大蒜如何吃才能对身体健康？

大蒜素是大蒜的主要辣味来源，它平常是以蒜氨酸形式贮藏在蒜瓣中，碾碎后才会在蒜酶的作用下[52石斛网www.52shihu.com]，形成对胃肠道具有刺激作用的大蒜素。因此空腹时最好不要生吃大蒜，否则易损害胃黏膜。

大蒜和冰糖煮水喝是不是能治咳嗽？

是可以治的，感冒是一种自限性疾病，建议您注意休息，放松心情，避免刺激辛辣生冷食物，注意保暖。平时注意多饮水、休息，保证充足的睡眠，规律的生活作息，避免熬夜，过度劳累，保证室内空气流通。通常一周至十天就可以恢复正常。希望我的回答可以帮助到您。

空腹吃大蒜可以吗？

不要空腹吃大蒜，因为大蒜含有很强的辣味和蒜素，空腹吃会对胃粘膜肠壁产生很强的刺激，导致胃部痉挛，出现胃痛的现象。蒜头不但有很好的食用价值，而且还有一定的药用价值，吃蒜头具有抗癌作用，还能提高人体免疫力。经常食用大蒜能预防和治疗感冒，具有杀菌作用，大蒜中含有丰富的维他命c和维他命e，能促进血液循环，提高新陈代谢，防止血管老化。

可以每天都吃大蒜吗？

可以每天吃大蒜，但是要注意吃大蒜不可以过量，而且要尽量生吃，这样才能保留里面的帮助降低脂肪的有效成分，另外最重要的是，吃完大蒜之后一定要考虑到口腔的清洁和气味，尤其在出门之前还是尽量避免吃太多的大蒜。

吃糖醋大蒜有什么好处和坏处？

糖蒜是江浙沪及北方地区的汉族风味名吃，传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

食疗作用

大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了。因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

药用价值

1.

蒜水能治小儿久咳；2.

糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化；3.

蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；4.

蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；5.

蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

大蒜发芽了还能食用吗？

发芽的大蒜可以食用。

发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康，含有更多的抗氧化成分。发芽5天的大蒜，其抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。

研究人员通过实验发现：发芽五天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基的破坏。大蒜作为公认的“抗癌之王”，它的抗氧化作用甚至要优于人参，也可提高人体对抗辐射的能力。

此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。发芽大蒜的提取物在实验室条件下还能保护细胞免受某些类型的损害。

注意：在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。

大蒜的作用：

1、强力杀菌。大蒜中含硫化物，具有强的抗菌、消炎作用，对真菌和病毒具有抑制和杀灭的作用。

2、排毒清肠，预防胃肠道疾病。

3、降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低人体的血糖水平。

4、预防感冒。大蒜中含有一种叫做硫化丙烯的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以预防感冒。