大葱含有哪些营养成分？

大葱含有丰富的营养成分，据测定，每100克大葱含蛋白质1～2.4克，脂肪0.3克，碳水化合物6～8.6克，粗纤维0.5克，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素1.2毫克[52石斛网www.52shihu.com]，硫胺素0.08毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸14毫克，所含胡萝卜素高于瓜菜类和豆菜类蔬菜。另外，大葱还含有挥发性的硫化丙烯等芳香物质，既可作为蔬菜和调味品，也具有良好的药用效果。

大葱有什么禁忌？

大葱虽好也有禁忌，蜂蜜与葱同食会产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。葱性温味辛，所以和狗肉、公鸡肉这种性温的食物一起吃，很容易上火。生葱吃多了会对视力不利，视力不好者要少吃。服食中药时应注意，看看药性是不是和葱有抵触，比如六味地黄丸的功效和葱正好相反，二者同时吃的话，会抵消药性。

吃大葱壮阳吗？

大葱是日常生活中常见的食品，也是一种很好的调味品，同时也是一味药材，属于辛温解表药，一般情况下不具有壮阳的功效。大葱具有疏风解表，疏风散寒等功效，可以治疗风寒感冒引起的鼻塞，流鼻涕，打喷嚏等症状，可以与生姜熬水喝或者是泡水喝。此外，大葱具有杀菌消炎的作用，对于肠道感染等也有一定的治疗效果。大葱外用，能杀菌消炎，可以治疗疮疡肿毒。

大葱生吃对身体有什么好处？

1.生葱含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。

2.葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

3.经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

4.葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。

5.葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

多吃大葱有什么营养？营养价值高吗？

大葱中含有丰富的维生素及大蒜素有抗氧化、抑菌的功效，还含有果胶膳食纤维有利于肠道，矿物质微量元素等有助于舒张血管，促进血液循环，减低胆固醇等功效，但是它同样对胃肠道有一定的刺激，食用时要注意根据自己的胃肠道的情况，注意进食要适量。

怎样栽培秋延迟大葱？

（1）育苗秋延迟栽培选用品种为元藏、天光一本太、长宝等。这些品种耐寒、抗病性强，低温条件下生长快，假茎组织紧密，整株色泽亮丽，加工品质好。育苗于5月中下旬进行，由于此时温度已回升，露地气温已完全满足大葱生长要求，因此于露地育苗。苗床应选3年未种过葱、韭、蒜的田块，苗床东西向，一般床宽1.2米。每定植667米2需育苗面积60米2，每平方米施腐熟有机肥2～3千克，三元复合肥100克，10%粒满库10～15克，与床土充分混匀，并用药物防治地蛆、蝼蛄等地下害虫。播前造墒，每定植667米2需葱种100克，盖土厚度2厘米。苗床要见干见湿，不能使畦面干裂或积水。

出苗后定植前的气温逐步回升，光照加强，不利于葱苗生长，因此当平均气温高于25℃时应给葱苗加盖遮阳网，为葱苗创造适宜的生长环境，以利培育壮苗。此期应注意防治葱苗的猝倒病、霜霉病、紫斑病、锈病和葱蓟马。

（2）定植定植于8月份进行。在前茬收获后结合深耕每667米2施腐熟土杂肥8000～千克，耙平后开沟栽植。栽植沟南北向，使受光均匀。沟宽1米，深25厘米，沟底每667米2施三元复合肥20千克，划锄入土，土肥混匀。起苗前1～2天苗床浇水，剔除病残弱苗，将葱苗分大、中、小三级分别定植，边刨边栽。定植要于早、晚进行，避开中午的高温，以利于缓苗快，生长快。定植行距为1米，株距3厘米，每667米2定植2万～2.1万株。

（3）田间管理

温度：大葱定植后适逢高温，可覆盖遮阳网以利于越夏。10月初要架设大拱棚，大拱棚南北向，宽12米，长依地而定，边柱高1.1～1.2米，中柱高1.7～1.8米。10月中旬，大拱棚要覆盖塑料膜。当进入冬季，遇严寒天气，有条件的可以加盖3米宽的小拱棚，实行二膜覆盖，以利保温。以白天保持在15～25℃，夜间不低于6℃为宜。

浇水：定植后浇一次小水，葱苗根系更新后进入葱白生长初期再浇水。大葱进入旺盛生长期前要浇小水；进入旺盛生长期后要结合培土大水勤浇。总的原则是要见干见湿，旱则浇，涝则排，不能有积水。入冬盖棚后要少浇水，浇小水，以免引起地温下降太快，影响大葱正常生长。

追肥：大葱缓苗后，应追提苗肥，结合浇水每667米2施尿素15千克。葱白生长初期，生长逐渐加快，应追攻叶肥，每667米2施三元复合肥25千克、尿素10千克；葱白进入旺盛生长期，需肥量大，应追攻棵肥，氮磷钾并重，每667米2施三元复合肥50千克、尿素20千克、磷酸钾20千克，分2～3次追入。后期，可随浇水每667米2冲施鱼蛋白冲施肥15千克，以满足大葱的生长需要，有利于提高大葱的抗病、抗寒能力，并提高大葱品质。

（4）培土培土要于冬前完成，盖膜后不再培土。当大葱生长到11～12月份，价格适宜时就可以收获。