过夜的莲藕能吃吗？

一、不建议吃。隔夜菜亚硝酸含量超标，对身体有危害，为了健康不要食用过夜的莲藕。

二、过夜的莲藕煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

1。有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值已破坏，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚硝酸盐的增加较少。

2。炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。

3。我们的所有饮食，水、肉、蔬菜、水果等[52石斛网www.52shihu.com]，都不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐。根据欧美等国的统计，在正常饮食中，蔬菜是硝酸盐最主要的来源，而亚硝酸盐往往跟硝酸盐的转化相关。在植物性食物中，又以绿叶蔬菜的含量最高。

隔夜的莲藕有一个特性：就是变黑。

莲藕之所以变黑与莲藕中所含的多酚类化学物有关。莲藕中丰富的多酚之一——没食子酸与铁离子结合后，就会形成或紫或蓝的有色络合物。黑，只是感官不好看，但不影响食用。

总之，过夜的莲藕能吃。只要放在冰箱里保存良好就没有问题，当然口味肯定就没有刚做的好吃了。为了健康应该尽量少食用隔夜菜！

可以，但还是尽量吃新鲜的菜比较好

如果保鲜方式得当，吃还是可以的，做熟的蔬菜尽量不要隔夜，营养会流失，甚至产生一些有害物质。

应该可以，但还是尽量吃新鲜的菜比较好。

莲藕有什么种类？

不知道您到底说的是那种分类。

但我只知道莲藕分：深水藕、浅水藕两种，又分：粉藕（炖排骨）、脆藕（宜炒食）。

至于品种的话那就很多种，鄂莲1、2、3、4、、5号。3537。新一号反正很多~

莲藕全身是宝，叶子和莲籽可以用于医药（功效：清热）！也可用于烹饪。

菜藕：当然是吃。但加工成藕粉的话可以养颜。

荷花：好看！功效：带动城市第三产业——旅游（呵呵）但更重要是养颜~

藕，又称莲藕，属睡莲科植物。原产于印

度，后来引入我国，迄今已有3000余年的

栽培历史了。南方诸省均有栽培，藕的品

种有两种比较常见，即七孔藕与九孔藕。

江浙一带较多栽培七孔藕，但是在武汉的

蔡甸区却生长着非常少见的十三孔藕，该

品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细

嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕。

我国各地著名的藕品有苏州的荷藕，品质优良，在唐代时就列为贡品。其藕有“雪藕”之称，色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪与鸭梨媲美，诗人韩愈曾有“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊”之赞。

杭州人则推崇西湖的藕，由于它白嫩如少女之臂，美其名曰“西施臂”。此外著名的莲藕还有安徽雪湖贡藕，江苏宝应的美人红，南京的大白花等。

湖南省汉寿县西竺乡的白臂藕白如玉，壮如臂、汁如蜜，吃起来嫩脆脆、水汪汪，落口消融，食而无渣。

广西贵县大红莲藕，身茎粗大，生吃尤甜，熟食特别绵。据说，清朝乾隆皇帝游江南时，就指名要尝贵县大红莲藕。现在，当地人还喜欢设“全藕席”招待客人。

湖北洪湖莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，鲜美爽口，早已驰名中外，被誉为“水中之宝”。

癫痫人可以吃莲藕吗？

女性癫痫,不宜多吃莲藕。多吃富含维生素、纤维素的应季蔬菜和水果；碳水化合物以及蛋白质的摄入要适量；多摄入蛋白质、糖、脂肪、维生素、微量元素和膳食纤维等必需的营养素；服用助于提高免疫力作用的食物，如如沙虫、海蜇、海龟、梭子蟹、青蟹、甲鱼、牡蛎、文蛤、乌贼、黄鳝等。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、铁等，可开胃消食，有益于胃纳不佳，食欲不振者及病后患者恢复健康。

莲藕适合高血压患者吃吗？

莲藕具有调节心脏、血压、改善末梢血管血液循环的功用，用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙，可将莲藕20克洗净、去皮，切成细片在开水中烫一下，然后加米1杯和水2杯，以慢火煎，待凉后加食盐少许食用，若加入莲子效果更好。

怎样在外形上区分红莲藕和白莲藕？

莲藕的形状与莲藕肉质质地（粉或脆）之间没有确切的对应关系，因而根据形状判断区分粉藕或脆藕也是不准确的，不过我们还是可以根据藕的内部结构来进行区分。

1、七孔藕，外皮为褐黄色。短而粗，生吃起来味道有些苦涩。水分相对比较低，但是淀粉含量比较高，比较适合煲汤食用。

2、九孔藕，外皮为银白色。光滑细长，生吃起来脆嫩香甜。含水量较多，淀粉含量比较低，适合清炒或者凉拌食用。

如何洗莲藕

1、莲藕中的淤泥很难清洗。只有清洗干净才能食用。先将莲藕两端的藕节切掉，露出中间的孔。

2、再将莲藕从中间切成两段。

3、中间的孔是黑黑的，看着很脏。用婴儿奶瓶刷对准孔洞刷洗，然后放在水笼头下冲洗，然后将莲藕的外皮削掉。

4、将莲藕放入清水中浸泡，加入1勺白醋和半勺盐，浸泡大约20分钟就可以了。

吃莲藕有什么禁忌呢？

虽然莲藕的营养价值很高，但是也是有注意事项的，一般来说要注意：脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕、忌用铁锅烹饪莲藕、切过的藕不宜直接存放、大豆，白萝卜，猪肝与莲藕不宜同吃、产妇不宜太早吃莲藕。