一、洋葱炒鳖
〔原料〕鳖肉200克,洋葱250克,红萝卜50克,花生油、蚝油、海鲜酱、盐,鸡版精、酱油,料酒、权白糖、生粉、胡椒粉、葱、姜、蒜适量。
〔做法〕1、鳖肉切块入盆加酱油、料酒、生粉拌匀腌10分钟;洋葱切块、红萝卜切片焯水;姜,蒜切碎,葱切段。2、炒锅烧热放油,放姜、蒜炒出香味,鳖肉下锅炒干水份,放蚝油、水煮15分钟,放洋葱,红萝卜海鲜酱炒2分钟,放白糖、鸡精调味,撒胡椒粉、葱即
二、菜心炒鳖
〔原料〕1、鳖肉200克,菜心500克,红萝卜50克,花生油、蚝油、海鲜酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、生粉、胡椒粉、葱、姜、蒜适量。
〔做法〕1、鳖肉切块入盆加酱油、料酒、生粉拌匀腌10分钟;菜心去叶切成4厘米长段过水;红萝卜、切片;姜、蒜切碎[52石斛网www.52shihu.com],葱切段。2、炒锅烧热放油,放姜、蒜炒出香味,鳖肉下锅炒干水份,放蚝油、水煮15分钟,放菜心、红萝卜海鲜酱、盐炒2分钟,放白糖,鸡精调味,撒胡椒粉,葱即成。