吃清蒸带鱼有什么作用？

清蒸带鱼的营养价值比较高，功能健脾和胃，理气养血。本膳所用带鱼，富含蛋白质、脂肪，并含钙、磷、铁、碘及维生素B、维生素A等，性温，味甘，暖胃补虚[52石斛网www.52shihu.com]，健脾润肤；生姜、葱，味辛，性温，能散寒邪，理气通窍，并可解毒去腥。

带鱼要去磷吗吃带鱼磷有什么好处？

带鱼好吃，但是鱼鳞又小又黏，刮鳞的时候很难处理。现在网上流行各种各样的去鳞小妙招，对此，营养专家说，吃带鱼最好不去鳞。

中国医科院整形外科医院营养科副教授高玉霞说，带鱼的鱼鳞是一层特殊的脂肪形成的表皮，叫做“银脂”。银脂中含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗某些肿瘤有益；带鱼鳞还含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用，可以软化血管，预防高血压、心肌梗死。

高玉霞说，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，对预防心脑血管疾病有益。吃带鱼时可以加些豆腐，既增加营养，又调节口味。有些糖友关心是否可以食用带鱼，对此高玉霞解释说，虽然带鱼里面的脂肪含量比较高，但大多都是不饱和脂肪酸；再配合豆腐，大豆中的膳食纤维能阻碍糖的大量吸收，因此糖尿病人是可以适量食用带鱼的。鱼和豆腐一起吃，还能促进人体吸收豆腐中的钙。

吃带鱼中毒什么症状？

，您所说的情况。一般而言，吃了鱼后不会引起中毒，但吃了像海鲜这样的食品后，过敏者极有可能在身体上出现某些过敏性体质所引起的荨麻疹，虽然属于过敏体质，但也不会出现中毒，如果出现恶心或呕吐，很有可能是吃得太多了，造成消化不良。愿您身体健康，生活愉快。

带鱼的营养价值是什么？

带鱼中的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素A以及各类矿物质元素含量十分丰富，对于补虚、解毒、止血有一定的好处。此外，带鱼还对心血管系统有保护作用，能够预防高血压、动脉硬化等疾病。

带鱼有几种、哪种带鱼质量最好？

带鱼主要有以下四种：带鱼、小带鱼、沙带鱼和中华拟窄颅带鱼。小带鱼和沙带鱼个体较小，产量较低。中华拟窄颅带鱼因数量很少，尚未构成捕捞对象。唯有带鱼肥嫩味鲜、肉质细腻、富含蛋白质和脂肪，产量也很高，是我国四大海产经济鱼类之一

带鱼是我国四大经济鱼类之一，以其生产方式不同，分为钩带、网带、毛刀三种。 

钩带是用钓钩捕捞的带鱼，体形完整，鱼体坚硬不弯，体大鲜肥，是带鱼中质量最好的。

网带是用网具捞捕的带鱼，体形完整，个头大小不均。 

毛刀就是小带鱼，体形损伤严重，多破肚。刺多肉少。 

5不论哪种带鱼，凡新鲜的洁白有亮点呈银粉色薄膜。带鱼含脂肪较高，保管不好容易氧化，如果颜色发黄，有粘液，或肉色发红，属保管不当，是带鱼表面脂肪氧化的表现，不宜购买。

带鱼的规格与大小是如何划分的？

“带鱼”的规格与大小可划分为大刀、中刀、小刀三种。

一般来说8厘米以上是大刀，5-8厘米是中刀，5厘米下是小刀。

大刀更是罕见了大都是些东海、南海带鱼渤海带鱼身体长，眼睛是银色、黑色相间，身体一般全是银色而东海、南海带鱼身体短，并且宽，眼睛是黄绿色的，身体是银色与褐色相间按照每条带鱼的重量来定带鱼的型号。

比如：

“4-7带”的意思是这箱带鱼每条大致重量在，4到7两左右。

“5-8带”的意思是这箱带鱼每条大致重量在，5到8两左右。

营养价值

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。

此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。

EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 

带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。