鹰嘴豆有哪些分类？

鹰嘴豆是野豌豆族（）鹰嘴豆属（Cicer）植物中的一个栽培种。鹰嘴豆属内有染色体数不同的种（2n=14，16，24，32等），过去对鹰嘴豆属内的种，曾有分为14个种、32个或39个种的不同观点。自从L.J.G.（1972）在其专著中提出鹰嘴豆属由8个一年生和31个越年生的种组成的分类体系以后，又发现了4个新种。现在鹰嘴豆属内的种已增加到43个，但只有C..（2n=16）成为重要的栽培作物。

由于地理上的长期隔离，C..种内已产生了许多形态变异。根据这些变异，种以下可分为4个亚种（也有人认为称为地理小种更好一些）[52石斛网www.52shihu.com]，即地中海亚种（C..）、欧亚亚种（C..）、东方亚种（C..）和亚洲亚种（C..）。前两个亚种的种子较大，种皮白色，通常称为卡布里（）类型；后两个亚种的种子较小，有几种皮色，其中亚洲亚种的种皮红色或褐色，东方亚种的种皮黑色或浅红色，很少为奶油色或白色，通常称为“迪西”（Desi）类型。

野生的鹰嘴豆和种植的鹰嘴豆如何区分？

野生的鹰嘴豆，红褐色，个头稍大。种植鹰嘴豆和豌豆颜色差不多，一种三角形，一种圆桃形的，相对较小一些。

鹰嘴豆含有什么营养？？

鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。鹰嘴豆含有高蛋白质、低脂肪、高膳食纤维、维生素B1、维生素E、含钙丰富、高钾低钠，还有助降血压。

鹰嘴豆的功效都有哪些呢？

鹰嘴豆含有高蛋白，多种维生素和氨基酸，膳食纤维，粗纤维等，所以能够排油减肥，治疗糖尿病，心血管病，补血，补钙，促进骨生成，降血脂，减轻女性更年期综合症。鹰嘴豆，又称鸡心豆，是一种豆科草本植物。可直接食用，也可以炒或煮熟食用。

鹰嘴豆怎样种植？

鹰嘴豆种植技术：

1、鹰嘴豆对土质的要求不严，只需排水性好、松散、透气的土质就可以，可以选用沙壤土。并且鹰嘴豆抗旱能力很强，浇灌的时候水量不宜过多，保持土壤微湿就可以。水量过大或者有雨水储存在土壤中，会造成植株生长不良。

2、配方施肥。豆科作物具有固氮作用，应强调磷肥的施用，适量补充一些钾肥，通过测土选择适宜的施肥量和肥料比。

3、机械深松。机械深松土壤深度有利于作物根系深扎，充分吸收土壤中的水分和养分。采用机械深松可使鹰嘴豆增产。

鹰嘴豆种植应注意：

1、灌水。水浇地应在初花期、结荚期、鼓粒期分别灌一次水。注意后期灌水不易过多，以免影响正常成熟。

2、追肥。初花期结合培土追施尿素，盛花期应追施一次叶面肥追肥。

3、中耕除草。鹰嘴豆苗期生长量小，易遭受杂草危害。苗期及早中耕除草，分枝期中耕深度。

4、收获。当荚果呈黄色籽粒与荚壳间分离时及时收获。

鹰嘴豆的功效是什么？

其主要功用为补中益气、温肾壮阳，主消渴，解面毒和润肺止咳。籽粒可用于防治胆病和糖尿病以及治疗失眠和预防皮肤病，还可作为利尿剂和催乳剂。茎、叶和荚上的腺体分泌物对支气管炎、黏膜炎、霍乱、便秘、痢疾、消化不良、肠胃胀气、毒蛇咬伤和中暑等疾病有较好疗效，还能降低血液中的胆固醇含量。

鹰嘴豆的淀粉具有板栗风味，可同小麦一起磨成混合粉作主食用。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，容易消化和吸收，是婴幼儿和老年人的食用佳品。用鹰嘴豆粉可做成各种风味点心，也可做成独具特色的色拉酱。鹰嘴豆籽粒可以做豆沙、煮豆、炒豆或油炸豆，也可制成罐头食品。青嫩豆粒、嫩叶也可作蔬菜。

相关引申：豆类食物能降低患糖尿病风险

近期发表于《临床营养》（n）杂志的一篇综述显示，摄入豆类食物能够显著降低患2型糖尿病的风险。

研究人员纳入无2型糖尿病的3349名参与人员，中位随访时间为4.3年。通过采用Cox回归模型，研究人员分析了2型糖尿病的发病率与豆类的平均摄入量之间的关联。豆类包括小扁豆、鹰嘴豆、干豆和新鲜豌豆。

研究表明，那些摄入豆类食物较多的人比那些较少食用豆类的人患2型糖尿病的几率降低了35%。在所有被研究的豆类食物中，扁豆与2型糖尿病风险减低的相关性最强。