西红柿营养非常丰富吗？

西红柿是一种十分营养的食物，在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富[52石斛网www.52shihu.com]，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。而且可以对男性的前列腺起来保护的作用。

水煮西红柿金针菇西兰花可以减肥吗？

水煮西红柿、金针菇、西兰花可以减肥，金针菇和西红柿、西兰花里边都含有丰富的维生素，两者在一起煮是可以食用的，而且还可以帮助身体消耗大量的热量，消耗一定的脂肪，并且还可以补充身体丰富的营养。西兰花属于一种低热量高纤维的食物，能够很好的促进肠道功能蠕动，而且还可以降低肠道对于葡萄糖的吸收。在减肥的时候一定要注意少食多餐的原则。

西红柿怎么吃最有营养？

洪昭光教授曾经提倡人们每天摄入的食物应该“红黄绿白黑”五色俱全，其中红色主要是指西红柿。有的朋友喜欢吃凉拌西红柿，有的朋友则对西红柿蛋花汤情有独钟。那么，西红柿到底是生吃营养价值高，还是熟吃更科学呢？与一般的蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。维生素C大家都非常熟悉，它可以预防感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。番茄红素还具有良好的抗癌、防癌的作用，其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止癌细胞的增殖。研究发现，子宫肌瘤和宫颈癌妇女的血清中番茄红素的含量比正常妇女低。血清中番茄红素的含量较高时，人体患胃癌和消化道癌的几率较小。研究还发现，与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西红柿因为在生长的过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出，这种西红柿也不宜食用。

吃西红柿好吗、有什么功效呢？

多吃西红柿的确对皮肤有好处。西红柿中的谷胱甘肽有延缓衰老的作用，番茄红素有很强的抗氧化能力。

经常吃西红柿对身体好吗？

经常吃西红柿是可以的。美食不可多用哦！

从中医角度来讲，西红柿可以健脾开胃、清热生津、凉血解毒，能够促进食欲，加速肠道内消化液的分泌，能够改善腹胀便秘的现象，还可以降低血压、降低血脂，其中的维生素c含量也比较丰富，能够起到很好的抗氧化作用和美白皮肤的功效。但是需要注意，西红柿吃的太多，有可能会刺激胃肠道，脾胃虚弱的人群建议不要摄入过量。

西红柿什么时候吃好吸收？

科学吃西红柿

您知道西红柿当中的茄红素能预防癌症吗？您知道西红柿当中哪一部分茄红素的含量最高吗？您知道要怎样吃才能更多地吸收茄红素吗？

西红柿也叫番茄，是我们经常能够吃到的食品。西红柿色泽鲜亮，口感酸甜，价格也不是很贵，由于它含有丰富的维生素，可以生吃，被誉为“水果型的蔬菜”。近年来，科学家们在研究中发现，西红柿中还含有一样好东西，那就是茄红素。这个茄红素是可以预防癌症

的。这么看来，西红柿真是全身都是宝，既好吃，又营养。那么，既然西红柿这么好，怎样吃才能科学地利用它的价值呢？

由于茄红素不能直接转化成维生素A被人所利用，因此，长期以来只是作为天然色素而存在，直到近几年，科学家们才发现，茄红素具有很强的防癌、抗癌作用，尤其是对前列腺癌。

茄红素对人体的健康是有很多好处的。熟吃西红柿比生吃更容易吸收茄红素，因为，茄红素是脂溶性物质，它遇油加热之后，更容易被人体所吸收。在这儿，我们还要提醒您注意的是，西红柿的加热时间不要过长，最好不要超过30分钟。因为加热时间过长的话，西红柿中的茄红素就会被自动分解掉。另外，要想更多地摄取茄红素。最好多吃一些加工的番茄食品。

西红柿中的茄红素对人体的健康是非常有好处的，那么，是不是吃了西红柿就可以摄取到茄红素呢？我们平时吃西红柿最常见的吃法有生吃、炒着吃或者是做汤，但这些吃法都不能最大限度地摄取到茄红素。那么，我们到底还能怎么吃呢？告诉您，那就是做番茄酱吃，当然还有番茄沙司。它们所含有的茄红素量是最高的。为什么这么说呢？因为5吨新鲜的西红柿才能加工出一吨番茄酱，桶装番茄酱上面标的重量是198克，差不多是4两，按照我们刚才所讲的1∶5的比例，也就是说吃掉一桶这样的番茄酱，相当于吃掉了2斤新鲜西红柿。