秘制酱牛肉怎么做?牛腱子肉,切小块清水浸泡一个小时,锅中加入葱姜料酒捞出,然后准备生姜片,大葱,香叶,小茴香等一些调料,然后炖。
秘制酱牛肉怎么做?牛腱子肉,切小块清水浸泡一个小时,锅中加入葱姜料酒捞出,然后准备生姜片,大葱,香叶,小茴香等一些调料,然后炖。
主料
牛腱子肉
1000g
辅料
茶叶
2小勺
八角
2个
桂皮
5g
老抽
1大勺
盐
适量
糖
1大勺
白酒
适量
香叶
适量
花椒
适量
葱
25g
姜
25g
步骤
1.准备所有原材料
2.牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时,其中更换几次水,直到水变得清澈,没有血渗出为止
3.将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入,用线封口
4.锅中加入清水,水中加入半小杯白酒,将牛肉放入
5.开火煮,煮至牛肉颜色变白,体积缩小即可关火
6.然后将牛肉取出,用凉水冲洗干净备用
7.电锅里放入牛肉,加入切片的葱姜
8.倒入一大勺白酒
9.放入老抽和适量盐,加入一大勺糖
10.最后将缝好的料包放入
11.往锅中加入适量开水
12.盖上锅压上阀,定好时间(40分钟)即可
13.凉后即可捞出切片
小贴士
1、做酱牛肉首先要选好肉,牛腱子肉是首选,连着点筋的其实最好吃
2、牛肉要事先用清水浸泡,将血丝泡出后,成品味道更好
宝哥哥,人呢?风传与巨人同行,与世界同步去了,携款外逃了。不会吧,钱咱早就够花了呀,山航上市时这辈子就够了呀,怎么会携款外逃呢?不可能,一定是谣言!
酱牛肉的做法:酱牛肉是最常见的家常菜之一,那么酱牛肉怎么做呢?酱牛肉的做法有很多种,在这里介绍最常用的酱牛肉做法,详细的做法如下:
酱牛肉的做法一:
1、选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。
2、清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。
3、调酱:用凉水将黄酱调稀,同时放入食盐搅拌均匀。
4、煮制:将牛肉放入酱汤锅中煮1小时,开锅后把牛肉捞出,将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子,将瘦肉、腱子肉码放中间,老肉码放四边,兑进老汤,加入辅料,用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上,竹板上放一装满水的大盆,或用一桶水压住。
5、出锅:压锅后,封火,用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时,每50千克生牛肉可出熟肉25千克。
酱牛肉的做法二:
1、把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉)[52石斛网www.52shihu.com],大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉
2、锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高压锅,上气后煮10分钟左右即可。
3、将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.
4、将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.
剩下的肉汤还可以做面条,好吃好吃!
酱牛肉的做法三:
材料:牛肉约750g生鸡蛋5-6个、桂皮、枸杞子、花椒、八角、生抽,老抽,鸡精、白糖、盐。
做法:
1、将牛肉洗净,开水小煮一下,目的是把血沫去干净。把牛肉捞出,水倒掉。锅里放油,加花椒和适量白糖(两饭勺左右吧),然后炒出花椒的香味后,放入牛肉。加盐,老抽(少许,为上颜色),生抽,之后小火(很小的火)焖15-20分钟,其间要把肉翻一翻,这样颜色和味道都能均匀的入肉里。
2、同时要把鸡蛋放到清水里煮一下,把鸡蛋皮剥掉,准备放到牛肉锅里。
3、15-20分钟之后,往牛肉锅里加热水,八角,桂皮,枸杞子,姜片,和鸡精,再把剥好的鸡蛋放入锅里。小火煮45-60分钟。肉嫩为好。火表大了,否则糊啦。
4、煮好的牛肉在锅里不要捞出,最好能放一个晚上,第二天捞出,这样就入味了。牛肉切块或片,把鸡蛋也切啦一切吃。鸡蛋入了肉味很好吃的。
牛羊肉是这种尖肉,也有这种称为恶臭味溴化氢的物质,过多服用牛羊肉得话,对身心健康是不良影响的,特别是在是身患皮肤疾病,肝脏疾病肾炎的人,要慎重应用。一般来说牛羊肉是不适合经常吃的,通常七天一次比较合适,特别是在是清炖牛肉营养元素较为高。
查看详细牛肉里面含有丰富的氨基酸、矿物质能够帮助机体补充营养,牛肉含有维生素b6,对于增强机体免疫力和促进蛋白质的合成都是非常有好处的。运动员和健身的人可以多吃牛肉,牛肉有助于肌肉的形成,可以使训练维持更长时间。
查看详细牛肉和土豆能一同食用吗?
查看详细运动的人建议多吃牛肉少吃或者不吃猪肉,牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
查看详细用料
牛腱肉 两条
八角 2~3个
桂皮 2片
冰糖 30克左右(根据自家喜甜口感添加)
黄酒(啤酒) 10克左右(啤酒半瓶易拉罐)
葱姜 10克
香叶 3~5片
老抽 2勺(5~8克)
生抽 3大勺(20克左右)
盐 5克(根据自家口味添加)
色拉油 20克左右
五香卤牛肉的做法
准备好所有食材。先将牛腱肉用冷水加葱姜黄酒上火煮开出一次血水,将焯过水的牛肉用冷水洗干净备用。锅洗干净上火加少许花生油下葱姜八角桂皮香叶爆香。
爆香后下洗干净的牛腱肉
加酒去腥(建议用瓶装酒不要用袋装或者料酒)越好的酒烧肉越香(也有用啤酒的说容易炖烂,看个人喜好吧,因为我用高压锅压的所以用黄酒也一样酥烂)
加冰糖
生抽老抽调出自己喜欢的味道,也可以加少许蚝油
将调好味的食材转到电压锅
焖25到30分钟,喜欢吃酥酥的多焖一会,喜欢有嚼劲的就少焖一会
将焖好的牛肉再转到铁锅中大火收汁
收好汁的牛肉出锅喽
放凉后切片摆盘,沾着卤牛肉的汁很是美味
查看详细答:主料牛腱子肉1000g辅料茶叶2小勺八角2个桂皮5g老抽1大勺盐适量糖1大勺白酒适量香叶适量花椒适量葱25g姜25g步骤1.准备所有原材料2.牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时,其中更换几次水,直到水变得清澈,没有血渗出为止3.将八角、茶叶、桂
答:吃了山楂可以吃牛肉,完全没有问题牛肉相克食物如下牛肉和板栗同食,可降低对人体有益的营养价值,故不相宜;牛肉和豆酱一起吃会伤五脏;牛肉与香附子食则生九子疮;牛肉与韭菜同吃,容易上火;牛肉与白酒同吃,容易上火,牙龈容易发炎;牛肉同生姜同吃,容易
答:不可以一起吃,虽然是不会中毒,但是营养会流失的哦
答:经过草是要最好不要炖牛肉。炖牛肉时候可以放点儿别的,嗯,那个佐料也可以放点儿别的。
答:产妇是可以吃牛肉和羊肉的,这对身体是有好处的。牛肉和羊肉的营养价值都非常高,含有丰富的蛋白质。产妇生完孩子之后需要补充足够的营养,应多吃有营养的食物。产后身子虚弱,需要注意的事情很多,产妇一定要多保健好自己的身体,尽快恢复。
答:牛肉可以和任何蔬菜一起煮,前提是牛肉最好是先烀熟了。把烀熟的牛肉切厚片或者切块这样牛炖出来的菜好吃有嚼头。快出锅前加入狗肝菜就可以了
答:因为牛肉中胆固醇含量比较高,如果吃得太多,可能会引起胆囊疾病,所以建议不要吃得太多。而牛肉本身属于温热性食物,可能导致口舌酸痛、牙龈肿痛,对过敏性疾病的人可能导致症状加重。
答:会的,这样牛肉汤更美味。
答:首先是饲养环境:这是饲养玳瑁最重要的,玳瑁虽然是最小型的海龟,但是生长速度非常的快,15厘米长到50厘米只要不到4年时间,10年可能突破1米,饲养缸至少是1米宽以上的,玳瑁的食量非常的惊人,是同体型鳄龟的3倍以上,鳄龟可以一星期喂一次,但是
答:桃胶有止痛、镇痛、抗衰老、养颜、清热、止渴等功效,在秋天因为天气比较干燥,这个时候很容易咳嗽,所以也能够起到止咳的作用。桃胶在制作时可以和木瓜等一起,这样味道更加香甜,而且能够起到更好的功效。建议桃胶制成之后,不要放存太长时间,一般不能超过
答:考虑到您现在已经生完孩子三个月了,正在哺乳期,因为哺乳期饮食要多吃营养健康的食物,因此哺乳期的产妇是可以喝黑枸杞的,生孩子对女性造成的损伤是很大的,产后一直要多加注意营养。
答:土元可以治疗闭经、产后瘀血腹痛、跌打损伤等症状,另外,真地鳖的抗凝血、抗缺氧作用也已经应用在临床上,对冠心病、高血压、风湿筋骨痛等疾病也有一定效果。
答:楝树苦楝楝科拉丁名:楝科:落叶乔木,幼枝绿色,有星状毛,皮孔多而明显;老枝紫褐色,奇数羽状复叶,小叶卵形或卵状披针形,边缘有粗钝锯齿。圆锥花序,花瓣淡紫色,核果近球形,成熟后橙红色。花期4-5月。喜光,不耐庇荫,喜温暖气候,不耐寒。分布黄河
答:香菇草是原产于欧美的多年生挺水或湿生观赏植物,生长迅速,成形较快。繁殖能力强,国内多用做观赏植物用。但是其同时具有侵占能力很强,根除难度大的特性,选择其做湿地造景装饰植物时应当谨慎。形态特征:多年生挺水或湿生观赏植物。植株具有蔓生性,株高5
答:这BUG问题问的好,您拿牡丹芽,炒鸡蛋,多好的一个下酒菜,最后记的里面放些虾仁炒好,记的喊我能不能放一起
答:地瓜富含植物纤维素,能促进排便,但不会引起拉稀,也不会引起便秘。由于地瓜含糖较多,糖在肠道细菌的作用下,可发酵产生气体,引起肠胀气。所以吃地瓜要适量。