食物相克并不存在。
早在1935年,营养学界泰斗、南京大学教授郑集就搜集了民间传说中的184对相克食物,选择同食机会较多的香蕉与芋头、花生与黄瓜、葱与蜜、蟹与杮、蟹与石榴、鲫鱼与甘草、皮蛋与糖等14组食物,让动物和人试吃。
结果发现,食后的24小时内,所有被试动物及人的表情、行为、体温、粪便颜色与次数等都正常。这是首次通过科学试验来验证并驳斥“食物相克”导致疾病的说法。2008年,兰州大学与哈尔滨医科大学也做了类似试验,受试者并无明显不良反应。
因此食用某些食物不适,大部分可能是和个人体质有关。
花豆长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效。其性平和,味甘美,具有祛湿、补血、健胃、强肾、养颜防衰老等功效。
花豆和其他得豆类食物一样含有丰富的蛋白质和多种维生素,其独特之处是豆粒特别大,鲜豆百粒重可达400~500克,干豆百粒重150克左右,豆粒如同小鸟蛋,红白花纹相间,非常好看。
且味道十分鲜美,口感面、嫩、鲜、粉,有如鸟蛋一般,用该豆炖鸡、鸭,炯猪脚都是酒宴上和家庭中的上等菜肴,具有滋补强肾之功效,通过各种煮食豆类口感对比试验,花豆名列第一。
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