夏天炖羊肉都需要些什么食材？

做法如下：

1)将洗干津的肉放在冷水中(水大概是肉的三倍左右)大火煮至快开改中火并用汤勺偶尔翻搅使血沫尽量都浮上水面，待水烧开后，转小火，并撇去浮沫;

2)保持小火，锅内只加花椒粒、姜片，起去腥作用，宜多，千万不要放料酒因为不是红烧;

3)大概一个半小时左右可煮熟，但肉不是很烂，再多煮一会儿，时间有自己定，煮烂为止，能轻松咬动肉为最佳，煮到一半时可加盐;

4)出锅时在碗底放少许香菜沫，用少许汤汁先将香菜沫冲开再将肉盛出即可。(出锅前半小时放些胡萝卜块即营养又好吃，但别放多，否则汤会发甜。

注意：

(1)此法建议用羊肉做，牛肉建议红烧。

(2)肉还没炖烂水如果太少可加水[52石斛网www.52shihu.com]，但一定加热水。

炖羊肉(方法一）

材料

主料：羊肉500克，红萝卜300克，生姜少许。辅料：香菜、食盐、胡椒，醋适量即可食用，食用时，加入少许食醋，味道更佳。

做法

1)将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；2)红萝卜洗净，切成3厘米见方的小块；3)香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。

小诀窍

特点：适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。是秋天的必食的

羊肉肥了怎样做好吃？

羊肉煲的做法：

1，当归生姜煲羊肉

材料：羊肉或羊排500克，生姜10克，当归5克，大葱，料酒，醋，盐，糖，鸡精，胡椒粉．

羊肉过水焯一下，放砂锅里，加入生姜，大葱，当归，料酒，点少许醋去腥．煲二个小时左右，快出锅时加盐，糖，鸡精，胡椒粉调味．这道羊肉煲煲出的汤是奶白色的．

2，党参煲羊肉

材料：鲜羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜10克。大葱，盐、鸡精、白糖、胡椒粉少许、绍酒，醋。

制法：

（1）羊肉砍成块，党参洗净，红枣、枸杞泡透，生姜切片。

（2）锅内加水，水开时，放入羊肉块焯一下，捞起冲净待用。

（3）将砂煲置于火上，放入羊肉、点少许醋去腥，放生姜、党参、红枣、枸杞、大葱，绍酒，入清水，加盖大火烧开转中小火煲2小时左右，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味即可。

3，白萝卜煲羊肉

材料白萝卜1根，羊肉500克，猪脊骨150克，大葱、老姜、枸

杞各少许，盐，鸡精，料酒，醋．

做法

（1）猪脊骨、羊肉斩块；萝卜去皮洗净。

（2）锅内加水，待水沸时，放入猪脊骨、羊肉焯水洗净．

（3）将沙锅置于火上，放入猪脊骨、羊肉、加少许醋去腥，加入萝卜，大葱，老姜、枸杞，煲2小时左右后，调入盐、糖，鸡精，即可。

4，红焖羊肉煲

材料白萝卜1根，带皮羊肉1000克，大枣5个，郫县豆瓣酱30克，老抽，八角，桂皮，陈皮，香叶，干辣椒，茴香，大葱、香菜，老姜、枸杞各少许，盐，糖，鸡精，料酒，．

（1）羊肉砍成块，过水焯一下，捞起冲净待用。

（2）锅内下油烧热，放葱姜爆香，放入羊肉煸炒，放郫县豆瓣，老抽炒至上色，加料酒，加盐，糖，加水加八角，桂皮，陈皮，香叶，干辣椒，茴香，大葱、老姜、枸杞，大枣，大火开后去浮沫，再转入砂煲加盖小火煲六七成熟时放入萝卜，煲至酥烂后，加、鸡精、胡椒粉调味，放香菜未即可。

葱爆羊肉

准备时间：30分钟

烹饪时间：30分钟

用料：

切片羊肉300g，切片蒜瓣4瓣，白醋1汤匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），5厘米长大葱段15段，切丝大洋葱1/2只，油3汤匙（45毫升），炒熟的白芝麻2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜15克，白砂糖2茶匙（10克），水淀粉2茶匙（10克），生抽2汤匙（30毫升），干淀粉1茶匙（5克）

做法：

1。羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。

2。大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。

3。大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。

4。炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅钟，大火加热，并调入水淀粉略勾芡，撒上香菜和白芝麻，连锅一同端上桌即可。

孜然羊肉

用料：适量新鲜羊肉，孜然粒或孜然粉，盐适量，油

制作方法：

1、将羊肉切片（或薄块）

2、上油锅，待油热加入羊肉片，大火不停翻炒

3、待肉开始变色时加入孜然及盐，不断翻炒

4、待锅中肉自己流出的汁收干时，盛出上盘趁热吃

注意：

1）切记不可用冻过的羊肉，最好用带肥肉的羊肉

2）切记要不停翻炒

3）肉自己会出汁，一定要等汁收干

4）盐不可多放，孜然则可多放一些

红焖羊肉

做法：

1，羊肉或者羊排洗净，用开水焯过去血水；

2，锅内放植物油，放羊肉煎熟；

3，加姜块，热水，老抽，盐，酒，红糖，干辣椒；大料，花椒，甘草等料放入，放一勺柱侯酱；

4，放入沙锅内慢炖一到两个小时，吃前可以下胡萝卜，白萝卜，土豆，面筋等。

吃羊肉补内膜吗？

如果女性子宫内膜过薄的话，在这段时间内适当的多吃一些羊肉，对于补子宫内膜也有一定的作用。因为羊肉里面还富含蛋白质，是一种滋补类的食物，所以可以促进子宫内膜的生长。但是因为子宫内膜的生长主要是由于雌激素支持的，所以如果子宫内膜过薄的话，还是建议服用雌激素类药物进行治疗。比如可以在医生指导下服用黄体酮胶囊或者是地屈孕酮等，促进子宫内膜生长。

春天的季节可以吃羊肉吗？

春天的季节可以吃羊肉。羊肉具有补肾益气、温中暖下的功效，羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷铁等，特别是铁、钙的含量，超过了牛肉和猪肉的含量，而且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食物，春天吃羊肉可以收到滋补和防寒的双重效果，还可以补气血。

羊肉萝卜汤怎么做最有营养？

食材用料：

羊肉300g相克食物

萝卜半个相克食物

枸杞适量相克食物

生姜适量相克食物

香葱适量相克食物

清水适量

料酒两勺

食盐两勺

味精半勺相克食物

胡椒粉一勺

菜谱做法：

1。准备食材。白萝卜半个，羊肉适量，生姜，枸杞，香葱。

2。羊肉切片洗净后入凉水锅中稍微焯水，去除膻味和血腥味。

3。焯水后的羊肉放清水里再浸泡一会，去处更彻底。白萝卜去皮改刀切成小块。生姜切片。香葱切小段。

4。锅中加适量清水。放入生姜片。

5。开大火煮开。

6。放入切好的萝卜块。

7。开大火，盖锅盖煮。

8。锅中水大开，煮至白萝卜块断生。加一勺料酒，一勺食盐。盖锅盖继续煮。

9。煮至萝卜微微变透，转为中火。差不多半小时左右。

10。加入处理好的羊肉片。

11。再加入葱段。盖锅盖炖煮。

12。锅再次烧开后，去除羊肉煮出的浮沫。

13。加一勺料酒，改小火慢炖。

14。差不多炖一个小时左右。炖至白萝卜可被筷子穿透。加适量的枸杞。再炖一会。

15。待枸杞煮开变大，加一勺胡椒粉，一勺食盐，半勺味精。调味。

16。关火，焖一会。即可出锅。

17。盛汤。

18。白萝卜晶莹透亮，羊肉酥香可口。

19。寒冷的冬季，来一碗羊肉萝卜汤暖暖身吧。

20。羊肉萝卜汤。

煮羊肉汤用什么料好？

原料羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、专白芷5克、葱10克精属盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。制法将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。特点投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下.