凉薯怎么做好吃？

凉薯炒猪肉是吃得比较多的家常小炒菜。当然凉薯生吃会非常爽口。特点：凉薯汁多爽脆，肉片香嫩可口。

主料：凉薯350g，瘦肉100g

辅料：黄辣椒15g，大蒜叶8g，盐2g，蚝油5ml

（1）黄辣椒顶刀切圈。

（2）大蒜叶切成小段。

（3）凉薯去皮洗净，改刀切刀菱形片。

（4）瘦肉切小片。

（5）炒锅热油，将瘦肉炒至断生。

（6）倒入凉薯片同炒。

（7）凉薯片五成熟时加黄辣椒同炒。

（8）凉薯片七成熟时加盐、蚝油炒匀，加少许水略煮。

（9）撒大蒜叶翻炒均匀即可。

食材

主料咸蛋黄4个凉薯380g辅料油适量葱花适量

步骤

金沙薯条的做法步骤11.准备好材料。

金沙薯条的做法步骤22.凉薯去皮洗净。（只用了大半个）

金沙薯条的做法步骤33.将凉薯切细条。

金沙薯条的做法步骤44.将凉薯条入锅里焯半分钟即可。

金沙薯条的做法步骤55.焯好的凉薯条沥干水分。

金沙薯条的做法步骤66.咸蛋黄加点点水[52石斛网www.52shihu.com]，进微波炉里半分钟，趁热用勺子或擀面杖碾成粉末状。

金沙薯条的做法步骤77.热锅下油。

金沙薯条的做法步骤88.倒入咸蛋黄。

金沙薯条的做法步骤99.小火慢炒，将蛋黄炒散。

金沙薯条的做法步骤1010.待泡沫越来越多时，放入薯条翻炒均匀即可装盘。

小贴士

1、凉薯本来就是可以生食的，所以焯水时间要短，焯太熟吃起来就不脆齿了。

2、咸蛋黄入油锅要小火炒。

3、咸蛋黄本身已经够味了，因此无需加其他的调料，这样才能突出凉薯的清甜。

凉薯的热量是多少？

凉薯的热量(以100克可食部分计)是55大卡(230千焦)。

每100克凉薯的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。查看详细

凉薯的效果怎么样？

相信大家对凉薯应该都不会陌生的对吗？但是您知道凉薯的作用效果以及搭配适宜吗？不知道？没关系今天就让小编来给大家介绍下！

一、凉薯

食材介绍搭配宜忌菜谱做法相关文章

凉薯的功效和作用

清热除火生津止渴养阴补虚。

适宜人群【更年期】妇女易多食。禁忌人群【气郁、特禀、阳虚、瘀血】体质不宜食。

二、凉薯的营养价值

热量55千卡蛋白质0.9克碳水化合物12.6克膳食纤维0.8克维生素C13毫克维生素E0.86毫克钙21毫克磷24毫克钾111毫克钠5.5毫克镁14毫克铁0.6毫克

三、适宜和凉薯搭配的食材

凉薯+茄子凉薯和茄子一起吃；可以生津止渴、活血化痕，减少皮肤色斑的形成凉薯+瘦肉凉薯和瘦肉一起吃；可以利于身体健康凉薯+小米凉薯和小米一起吃；可以有益健康

四、和凉薯相克的食材

凉薯+鸡蛋凉薯不能和鸡蛋一起吃；会引起腹痛

凉薯+螃蟹凉薯不能和螃蟹一起吃；会损害健康

五、凉薯炒肉片

一、所需材料

凉薯一个猪肉3两红辣椒一个葱花适量生抽适量蚝油适量盐适量

二、凉薯炒肉片做法步骤详解

1、准备所有食材。

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2、凉薯去皮洗净后切片，辣椒切块备用。

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3、肉切好后加入适量生抽，蚝油，盐，腌制十五分钟左右，这样炒出来的肉很松软，又入味。

4、锅里放油，把腌制好的肉片翻炒至变色后捞出备用

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5、这时锅里剩下的油，如果不够再加点，放入凉薯片开始炒。

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6、加入适量盐调味。

7、把凉薯翻炒至半熟时，加入辣椒块继续炒。此时葱白也一起放入。

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8、继续翻炒，如果太干可加少许清水，加清水煮开后放入炒好的肉片继续炒。

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9、加入肉片翻炒片刻后，加入适量生抽继续炒，如果喜欢吃熟一点的可多炒一会。如果喜欢那爽口的味道就可以撒上葱花出锅了。

凉薯怎么种植才能实现高产？

薯又叫豆薯、地瓜，属豆科豆薯属中能形成块根的栽培种，为一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。凉薯的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，既可作水果生食，也可熟食。种子及茎叶中含鱼藤酮，对人畜有剧毒，可制成敌敌畏等杀虫剂。 

一、土壤选择。凉薯的食用部分是地下块根，应选择土层深厚、肥力中等、干燥的沙质壤土为好。

二、精细整地，施足基肥。前茬收获后，深耕25～30厘米，每亩施入草木灰500公斤，猪粪1000公斤。播种前15天将土块打碎耙平，做成1．2～1．3米宽的高畦，畦沟深25厘米左右，以利排水。

三、播种。由于凉薯生长期较长，所以北方地区应尽早播种。行株距20～25厘米，每穴播种子3～4粒，播种后再盖上草木灰，每亩用种量2．5公斤左右。豆薯种子种皮坚实，播前用30℃的温水浸泡3～4小时，置于25℃～30℃的温度下催芽。待芽初出即进行播种。

四、及时间苗，合理施肥。播种后15天幼苗出土。第一对基生叶出现后进行间苗、补苗，每穴留苗1～2株，最后定苗1株。将薄膜扎洞，引幼苗出膜，在幼苗基部将地膜盖紧压严，补苗要及时。选择阴天将幼苗带土团移栽。苗期要及时松土除草和追肥，每松一次土，浇一次人粪尿，促其早发，到6月上中旬块根膨大时重施一次追肥。如遇天旱，要注意浇水。

五、整枝和搭架。当凉薯苗长到30厘米高时，每穴插小山竹1根，将相邻的豆薯苗扎在一起让藤爬上架。当蔓长到1米多高时要打顶，以免消耗养分。凉薯除留种外，每节出现的侧枝和花序要及时摘除，保留其叶片，以进行光合作用，否则会影响凉薯块根的膨大，降低产量及品质。

六、适时采收。凉薯播种4个月后，块根已膨大，即可开始采收，但这时产量不高，为求丰产，宜延迟1个月采收。但若采收过迟，又会使品质下降。因此应适时采收。

凉拌凉薯怎么做？

食材明细

凉薯一个

醋适量

红剁椒适量

盐适量

微辣口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

凉拌凉薯的做法步骤

1

凉薯登场，

虽然外表不好看，不过很好吃哦。

2

刨皮切薄片。

3

放盐，红剁椒，醋拌匀即可。

凉薯不能和什么一起吃？

没有什么相克的，但是有一些禁忌人群。

忌食人群：豆薯性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用；忌食生冷豆薯及其种子和叶。

宜食人群：夏季伤暑、烦热口渴、感冒发热、头痛、烦渴、下痢、高血压、头昏目赤、颜面潮红、大便秘结的人以及饮酒过量、口干渴和慢性酒精中毒者适宜食用。如要治慢性酒精中毒，可用地瓜拌白糖服。

豆薯食用部分为肥大的块根，其皮薄而韧、肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，食用无渣，且略带豆腥味，生食或熟食后具有生津止渴、清凉去热、解酒毒、降血压等功效。

凉薯的功效

凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。和红薯一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。因此在我国南方，有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种。

凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。凉薯块根耐贮藏，可调节蔬菜周年均衡供应。种子及茎叶含鱼藤酮，对人畜有毒，不能食用，但可提取杀虫剂。

凉薯块根耐贮藏，可调节蔬菜供应。印度和东南亚各国也食其嫩荚。其种子和茎叶含有鱼藤酮，对人畜有毒，可提取杀虫剂。