羊腩肉是最好的肉,也就是五花肉,肥瘦相间不腻不柴。吃羊肉可强筋壮骨、补肾益气,是肉食中补性较大的肉类。
羊肋酥香,羊腿肉汁丰富,羊背兼而有之。肉的鲜香大都来自脂肪也就是肥肉,您就找骨骼密集[52石斛网www.52shihu.com],脂肪含量多的地方,味道应该最美。
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羊的哪些部位好吃吗?我觉得羊脑,羊肝,羊腿,羊排
羊肉炖汤
材料
羊肉250克,山药25克,生姜10克,葱白15克,胡椒3克,食盐1。5克,绍酒10克
做法
1、羊肉去尽筋膜,氽去血水,山药用水闷透,切成薄片,将姜、葱拍破,胡椒打细。
2、将所有七种物质投入锅中,加适量水武火煮开,继用文火将羊肉炖烂,可再调味。喝汤吃肉。
查看详细如果是白炖的话,30分钟-1小时。如果是红烧的话,至少1个小时。以“萝卜炖羊肉”为了,做法如下:
食材:羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。
料酒:15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
制作流程:将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用炆火煮半小时,再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成。
注解:炖羊肉,是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比,另有一番风味。因为,制作起来要比各地多一道程序。其方法是:将羊肉剁成三尖块,下开水锅氽透,捞出放在冷清水锅中,然后把洗净的胡萝卜切块,放入羊肉锅中,配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒,然后将锅放到旺火上加热,开锅后再改用温水炖,炖至烂熟即成。
查看详细羊肉煲的做法:
1,当归生姜煲羊肉
材料:羊肉或羊排500克,生姜10克,当归5克,大葱,料酒,醋,盐,糖,鸡精,胡椒粉.
羊肉过水焯一下,放砂锅里,加入生姜,大葱,当归,料酒,点少许醋去腥.煲二个小时左右,快出锅时加盐,糖,鸡精,胡椒粉调味.这道羊肉煲煲出的汤是奶白色的.
2,党参煲羊肉
材料:鲜羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜10克。大葱,盐、鸡精、白糖、胡椒粉少许、绍酒,醋。
制法:
(1)羊肉砍成块,党参洗净,红枣、枸杞泡透,生姜切片。
(2)锅内加水,水开时,放入羊肉块焯一下,捞起冲净待用。
(3)将砂煲置于火上,放入羊肉、点少许醋去腥,放生姜、党参、红枣、枸杞、大葱,绍酒,入清水,加盖大火烧开转中小火煲2小时左右,加盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味即可。
3,白萝卜煲羊肉
材料白萝卜1根,羊肉500克,猪脊骨150克,大葱、老姜、枸
杞各少许,盐,鸡精,料酒,醋.
做法
(1)猪脊骨、羊肉斩块;萝卜去皮洗净。
(2)锅内加水,待水沸时,放入猪脊骨、羊肉焯水洗净.
(3)将沙锅置于火上,放入猪脊骨、羊肉、加少许醋去腥,加入萝卜,大葱,老姜、枸杞,煲2小时左右后,调入盐、糖,鸡精,即可。
4,红焖羊肉煲
材料白萝卜1根,带皮羊肉1000克,大枣5个,郫县豆瓣酱30克,老抽,八角,桂皮,陈皮,香叶,干辣椒,茴香,大葱、香菜,老姜、枸杞各少许,盐,糖,鸡精,料酒,.
(1)羊肉砍成块,过水焯一下,捞起冲净待用。
(2)锅内下油烧热,放葱姜爆香,放入羊肉煸炒,放郫县豆瓣,老抽炒至上色,加料酒,加盐,糖,加水加八角,桂皮,陈皮,香叶,干辣椒,茴香,大葱、老姜、枸杞,大枣,大火开后去浮沫,再转入砂煲加盖小火煲六七成熟时放入萝卜,煲至酥烂后,加、鸡精、胡椒粉调味,放香菜未即可。
葱爆羊肉
准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
用料:
切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣,白醋1汤匙(15毫升),香油1茶匙(5毫升),5厘米长大葱段15段,切丝大洋葱1/2只,油3汤匙(45毫升),炒熟的白芝麻2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜15克,白砂糖2茶匙(10克),水淀粉2茶匙(10克),生抽2汤匙(30毫升),干淀粉1茶匙(5克)
做法:
1。羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌,腌10分钟,倒出多余汁料,沥干备用。
2。大火加热炒锅中的2汤匙油,待极热时,爆炒羊肉1分钟,盛出。
3。大火加热炒锅中的1汤匙油,入洋葱丝、蒜片、葱段,煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白砂糖。
4。炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅钟,大火加热,并调入水淀粉略勾芡,撒上香菜和白芝麻,连锅一同端上桌即可。
孜然羊肉
用料:适量新鲜羊肉,孜然粒或孜然粉,盐适量,油
制作方法:
1、将羊肉切片(或薄块)
2、上油锅,待油热加入羊肉片,大火不停翻炒
3、待肉开始变色时加入孜然及盐,不断翻炒
4、待锅中肉自己流出的汁收干时,盛出上盘趁热吃
注意:
1)切记不可用冻过的羊肉,最好用带肥肉的羊肉
2)切记要不停翻炒
3)肉自己会出汁,一定要等汁收干
4)盐不可多放,孜然则可多放一些
红焖羊肉
做法:
1,羊肉或者羊排洗净,用开水焯过去血水;
2,锅内放植物油,放羊肉煎熟;
3,加姜块,热水,老抽,盐,酒,红糖,干辣椒;大料,花椒,甘草等料放入,放一勺柱侯酱;
4,放入沙锅内慢炖一到两个小时,吃前可以下胡萝卜,白萝卜,土豆,面筋等。
查看详细答:炖羊肉在炖的过程中保持了原汤原汁,能最大限度地保证营养不流失。因此,寒冷季节,不妨为家人做上一道砂锅萝卜炖羊肉,能起到益气补虚,下气化痰的作用。只需将羊肉剁成块,加入葱、姜,以慢火熬炖,再下入萝卜、盐、鸡精即可。
答:1、不能和荞麦一起吃:热寒相反不宜同食。2、不能和豆酱一起吃:二者功能相反,不宜同食。3、不能和竹笋一起吃:同食会引起腹痛,中毒。4、不能和南瓜一起吃:易发生黄疸和脚气病。5、不能和红豆一起吃:同食会引起中毒。6、不能和乳酪一起吃:二者功能
答:1、忌与茶同食茶水是羊肉的"克星"。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。2、不宜与醋同食酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的
答:1、牛肉的纤维较粗、羊肉纤维较为细嫩。2、牛肉比较厚实,羊肉相对而言软滑。3、牛肉颜色较深。4、从脂肪上看牛肉脂肪会黄一些。扩展资料牛肉一看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;
答:买羊肉应该买羊腿肉。正式名称叫”前腱子“。用来做清炖羊肉很好吃,简单做法如下:用料主料:羔羊肉500克、绵山药300克辅料:盐1匙、胡椒粉1毫升、党参15克、西洋参15克、生姜50克、大葱1颗、料酒30克1。羔羊肉500克切成小块2。放入开
答:如果确认为肾虚,分肾阳虚与肾阴虚:.肾阳虚的症状为腰酸,四肢发冷,畏寒,,也就是说表现为“寒”的症状,肾阳虚可以吃狗肉,羊肉,韭菜,泥鳅来进行食补,药物则有肾宝,或金匮肾气丸,肾阴虚的症状为“热”,主要有腰酸,燥热,盗汗,虚汗,头晕,耳鸣等
答:羊肉串的腌制方法方法一:原料:淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。步骤:1、先把羊肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大,做羊肉串会不好熟的。羊肉串怎么腌制好吃在家也能做羊肉串2、把羊肉串放入大
答:您自己看羊肉:性温,味甘。具有益肾壮、阳补虚温中等作用。羊肉的营养价值很高,在没百克羊肉中、,含蛋白质(17。3克),脂肪(34。6克)碳水化合物(0。6克),钙(11毫克),磷(129毫牛肉的营养价值是?牛肉的营养价值很高!每100克牛肉
答:对于您所说的情况,对于糖尿病的患者,是可以喝茶的,但前提是茶水里不能含有糖的成分,对于甜叶菊茶,这种茶叶里含有甜菊素,喝起来有甜味,但是甜菊素不是糖,糖尿病的病人是可以饮用的。建议您在饮食上要低盐,低糖,低脂,忌烟酒。无论是吃什么喝什么,一
答:杨梅树的特点如下:1、根系特点杨梅根系分布较浅,主根不甚明显,须根发达。实生的根系根深而粗,骨干根较多,须根较少。而压条繁殖的根系往往骨干根少,须根较多,大多细根分布在0~60厘米深的土层之内,特别是5~40厘米的土层中分布较多。杨梅根系的
答:这样效果不好而且易上火!
答:带鱼和木瓜同食有营养、补虚、通乳的功效。附:鱼类相克食物做鱼早放姜与鱼相克:应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能。毛豆与鱼相克:同食会把维生素B1破坏尽。西红柿与咸鱼相克:同食易产生致癌物。菠菜与鳝鱼相克:同食易导致腹泻。芹菜
答:支持8楼的观点CP测定难的主要原因是1.高蛋白原料由于测定方法本身的局限性导致的不同实验室间的差别较大,因为同一实验室的各种定量器具具有较为一致的测定误差2.原料本身的分级所决定的,容易分级的原料使用目前我们常用的这种粉碎设备是很难混匀的,
答:可以 不要偏食.饮食尽可能广泛多样化.多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果.不要喝酒咖啡.戒烟.不要接触有毒物质和辐射源.戒烟酒茶,防止感冒等.忌辛辣食物.
答:高血压多为体循环障碍导致,与饮食,睡眠,食盐量,遗传有关。中医上多为肝火上炎,肝阳上亢等。 1.建议监测血压 日三次 2.建议低盐低脂饮食,减轻体重,减少食盐量,适量运动。 3.建议口服菊花茶。 4.调整睡眠,建议口服安神补脑液 5.建议做
答:蔷薇花瓣层少,建议养藤月,花期长,品种多。可以选择多色混合撞色种植。有双色的藤月也非常美丽。推荐:粉和平(粉紫红),绿云(白中透绿色),甜梦(肉橙色)瓦尔特大叔、中国红都是红色多瓣的。藤月的确很好看,我回头养养试试不过我还是想找找蔷薇,有没