西兰花怎么吃营养才高？

吃法：

整个洗净切块后用热开水焯刚好熟捞出（1－2分钟，时间不要长，保持嫩绿）。

1、单独或再拌其他菜肴做凉盘。

2、还可以再入热锅快速调味翻炒出锅。可以与百合、腰果、干海鲜、香菇、肉片、洋葱甚至西红柿等搭配炒，西兰花要后放。

总之西兰花的烹饪加工原则是先焯水，加热时间不宜长保持翠绿，这样才能保持其营养（焯水做凉盘最好），口味也好。

营养：

就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。

据分析，每100克新鲜西兰花的花球中[52石斛网www.52shihu.com]，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。

西兰花能够抗癌吗？

西兰花里面所含有的物质确实能够抗癌，里面含有硫氢氧酸盐。硫氰酸盐一直人类癌细胞的方式居然与抗癌药物紫杉醇和长春新碱很相似。还能抑制人类乳癌细胞的生长，甚至杀死癌细胞。

西兰花变黄能吃吗？

西兰花变黄一点还是可以吃的。

西兰花一般刚变黄不太影响西兰花的食用，没毒的。只要将西兰花放到热水中煮一下，您会发现西兰花的黄色消散了一些，变得绿了点。这就说明，对西兰花的适当处理可以最大程度的挽留一部分营养，使得西兰花的营养得到最大程度保存，被我们人体吸收。只是口感比鲜绿的西兰花差一些。

扩展资料：

西兰花的烹饪：

一、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

二、将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

三、如果您对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉您不喜欢的苦味。

参考资料：西兰花的食用禁忌--人民网

西兰花对人体有哪些好处呢？

西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。

湿疹可以经常吃西兰花吗？

湿疹属于过敏性疾病，往往在对某些物质过敏以后就会再次发生湿疹，在感应潮湿以后也会引致湿疹的，因此在预防工作湿疹这另一方面就必须考量过敏原。如果您对西兰花过敏就不能够吃的，如果对西兰花这种食物不过敏，就可以考量动用，如果想要明确，您可以去医院做过敏原检验。必须强调声明提高身体免疫力，多晒太阳，多晒被褥，多运动。

玉兰花属于什么科、有什么习性？

木兰科。玉兰性喜光，较耐寒，可露地越冬。爱高燥，忌低湿，栽植地渍水易烂根。喜肥沃、排水良好而带微酸性的砂质土壤，在弱碱性的土壤上亦可生长。在气温较高的南方，12月至翌年1月即可开花。玉兰花对有害气体的抗性较强。