸的果实。【化学成分】种子油中含石榴酸(即栝楼酸),尚含雌酮及雌二醇、β-谷甾醇、甘露醇等。【药理作用】石榴子油注射于摘除卵巢的成年雌性小鼠或幼年雌鼠,有雌性激
答:桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟,他们曾在天津大沽南路的十八街各开了桂发祥和桂发成麻花店,因店铺坐落于十八街,人们又习惯称其为十八街麻花。十八街麻花是经过反复探索进行创新,在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥
答:玉兰花具有很高药用价值玉兰花含有丰富的维生素、氨基酸和多种微量元素,有祛风散寒,通气理肺之效。可加工制作小吃,也可泡茶饮用。花瓣可供食用,肉质较厚,具特有清香。玉兰花含有挥发油,其中主要为柠檬醛、丁香油酸等,还含有木兰花碱、生物碱、望春花素
答:柠檬水喝了是有一定的美颜功效的。柠檬中含有丰富的营养物质,经常喝柠檬水不仅可以为身体补充营养,还可以美容养颜。不仅是因为柠檬中丰富的维生素C,还因为柠檬中含有果酸,很多换肤产品中就会应用到果酸,因为果酸具有漂白作用,所以长期喝柠檬水可以让皮
答:黄秋葵热量低,它的水分是比较高的,脂肪少,当中还含有丰富的蛋白质、钙、磷等物质,很适合减肥的人食用。经常食用,可消除疲劳、迅速恢复体力。而且还能维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果,削减脂类物质在动脉管壁上的堆积,避免肝脏和肾脏中结缔组织
答:当归是养血活血的药,黄芪补气。红枣补气血,枸杞子滋阴。共用补气养血滋阴;治疗气血亏虚的病症,如月经量少,面色白,失血后的血虚,身体乏力,倦怠懒言。