粳米是什么样的米？

粳

米

就是大米!

大米在市场上占的比例很大，是日常生活中最见的食物.很容易挑选的.

米分为

大米(粳米)，糯米，籼米三种.

粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳温，赤粳陈粳热，白粳新粳凉。粳米煮粥最养人，老少咸宜。国人自古至今，都视粥为美食，粳米煮粥，香气扑鼻，别有风味，南宋陆游在《食粥》中写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”粳米除了熬粥外，可以蒸米饭、焖米饭、做年糕。粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素（B1、A、E）以及微量元素。有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉、通血肪和五脏、止消渴、止虚寒泻痢等功效。但精细粳米虽好吃，但它的营养不如糙米好。

粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年[52石斛网www.52shihu.com]，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。

浮小麦和粳米都是什么东西？

种中文名：浮小麦种别名：浮水麦、浮麦。科中文名：禾本科科拉丁名：植物形态一年生或二年生草本，高0。6～1cm。杆直立，通常具有6～9节。叶鞘光滑，叶舌膜质，短小，叶片扁平，长披针形，先端渐尖，基部方圆形。穗状花序直立，长3～10cm；小穗两侧扁平，长约1。2cm，每小穗具3～9花，颍短，革质，背面具有锐利的脊，有时延伸成芒；雄蕊3枚；花丝细长；子房卵形。颍果矩圆形或近卵形，长约6mm，浅褐色。花期4～5月，果期5～6月。【药名】：浮小麦【拼音】：【英文名】：【来源】：为干瘪轻浮的小麦，水淘浮起者。【功效】：止汗，退热除烦。【主治】：治骨蒸劳热，自汗，盗汗。【性味归经】：甘咸，凉①《纲目》："甘咸，寒，无毒。"②《本草备要》："威，凉。"入心经。【用法用量】：内服：煎汤，3～5钱；或炒焦研末。【别名】：浮水麦(《本草蒙签》)、浮麦(《纲目》)【处方名】：浮小麦【商品名】：浮小麦、浮麦，以干瘪、洁净、能浮于水面者为佳。【动植物资源分布】：全国大部分地区多有生产。【拉丁名】：药材vis原植物【炮制方法】：拣去杂质，筛净灰屑，漂洗后晒干。《纲目》："焙用。"【考证】：出自《本草汇言》。【用药禁忌】：《四川中药志》1960年版：“无汗而烦躁或虚脱汗出者忌用。”【功效分类】收涩药固表止汗药【各家论述】1。《本草汇言》：卓登山云，浮小麦系小麦之皮，枯浮无肉，体轻性燥，善除一切风湿在脾胃中。如湿胜多汗，以一、二合炒燥煎汤饮。倘属阴阳两虚，以致自汗盗汗，非其宜也。2。《本经逢原》：浮麦消克敛盗汗，取其散皮膝之热也。【选方】①治盗汗及虚汗不止：浮小麦，文武火炒令焦，为末。每服二钱，米钦汤调下，频服为佳。一法取陈小麦用干枣煎服。(《卫生宝鉴》)②治男子血淋不止：浮小麦加童便炒为末，砂糖煎水调服。(《奇方类编》)【生药材鉴定】：干燥颖果呈长圆形，长约2～6毫米，直径约1。5～2石毫米。表面浅黄棕色或黄色，略皱，腹面中央有较深的纵淘，背面基部有不明显的胚l枚，顶端有黄色柔毛。质坚硬，少数极瘪者，质地较软。断面白色或淡黄棕色。少数带有颖及稽。气无，味淡。以粒匀、轻浮，表面有光泽看为佳。显微鉴定：颖果横切面：果皮与种皮愈合。果皮表皮细胞1列，壁较厚，平周壁尤甚；果皮中层细胞数列，壁较厚；横细胞1列，与果皮表皮及中层细胞垂直交错排列，有纹孔；有时在横细胞层下可见与其相垂直交错排列的管细胞。种皮棕黄色，细胞颓废皱缩，其内为珠心残余，细胞类方形，隐约可见层状纹理。内胚乳最外层为糊粉层，其余为富含淀粉粒的薄壁细胞。本品以粒均匀、轻浮、无杂质者为佳。【中药化学成分】：普通小麦含淀粉53%～70%，蛋白质11%，糖类(蔗糖、葡萄糖、棉子糖、麦芽糖、蜜二糖)2%～7%，糊精2%～10%，脂肪约1。6%，粗纤维约2%；尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素()、精氨酸、淀粉酶、蛋白分解酶及微量维生素B、E。【中药化学鉴定】薄层角谱：取本品细粉0。1g，加70%乙醇1ml，冷浸过夜，上清液作点样用。并以果糖、蔗糖、棉子糠溶液做对照溶液。分别点样于硅胶G-1%CMC薄板上，以正丁醇-冰醋酸-水（4：1：5）上层液展开，展距10cm，重复1次。喷以a-萘酚硫酸溶液，加热后果糖、蔗糖、棉子糖显蓝紫色。粳米读音：jīngmǐ简介粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厌，是天下第一补人之物。

粳米和籼米的区别有图？

粳米和籼米都属于大米，区别的话就是籼米属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。

而粳米：属粳型非糯性稻米，按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米；这类型的优质大米主要产于中国长江以北一带稻区，像是吉林大米都算是非常好的类型

粳米和籼米有哪些不同？

籼米和粳米是最普遍食用的大米，它们的特点和作用存在着一定的差异。

一、特点的不同

1、原粮品种方面在植物学上，稻谷属于本科稻，属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种，分为籼稻和粳稻。籼米由籼稻加工而成，粳米由粳稻加工而成。籼稻粒形较长，长度是宽度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般无芒，稻壳较薄，腹白较大，硬质粒较少，加工时易碎，出米率较低。粳稻粒形较大短切，长度是宽度的2倍左右，茸毛长而密，芒较长，稻壳较厚，腹白小或没有，硬质粒多，出米率高。

2、外观形状方面籼米一般呈长椭圆形或细长形，粳米米粒则呈椭圆形，虽然籼米也有呈椭圆形状的，但没有粳米那样圆。

3、对碎米的要求方面籼稻加工时易产生碎米，所以对碎米含量的要求不同。精粳米的碎米标准是不超过15%，而优籼米的碎米标准是不超过30%。

4、营养成成份和口感方面籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%；粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。因此粳米显然要比籼米粘得多。

二、作用不同

1、籼米适宜做干饭，粳米适合做稀饭。粳米的直链淀粉和蛋白质含量要比籼米少，不如籼米那样松软可口，籼米的胶稠度不够，煮出来的稀饭就显得粘性不足。

2、籼米和粳米与其它药物结合，具有很好的药用效果。粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用。随着科技的进步，籼米和粳米的深层价值会得到进一步的开发。

吃糙米和粳米有什么好处和不同？

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮

起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。

粳稻是水稻的一个品种。粳稻需要日照时间短，但生长期长，比较耐寒，米质粘性强，米粒短圆，蛋白质含量较高，口味好。粳稻碾出的米叫“粳米”，有的地方把“粳米”称作“大米”，其实粳米只是大米（稻米）的一个品种。

我认为粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳温，赤粳陈粳热，白粳新粳凉。粳米煮粥最养人，老少咸宜。国人自古至今，都视粥为美食，粳米煮粥，香气扑鼻，别有风味，南宋陆游在《食粥》中写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”粳米除了熬粥外，可以蒸米饭、焖米饭、做年糕。粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素（B1、A、E）以及微量元素。有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉、通血肪和五脏、止消渴、止虚寒泻痢等功效。但精细粳米虽好吃，但它的营养不如糙米好。什么是糙米稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米“。各种谷物的营养都集中在胚芽和内皮里，胚芽掌管着米的生命，相当于人的头脑，内皮则相当于人的皮肤。经过精加工的白米失去了头脑和皮肤，导致杂菌侵入，吞噬了本来就不多的营养成分。而糙米依赖原有的生命力和营养成分，就能抵抗杂菌入侵。人们常把白米叫”死米“，把糙米称为“活米”。不是说剥去了粗糠就是糙米，糙米必须是100%活的，把糙米浸泡在水里，必须在一星期内出芽，否则依然是死米

薏米粳米是什么米营养价值高吗？

薏米，又叫苡米或薏米仁，一般超市里都能买到，很多人因为不了解它的健康功效而很少食用。其实，薏米不仅具有很好的抗癌作用，还能够健脾、补肺、清热、利湿，甚至是天然的美容食品。

在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，这是因为薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。临床上一般建议肿瘤患者用生薏米30克—50克，加水适量浸泡3—4小时后煮熟食用，每日2次，连食数月就能起到比较明显的治疗效果。

现代研究表明，薏米是非常有营养的食物，其中蛋白质的含量比米、面高出很多，还含有人体必需的8种氨基酸。因此，多吃薏米可以及时补充夏季高温下的体力消耗，起到增强免疫力的作用。

脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力减退，中医认为，薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，而且特别容易消化吸收，是很好的食疗食物，适合脾胃虚弱者食用。

薏米中的薏苡素可以抑制横纹肌，是天然的养颜去皱佳品。由于脾胃两虚而导致颜面多皱、面色晦暗的人，建议用薏米与山药、大枣、小米一起煮粥喝，或将薏米炒熟后研末冲服。

不过，淘洗薏米的时候要注意，先用冷水轻轻淘洗，不要用力揉搓，再用冷水浸泡一会儿。泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，这样可以避免薏米中所含的营养物质在浸泡中受到损失。

由于薏米化湿滑利的效果显著，因此遗精、遗尿患者以及孕妇不宜食用。