吃鹅肉有什么好处？

鹅肉含有较多的营养，它清香不腻，经常食用，具有补益五脏、止咳化痰功效，其次鹅肉中含有蛋白质，可以增强身体免疫力。另外还适宜气血不足、营养不良的人群食用。但是鹅肉食用过多，也会引起身体上火。

鹅肉中的脂肪含量较低，鹅肉中含有人体所需要的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸是人血液中非常重要的抗氧化剂，而且占比高达66.3%，它能够促进血栓的分解，抑制低密度脂蛋白的合成十分有效，而且对脑血栓和高血压有一定的预防效果。

鹅肉具有丰富的营养物质，含有很多的钙、磷、卵磷脂等等微量元素。对身体虚弱，气血不足，以及营养不良患者特别适用。对身体有益，平时可以炖汤、红烧，都可以很好的保留鹅肉的营养物质。

对于身体不好，营养不良的患者是可以多吃点鹅肉的。鹅肉含有人体生长发育所必需的所有氨基酸，而且脂肪含量低，营养丰富，可以很好的益气补虚，而且鹅肉对胃比较好，建议可以经常食用的。

鹅肉，为鸭科动物家鹅的肉，以华东、华南地区饲养较多。不仅含有优质蛋白质，而且脂肪含量较低，不饱和脂肪酸的含量也很高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。 鹅肉，为鸭科动物家鹅的肉，以华东、华南地区饲养较多。不仅含有优质蛋白质，而且脂肪含量较低，不饱和脂肪酸的含量也很高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。 1.润肺止咳 鹅肉还可治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。特别适合在冬季进补。 2.增强免疫 鹅肉中含有大量的蛋白质，并且多属于优质蛋白，分解之后可补充大量的蛋白质，为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增强人体的体液免疫。 3.改善心血管系统 鹅肉中脂肪含量较低，但是它所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸，占比高达在66.3％，不饱和脂肪酸是人体血液中重要的抗氧化成分，对减少低密度脂蛋白的合成十分有效，还能促进血栓的分解，对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。 4.补虚益气 鹅肉营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。平时注意饮食清淡，避免吃不干净的东西，多锻炼身体。

鹅肉营养比较丰富，在每100克鹅肉中，含蛋白质10.8克、脂肪11.2克、钙13毫克、磷23毫克、铁3.7毫克等营养物质。鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，可做汤、炖食，其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜，都是秋冬养阴的佳肴。鹅肉能入脾、肺、肝经，常喝鹅汤，食鹅肉，可以补益五脏，止咳化痰。

鹅肉中含有蛋白质、维生素、微量元素、脂肪等营养成分，是一种高蛋白，低胆固醇的食物，可以为身体补充丰富的蛋白质，能够增强机体的免疫力，有补虚益气的作用，适合营养不良、气血不足、身体虚弱的人食用。含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降血脂、降血压、保护血管健康。此外，吃鹅肉还可以预防和治疗感冒咳嗽，对癌症也有一定的预防作用。

鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。其肉质肥瘦分明，滑爽鲜嫩，汤鲜昧美。

功效解析

◎补阴益气、暖胃开津：中医认为，鹅肉具有解五脏之热、补阴益气、暖胃开津和缓解铅毒之功效，所以民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。

◎易消化吸收：鹅肉脂肪含量较低，而且品质好[52石斛网www.52shihu.com]，多为有益健康的不饱和脂肪酸，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利．而其脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

◎滋补抗衰：鹅肉中B族维生寨和维生素E含量也比较多。B族维生寨对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用，维生素E则有助于人体多余自由基的清除，有抗衰老的作用。

◎防癌：鹅肉中富含抑制癌细胞发育的物质，被世界卫生组织推荐为最佳防癌肉食产品之一。

选购与储存指南

◎挑选肉色呈新鲜红色、血水不会渗出太多的鹅肉才新鲜，如果肉色已呈暗红，就不太新鲜了。最好是选择白鹅之肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔软、表皮光泽的为佳。

◎鹅肉较容易变质，购买后要马上放进冰箱里。如果一时吃不完，最好将剩下的鹅肉煮熟保存，而不要生的时候进行保存。

搭配宜忌

◎相宜的黄全塔配

√鹅肉+菜花=减少对胆固醇的吸收

√鹅肉+胡萝卜=预防癌症、心脏病，维持眼睛与皮肤健康

鹅肉中的脂肪是富含不饱和酸的优质脂肪，有提供热量、调节体温、维持皮肤生长的作用，胡萝卜中的类胡萝卜素具有抗氧化作用，可转化为维生素A，有助于夜视能力。脂肪与胡萝卜搭配才能产生作用，发挥预防癌症、心脏病的功效。

√鹅肉+柠檬=益气补虚、解铅毒

◎相克的禁忌塔配

×鹅肉+梨=刺激肾脏

现在的家禽都是激素饲料餵养的，不能吃。

吃鹅肉对身体有很多好处.您知道x0d，我们首先来看看鹅肉里面含有些什么物质.很多营养学专家都对鹅肉进行过非常详细的介绍，鹅肉里面含有丰富的营养物质，比如丰富的蛋白质，人体必需的各种谷氨酸、甘氨酸等各种氨基酸，以及含有大量的维生素以及微量元素.这就决定了我们吃鹅肉可以补充我们人体没有的氨基酸，给我们的身体机能提供能量，补气补血.特别是容易气虚，走路容易喘气的朋友，更应该多吃点鹅肉.鹅肉里面含有丰富的蛋白质，胆固醇和脂肪的含量却是很少的，所以喜欢苗条的女性可以多食用鹅肉而不要害怕长胖.同时高血脂、高血压的老年朋友也可以尽管食用，不用害怕吃了鹅肉之后胆固醇偏高.x0d呢?吃鹅肉还可以提高人体的免疫力，预防感冒.因为鹅肉中丰富的蛋白质为人体提供热量，在寒冷的冬季，可以帮助我们御寒，保持体温.同时，鹅肉具有美容的功能，暖胃开津，帮助我们排除体内毒素，让肠道保持通畅.只有倡导通畅了，您每天才能规律地排出体内的毒素，什么黄褐斑、皮肤暗黄的问题全都解决了，比您用任何护肤品都管用!现在大家都知道

鹅肉性味甘平、鲜嫩松软，清香不腻，有补阴益气之功、暖胃生津之效，是中医食疗的好原料，冬季吃鹅肉符合中医养生学“养阴”的原则。因此，在冬季，气阴不足的人食补时可多食鹅肉。

鹅肉脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉都高，赖氨酸含量比鸡肉高出30%，气津不足市场口渴、气、乏力、食欲不振者可经常使用，并以冬季食用为最佳。

鹅肉富含蛋白质、维他命、微量元素、脂肪等营养成分，是一种高蛋白、低胆固醇的食品，能为人体补充丰富的蛋白质，能增强人体免疫力，补虚益气，适宜营养不良、气血不足、体质虚弱者食用。富含不饱和脂肪酸，能降低血脂，降低血压，保护血管健康。另外，吃鹅肉还能预防和治疗感冒咳嗽，而且还能预防癌症。

鹅是陆地禽类中唯一不得癌症的，海洋里面只有鲨鱼才不得癌症。

鹅是素食，不像鸭子杂食。

鹅，性平味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

1、适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。

2、补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。

3、还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；

4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

鹅肉粉能不能跟鹌鹑蛋一起吃？

原料及调料：鹅一只、盐水面、米粉、米皮、花生油、盐、姜、葱、竹笋干、味精、胡椒面、红回油适量。答

制作方法：1。鹅剖出内脏洗干净，砍成2厘米大小块，内脏留下肝、肠、肫；2。竹笋干洗干净，用清水发涨，切成薄片，姜拍成姜块，葱切成葱花；3。鹅块、肝、肠、肫下锅煮开撇去血沫和竹笋片、姜块一起下锅改小火清炖3个小时加少许盐即可；4。锅加水烧开煮熟面条(烫好米皮)，出锅装碗，加盐、味精、胡椒面、鹅肉，浇上鹅汤，淋上红油，撒上葱花即可。

风味特色：肉嫩笋脆，汤色清爽，味道鲜美。

制作要点：鹅肉要炖烂，盐要在炖好了再加，竹笋干要用冷水泡发

煮熟的鹅肉怎么做好吃？

用料

鹅肉500g

芹菜50g

蒜苗3棵

洋葱50g

姜15g

蒜10g

葱30g

八角10g

盐3g

白糖2g

鸡粉2g

白酒5g

生抽3g

蚝油5g

柱候酱3g

南乳5g

步骤1

鹅肉改刀砍件，所有料头切好备用。

步骤2

热锅加油，把鹅肉煎制两面微黄。

步骤3

加入姜、八角、蒜煸香，加入葱白。

步骤4

加入料酒，再加适量水、和调味料焖制15分钟。

步骤5

加入洋葱和芹菜翻炒，放入葱绿，出锅。

小贴士

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。

鹅肉的功效是什么？

情况，鹅肉具有解五脏之热、补阴益气、暖胃开津和缓解铅毒之功效，所以民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。建议多注意休息，调畅情志，适当锻炼，增强体质，提高抗病能力。

鹅肉和鸭肉有什么优点？

1.鸭和鹅都系水禽，鸭为杂食动物，鹅为草食动物，

2.鸭和鹅都会吃一些沙子和小石子什么的，主要是在肌胃中帮助磨碎食物、增强消化的。另外鸭子还会吃一些田螺、泥鳅什么的（如果是自然放养），看起来在污泥中搜寻出来的，其实是不脏的。

3.鸭肉鹅肉从营养成分来说都没有大的差别，主要是脂肪蛋白质什么的。鸭肉鹅肉从肉品等级划分（UNECE鸭肉标准和UNECE鹅肉标准）来说，属于红肉。一般对于已经熟制的鸭肉鹅肉来说，鸭肉较瘦薄，鹅肉肥厚；鸭肉肌纤维略细，口感较好。

4.从中医理论来说，鸭肉性凉，鹅肉性温，不同人、不同季节可根据需要选择。

5.从食品安全角度来讲，目前还没有出现过大问题，并且一般不吃生肉的情况下，都没有什么问题的，即使有传染病什么的，也是在饲养和屠宰过程比较危险，不过现在市里能买到的都是分割肉，肌肉中含有的病毒都是较少或者没有，一般带病的多为实质性器官。

6.从饲养的方面来看，据我个人经验，鹅的疾病要少于鸭，更少于鸡的疾病。因此，用于防疫的疫苗也相对较少，鸭脖，鸭翅是主要注射防疫疫苗的位置。

鹅肉是发物吗？

鹅肉是发物，鹅肉确实是发物。所谓的发物指的是摄入人体之后会导致过敏性疾病加重，或者是出现过敏性疾病的食物。鹅肉中含有大量的氨基酸、蛋白质、膳食纤维，蛋白质摄入大量之后就会导致出现过敏性疾病，所以有过敏性疾病的人不建议食用。但是其他人群适量的吃一些鹅肉还是可以的。