大家应该都听说过中药材何首乌。何首乌是来源于廖科植物何首乌的一个块跟，具有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨、化浊降湿等功效。很多人想用何首乌来养生，但是又不知道何首乌怎么吃。其实吃何首乌前最好还是了解下何首乌，因为不正确的吃法会对肝脏造成负面影响。今天小编就告诉大家何首乌怎么吃不伤肝以及何首乌的正确吃法。
何首乌怎么吃不伤肝
首先在了解吃法前先做个科普。何首乌有肝脏的毒性，可以造成药物性的肝损伤，国家局也注意到了问题，超剂量长期连续服用，肝损伤的风险是比较大的。生的首乌比制首乌毒性要大，因此建议都用制首乌。首乌应用要根据病情来用，如果有病，就要需要用药，也不是长期连续去服用首乌，只要不连续，不长期超剂量使用，问题都不大。只要不超量，停后肝功就能够恢复，一切药物都对应疾病，没有疾病的时候尽量不吃药，有病的时候用一点也无妨。因为中药是有复方制剂的形式存在的，其他药物也可能制约毒性，因此在需要使用何首乌时最好是吃制首乌这样就相对而言伤肝没那么大。
何首乌的正确吃法
1、泡水喝
何首乌可以用来泡水喝，何首乌泡水喝是最自然的方法，也是营养成分损失最少的吃法。首先将何首乌清洗干净，用小刀将它切成切片，不用太多片何首乌，只要2～3片就可以了，用80℃的开水泡制，如果感觉有点微苦，可以适当的加点糖进去，也可以将何首乌片晒成干，这样可以将它保存起来，可以想喝的时候泡水喝。
2、直接生吃
何首乌的食用方法有很多，最直接的食用方法就是直接生吃[52石斛网www.52shihu.com]，不过需要用清水清洗一下，然后去皮才可以吃，因为何首乌生长在土壤中，它的背皮上蕴含着大量细菌，不然会造成拉肚子等不良现象，直接生吃何首乌，它的味道甘甜微苦，对人体有着很大的帮助。
3、烤着吃
何首乌刚刚挖出来，就可以直接用火烤着吃。方法简便，用一堆柴火直接烧着吃。何首乌烧熟后面而干，甜香可口，无苦味。但是烧的时候要掌握火侯，烧过了就成糊碳，烧不熟又比较硬，有苦味，所以用烧过后的碳火把何首乌煨熟最好。
4、炖着吃
何首乌即是药也是食品，可以与其它块根类植物一样吃，最简单的办法就是炖鸡吃。可以单独炖鸡吃，也可以与枸杞、人参、当归、黄氏等一些中药材一起炖鸡、炖排骨、炖猪脚吃。
5、首乌肝片
可以用何首乌和猪肝一起做首乌肝片吃，不管是味道还是营养价值都十分的好，将何首乌和猪肝全部清洗干净，然后都切成片，然后一起放入锅加点调味料，用中火爆炒5分钟就可以食用了，可以起到补充精血、养肝护肾的作用。
关于何首乌的正确吃法到这里就介绍完毕了。秘方网再次提醒大家在平常的生活当中，食用何首乌最好的办法其实就是泡水喝，泡水喝对于吸收何首乌的营养价值是有好处的。另外，何首乌当中含有一定的毒性。人们在食用何首乌时，难免会把握不好度，所以在生活当中泡水喝是比较好的，在平常也要注意不能吃太多的何首乌。