吃鹿肉犯法吗？

朋友，没关系的，鹿肉都是人工养殖的，不犯法，而且饭店都不怕您怕什么？

我只在舜和巴西烤肉和嘉禾巴西烤肉吃到过鹿肉（一个是78元每位，一个是58元每位）[52石斛网www.52shihu.com]，建议不要多吃，最多吃两块即可，鹿肉性温，属大补，吃多了会上火~不如多吃点三文鱼和黑鱼片~那才是美味阿~

人工养殖的由国家认可的没事

野生的就触犯法律了

养鹿的很多地！哪能犯法啊！

鹿肉怎么做好吃？

红烧鹿肉

主料：鹿肉500克

配料：香菜、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、油。

制作：1、将鹿肉洗净，切块；香菜切断。

2、将铁锅内放入油，用葱，生姜作锅，下酱油，花椒水，精盐，料酒，白糖。再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂后，用大火烧开，撒上香菜即成。

功效：补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。适用于肾阳不足所导致的腰膝酸软，阳痿早泄，畏寒肢冷等症。

主料辅料

鹿肉。。。。500克

味精。。。。。3克

玉兰片。。。。25克

花椒水。。。。5克

香菜。。。。。10克

葱白。。。。。10克

酱油。。。。。10克

生姜。。。。。10克

绍酒。。。。。15克

水豆粉。。。。30克

精盐。。。。。5克

菜油。。。。500克

白糖。。。。。15克

鸡汤。。。。250克

烹制方法

1。将鹿肉洗净，切块；玉兰片水发后，切成象眼片；调料备齐，待用。

2。在铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。3，在锅内入菜油，用葱、姜炸锅、下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放文火上煨炖，至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。

工艺关键

鹿肉先炸后炖，软烂而成形，质嫩不柴。

风味特点

1。鹿肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收，还含有能提高人体代谢强度和抵抗力的强壮滋补物质。

中医认为，鹿肉味甘性温，有补五脏、和血脉之功，是冬令进补御寒的佳品。

2。若腰膝酸软、背脊冷痛、阳痿早泄，常服本品，可收壮阳益精、暖腰补肾之功。

3。此品为吉林地方名菜，颜色红润，肉质软嫩，明汁亮芡，诱人食欲。

腌制鹿肉的最佳时间是多少？

鹿肉在4～6℃条件下腌制，在24～48h时段，达到最佳的腌制效果。

鹿肉不能和什么一起吃？

1、鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食。

2、鹿肉与鲇鱼不可同食

鲇鱼含有丰富的酶类和其他生物活性物质，而鹿肉中的某些酶类和激素，易与之发生不良的生化反应，不利于身体健康。

3、鹿肉与鲍鱼不可同食

《饮膳正要》中记载：“鹿肉不可与鲍鱼同食。”鲍鱼性味甘平，无毒，具有开胃、下膀胱水之功效。从食物药性来看，与鹿肉并不相背。但从食品生化角度考虑，鹿肉不宜与鲍鱼同食。

4、鹿肉与野鸡不可同食

野鸡肉酸而微寒，鹿肉甘温补阳，与野鸡的食物药性相克。另外，二者同食后会产生某些生化反应，对健康不利。

5、鹿肉与蒲白不可同食

蒲白性寒，味甘，乃凉性之物；鹿肉甘温，从食物药性来看，二者的性味、功效有所不合，不宜同食。

鹿肉很少出现在餐桌上的原因：

1、鹿难圈养

鹿是很怕生的，一般见到人之后就会马上跑开，胆子特别小，一旦发现人类用围栏把它们围起来的时候，这些鹿就会吓得惊慌失措，逼得急的也许就直接血溅当场了。

而且鹿的活动范围广，经常蹦蹦跳跳的，想要养殖鹿的话还要划一块好大的地，对于想养殖它们的人来说这个是有一定难度的。

2、生产率低

鹿一次一般只产一胎，但是怀了孕的鹿要是受到惊吓，流产的也不在少数，这样的话一般都是供不应求的状态，大规模流入市场怕也是慢。

3、饲养成本高

鹿和猪不一样只要吃饲料也行，不仅要给足了草料，而且还要吃得好，但是问题就在于即便是给足了草料，鹿还可能不会长肉。

参考资料来源：百度百科-鹿肉

鹿肉怎么炒才好吃？

梅花鹿

别名花鹿、鹿

学名

英文名

鹿科

分布东北、安徽、江西和四川

国家一级保护动物

梅花鹿是一种中型鹿，体长140～170厘米，肩高85～100厘米，成年体重100～150千克，雌鹿较小。雄鹿有角，一般四叉。背中央有暗褐色背线。尾短，背面黑色，腹面白色。夏毛棕黄色，遍布鲜明的白色梅花斑点，故称“梅花鹿”。臀斑白色。

生活于森林边缘或山地草原地区。季节不同，栖息地也有所改变。雄鹿平时独居，发情交配时归群。晨昏活动，以青草树叶为食，好舔食盐碱。9～11月份发情交配，雄鹿间争雌很激烈，各自占有一定的地盘范围，次年4～6月份产仔，每胎l仔，幼仔身上有白色斑点。梅花鹿具有很高的经济价值，历史上捕捉猎杀过度，野生数量极少，现人工养殖种群已达数十万只。

只能吃人工哺养的梅花鹿。

鹿肉的做法红枣炖鹿肉

一、原料：

1。主料：鹿肉1000克，红枣12枚。

2。调料：酱油、姜片、花椒、精盐。

二、制法：

1。鹿肉用清水洗净肉污，放沸水锅焯去血水，捞出洗净，切约50克重的

块。红枣洗净去核。

2。将鹿肉下锅后，注入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片，炖到

鹿肉八成熟，加酱油上色，再炖到熟烂即成。

按：鹿肉性温，味甘，熊补五脏、调血脉。《医林纂要》谓之“补脾胃，

益气血，补助命门，壮阳益精，暖腰肾。”《本草纲目》谓之“养血，治产

后风虚辟僻。”佐以大枣，补脾胃，调营卫，生津液。能治疗五脏虚损。命

门火衰、阳虚精亏，腰脊冷痛之病人，常人食之能强身。

口蘑鹿肉

原料：

鹿肉1公斤，。水发口蘑150克，母鸡1公斤，火腿100克

辅料：

葱段、姜片、精盐、绍酒、胡椒粉适量，葱油、水粉、糖色各少许，上汤150克

做法：

1。将鹿肉改刀成1寸2分见方的块，用热油炸成枣红色。

2。锅中放入母鸡、火腿，注入清水，上火烧开，撇净浮沫，下鹿肉、葱姜、精盐、绍酒炖熟，去鸡、火腿不用，鹿肉装盘。

3。起锅，注入上汤，上火烧开，放口蘑煨透，加精盐、绍酒、胡椒粉、糖色在水粉勾稠芡，淋油，浇于鹿肉上即可。

主料：梅花鹿通肌肉200克，

配料：青椒丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝、蛋皮丝各25克。

调料：鸡蛋清10克，淀粉10克，绍酒10克，味精5克，鸡油5克，花生油500克(耗油50克)。

烹制方法：1．选用梅花鹿的通肌肉，顺鹿肉横纹切成均匀的细丝，放入鸡蛋清、小苏

打、淀粉浆好，炒锅烧热放油烧温，放人鹿肉丝过油滑透捞出。2．炒锅油热用葱、姜炮锅，放入鹿肉丝，加入切好的青椒丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝、蛋皮丝，调入味精、绍酒、精盐等一起翻炒。待熟后淋上鸡油盛盘即可。

本菜特点：五彩滨纷，交相映衬，红、黄、绿、自、褐，鲜艳夺目。食时甘、香、脆、嫩、滑兼而有之，味道鲜醇，其肉鲜嫩。

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女生为啥不能吃鹿肉？

中医认为女人以血为本，女性的生理特点是经、带、胎、产、乳，这些都离不开血的功能，血经常相对的不足，进一步亏损，会导致阴虚，阴虚血少，会导致阳气偏亢，虚火会内生。而鹿肉是属于温热性的，为纯阳之物，具有补肾壮阳，填命门之火的功效，女人食后会增强阳气的功能，相对的损伤女人的阴血，导致女人的阴血更加的不足。但是，如果女人出现虚寒和肾阳不足时，还是可以用鹿肉来调理的。