怎么制作琥珀桃仁？

我记得是蜂蜜，糖什么的

先把桃仁炒熟

琥珀桃仁的制作方法

原料：

核桃仁250克，绵白糖250克，蜂蜜100克，水150克，食用油适量。

制法：

1、剔除黑皮、铁皮的核桃仁及杂质，将核桃仁投入沸水锅中，并不断搅拌，以脱去涩味，捞出沥干。

2、按配方将绵白糖、蜂蜜、水一起放入锅中加热，煮沸后加入核桃仁，约煮10分钟，立即捞起，沥去部分糖液，摊开冷却至室温。

3、将食油入锅烧至130摄氏度左右，即刚冒青烟时，将核桃仁放入锅内油炸。油炸时应注意适当铲拌，避免焦糊。要控制好炸制的温度，不宜过高或过低，过高容易炸煳，过低则容易炸碎。

4、核桃仁熟后，捞出摊开，冷却后便可食用。

做法如下：

1.生核桃仁在烧开水的锅中煮1分钟左右，这是为了去除生涩味，同时也洗净脏。

2.将捞出来的核桃仁在准备好的冷水中过一下，这是为了使核桃仁更酥脆。

3.将捞出来的核桃仁，控一下水。

4.用一个平盘，将核桃仁铺开，不要叠起，如果量多[52石斛网www.52shihu.com]，可直接放在微波炉的琉璃盘上，记住中间最好别放，那儿火力最大，容易焦。

5.中高火4分钟，中间打开炉门给核桃翻一下面（或2分钟一次加热），观察核桃的变化，可以闻到核桃的香气，并微微发出“卟卟”声，表面略变乳黄为佳。

6.调制蜜糖浆，将棉白糖、蜂蜜、黄油拌匀，不需要融化，因为其后还会再加热。

7.将糖浆倒在核桃仁上，拨一下，确保每个都均匀沾上蜜糖浆。

8.再次将核桃仁放到微波炉中，中火2分钟。

9.取出后立刻撒熟白芝麻，拌匀，铺开，片刻就凝结到一个合适的程度，不会象糖炒的那样粘成一团，得敲开才行，味道也香甜适度。

自制琥珀桃仁

备料：核桃仁、熟白芝麻、白糖、油、水

1、将核桃仁入开水锅中焯约5分钟左右，目的是为了去掉核桃仁表面的各种杂质，同时也是为了稍煮熟后炸起更脆香；

2、捞出核桃仁稍沥干，拌上白糖，量自己掌握，然后上锅蒸一两分钟，总之让糖全部溶化包裹在核桃仁表面即可；

3、将核桃仁取出晾凉；

4、入小火的油锅中开始炸、炸到深褐色就可以捞出来撒上芝麻拌匀；

5、稍晾后就可以开吃啦！！

味道：香甜可口，特别的酥脆。

减肥可以吃琥珀核桃仁吗？

减肥时可以吃琥珀核桃仁的，只是不能够大量的摄入。琥珀核桃仁是一种营养丰富的食物，其中含有丰富的微量元素，适当的吃，不仅能够健脑益肾，同时还具有润肠通便的作用，在平时少量的吃一些，可以为人体补充各种营养，提高人体的免疫力。在减肥期间少量的吃琥珀核桃仁不会影响到减肥结果，但是如果摄入过量，会因为琥珀核桃仁之中的油脂含量过高，而导致体内蓄积过多的热量，因此对减肥会造成影响。

琥珀核桃仁有营养吗怎么做？

前言我爱骁骁宝贝给我留言希望介绍一些用微波炉做的简单食品，我想既然是食品就应该是一些休闲小吃之类的东东吧。所以呢，今天介绍的这个食品希望您能够喜欢！方子来自YOYO食色空间，有所改动。

蜂蜜琥珀核桃仁的做法有哪些？

琥珀核桃仁是以核桃仁为主要材料，配以白糖或者蜂蜜加工出来的一款食品，因颜色像琥珀而得名。口味香甜酥脆，棕红晶亮，加上核桃的超高营养价值，很受人们喜爱。

材料

新鲜核桃仁(120克)、蜂蜜(3汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)、黄油(3汤匙)、白糖(5汤匙)

做法

1、烧热干锅，倒入核桃仁以小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微黄色，盛起备用。

2、烧热3汤匙黄油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化。

3、期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。

4、倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣。

5、洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉，即可食用。

贴士

1、一定要买生的核桃仁，不可买熟的核桃仁，否则核桃仁经焙香后水分全无，会干硬难入口。

2、核桃仁不可放入微波炉加热，会使其内部的水分完全散发，核桃仁会很干硬。

3、核桃仁建议用干锅焙香，用热油来炸核桃会过于油腻，吃多不仅容易发胖，还很容易腻口。

4、炒糖浆时火候控制要得宜，以小火不断翻搅糖浆，避免其粘锅烧焦，而且糖浆要经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。

5、核桃仁不可用清水冲洗，炒锅和碟子也不能有水分，否则琥珀核桃会不够酥脆香口。

琥珀桃仁的做法是怎样的？

将核桃仁去皮煮好捞出，锅中放盐，白糖熬成糖浆，放入核桃仁炸酥，撒上芝麻即可。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：核桃仁200克、白糖50g、水50克、熟芝麻5克、食用油500克、小苏打粉1毫升、盐1克。

1、核桃仁倒入80度以上的开水里浸泡10分钟去皮，盛出待用。

2、锅里加水、核桃仁、盐和小苏打粉，大火烧开煮5分钟捞出。

3、煮好捞出控水。

4、核桃仁控水后再次放回锅里加入少量水基本和核桃齐平。

5、放盐，放白糖，中火熬制粘稠挂上糖浆。

6、再起锅热锅凉油放入裹上糖浆的核桃仁小火炸酥捞出。

7、炸酥，炸成琥珀色捞出撒上熟芝麻即可。

注意事项：

1、核桃仁需要去皮，可以去除苦味。

2、炸的时间不要太长，太长容易老。

用微波炉怎么做琥珀桃仁？

1、取核桃8-10枚，小心砸开或夹开，把核桃仁掰开放入碗中。注意核桃仁不要太碎。

2、在核桃仁碗中放入一些清水，略泡一会儿。

3、再取一碗，放入1勺蜂蜜、1-2勺白糖，调匀，放入微波炉用中火加热一分钟。

4、加入泡过的核桃仁，拌匀，放入微波炉中用小火一分钟一分钟地加热，每加热一分钟取出看看并翻搅一次，等蜂蜜白糖冒沫并有点变色就不要再加热。

5、盛盘、凉干，就可能享用了。要诀：掌握好火候，不要做得太多，还没吃过瘾就没了，下次肯定还想吃。