紫山药和白山药的区别是什么呢

不知道大家在生活中喜不喜欢吃红薯，前些日子发现了一种紫薯，吃起来比红薯更加的香甜，除了紫薯和红薯比较像之外，山药的种类也有很多;例如紫山药和白山药，白山药，大家都不陌生，那么到底紫山药和白山药的区别是什么呢?相信大家都不是特别的清楚，接下来就一起来具体的了解一下吧。

紫山药是单子叶植物，10属650种，广布于全球的温带和热带地区，中国有薯蓣属Dioscorea 1属，约80种。原产山西平遥、介休，现分布于中国华北、西北及长江流域的江西、湖南等地区。栽种者称家山药，野生白薯称野山药;中药材称淮山，淮山药、怀山药等。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。紫山药含有大量的蛋白质、多糖及淀粉等营养物质，它有滋肺益肾[52石斛网www.52shihu.com]， 健脾止泻， 对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等一定的食疗作用，并且食味鲜美。紫山药含有大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用。

白山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功用，是一味平补脾胃的药食两用之品。不管脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用于脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。白山药含有皂甙、黏液质，有光滑滋养的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。白山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。白山药含有大量的黏液蛋白，维生素及微量元素质，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，获得益志安神的成效。

长白山药谷丁香茶暖胃效果好吗？

丁香茶不仅可以暖胃而且还能帮您抑制幽门菌，排菌，降低幽门菌伤害，丁香酚增强胃肠功能抵抗力能力，长白山稀健丁香茶品质佳，效果明显，长白山原产地的，这个是正品可以放心。

白山药能和鸡蛋同吃吗？

山药的主要成分是淀粉和蛋白质，而鸡蛋中主要含有的是蛋白质和胆固醇，这些物质之间不存在相互反应，也不会影响相互营养吸收，因此，山药和鸡蛋可放心食用。

长白山药谷丁香叶茶、长期喝有什么功效？

长白山药谷丁香品质优越，去过长白山的都知道，当地植被茂密，是盛产药草的圣地。加上长白山属于休眠火山，其过去火山喷发出来的淤泥化作植物的养分，让当地生产的植物更富有各种微量元素，当地药谷产的药草更具养生治病价值。那个长白山药谷的丁香叶茶有哪些好的功效呢？

一、缓解胃寒

中医记载，丁香暖脾胃而行气滞，尤善降逆，故有温中散寒、降逆止呕、止呃之功，为治胃寒呕逆之要药。

二、缓解孕吐

一般孕妇不建议喝茶，但是丁香叶茶例外，孕妇在怀孕早期恶心呕吐的，可以冲泡丁香叶茶饮用，有缓解妊娠呕吐的作用。

三、去除口臭

丁香在古代就好比现代的口香糖，咀嚼丁香叶茶，可利用其芳香压制口中的臭气。同时丁香叶有抑菌作用，亦可清洁口腔中细菌。

四、抑制幽门螺旋杆菌

丁香叶茶含有丁香油和丁香酚，可有效抑制幽门螺旋杆菌的活性，从而达到抑制和杀死幽门螺旋杆菌的效果。因此，胃炎以及胃溃疡等感染幽门螺旋杆菌的胃病患者，要根治胃病，要先消灭幽门螺旋杆菌，可坚持饮用丁香叶茶。

白山药麻山药的区别是什么

现在有很多的朋友都比较喜欢吃山药，而且山药这种食材非常的神奇，既能够被做成菜吃，也能够被做成甜品，比较常见的就是山药糖葫芦，不仅受到了小朋友的欢迎，有很多成年人也比较喜欢吃山药糖葫芦，除此以外它还有很多的功效，那么到底白山药麻山药的区别是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

白山药，自古就有“山药山药，山中之药”的说法。白山药作为保健食品，在中国至少有2000多年的历史，成书于东汉时期的《神农本草经》更把山药列为上品。可以补脾健胃，降低血压和血糖，抵抗肿瘤，延缓衰老等功效， 常食有益身体健康。山药为我国传统的药食两用的进补食品。产于河北的有入药的棒药麻药这两种皆是入药品种不宜使用。河北产出的唯有小白嘴一种。

一、 从形状上分

白山药粗细在1-1.5公分左右粗细，长短无所谓，头圆尾巴尖；麻白山药则是非常的粗壮，粗度能达到四五公分粗，形状不规则。

二、 从表皮上分

白山药表皮有紫斑，有毛孔疙瘩、毛须分布稠密，须注明：如果山药经过整理，上面的毛须会有脱落，这个不能全全做判断依据，可从毛孔疙瘩上判断；麻白山药表皮比较光滑，毛孔疙瘩和毛须零星分布。

三、 从山药质地分

从山药断口上可见：白山药质地非常细腻，紧实，也就是说纤维非常的细，结实，这是白山药的由来，不易断；而麻白山药质地纤维粗糙，水分多，用手捏可以挤出水来，长的较水灵，稍微一碰就会折断。

四、 从口感上分

白山药开水锅十分钟就能煮熟，不管是蒸还是煮，口感都是干面香甜，并且久煮而不散；麻白山药无论您怎么蒸煮，它都是脆的，所以人们拿它来做爽口菜。

五、 从营养价值上分

麻白山药和白山药那个营养价值高白山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。

为您展示白山药的做法大全

山药是我们非常健康的一种蔬菜，听它的名字就知道，山间的药材，它的药用和食用价值都非常高，白山药，自古就有山药山药，山中之药的说法，白山药作为保健食品，在中国至少有2000多年的历史，成书于东汉时期的《神农本草经》更把山药列为上品，可以补脾健胃，降低血压和血糖，抵抗肿瘤，延缓衰老等功效，常食有益身体健康，那么，为您展示白山药的做法大全。

白山药食用注意事项：白山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜白山药切开时会有粘液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少粘液。好的白山药外皮无伤，带粘液，断层雪白，粘液多，水分少。皮可鲜炒，或晾干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

酥白山药，原料：白山药1000克，白糖100克，油适量。做法：将白山药去皮，切成6厘米长段，再把每段切成0.5厘米厚的片。坐勺，油热后，将山药片放在油锅中炸，呈金黄色时取出。用刀平拍一下炸好的每片山药，用力不要太大。把拍好的山药片放在锅中，加水与糖(水要少)，煮一下(时间不宜长)，取出，放在盘中，摆成罗汉型，即可。

香酥山药：配料：鲜山药500克，白糖120克，醋30克，菜油600克(实耗100克)，淀粉，味精适量。制法：将山药洗净上笼蒸熟，剥去皮，纵剖两片再切成寸段。菜油烧热，人山药段炸成金黄色捞出。倾出余油，放人炸好的山药，加糖和少许水煮5分钟，加醋和味精，用淀粉勾芡即可食用。功效：治脾虚食少、腹泻，肺虚喘咳，肾虚遗精，小儿遗尿，慢性肠炎。