橄榄核怎么养？

橄榄核的保养很简单，但一定要坚持做到：

新购入的橄榄核一定不要佩戴，远离暖气，远离风和水，也不要在外晾着。每天用软毛刷沾少量的稀释橄榄油刷在核上，然后用面巾纸把橄榄核上多余的油擦净(还可以用婴儿油，但不要用粘稠的食用橄榄油，刷油一定要少，否则容易阴皮)，再把玩一会儿，就放进密封的口袋里（新核只能在室内把玩，如果核干，把玩时也可以在手心沾一点点油，密封时尽量挤出袋内的空气）。养护坚持2个月以上，橄榄核的颜色就与新购入时大有不同，而且也不容易开裂了。

关键词解说：

阴皮指在保养核时上油过多，油长时间停留在作品上凹陷的地方，因油渗产生的颜色过深。阴皮最大的影响是对外观的美感，阴皮形成之后[52石斛网www.52shihu.com]，极其轻微的，只能通过长期把玩使其渐渐看不出来。若是严重的阴皮就很难玩过来了。

花核是在把玩过程中产生的局部颜色不一致，这是因为一颗橄榄核不同部位密度不同，密度低的地方上色略快(此种现象铁圆核或四五年以上老核更为明显).花核只是个过程不是结果，时间长了花越来越多连成片颜色就会一致。

橄榄核筋线是正常的，所有的橄榄都有筋线，只是有的重些有的轻些。橄榄两头是筋线终止的地方（俗称筋花），橄榄筋花严格的讲是三个洞（三花核）或四个洞（四花核）。单件作品可以做到两头看不到筋花，因为单件作品的核都比铁圆大，橄榄本身两头就是尖的，筋花的终止位置在尖上，可以把两头尖的位置给切下，但是铁圆基本没有明显的尖，卖核的和雕刻者都会注重个大和饱满程度，筋花的问题一般都忽略不计了，橄榄的筋花和筋线位置密度相对比别的地方密度低，所以这个位置要特别注意下开裂问题。

橄榄怎样好吃？

民谚云：“一颗青果两头尖，皮又脆来味又鲜，开头吃起有点苦，慢慢方知回味甜。”把橄榄的滋味特点说得十分贴切。鲜橄榄皮肉细嫩，清香适口，有较丰富的营养万分。据分析，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素。其中，鲜橄榄的含钙量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含钙204毫克，比香蕉、苹果、柿子、桃子多20倍；维生素c的含量也是苹果的10倍，是梨、桃的5倍。在我国，隆冬腊月气候异常干燥，如常食点橄榄，有生吞活剥润喉之功。橄榄除供人鲜食外，还可加工制成各种蜜饯果品，如拷扁橄榄、和顺甜榄、香草橄榄等，颇受消费者的欢迎。此外，橄榄的核壳可炼制活性炭，核仁可以榨油。橄榄，既是佳果，又为良药。橄榄是传统的中药材，是药用食物之一。中医素来称橄榄为“肺胃之果”。据诸多的医药文献资料记载，橄榄的果实、白榄根、橄榄仁都能入药用。橄榄味甘涩酸，性平。入肺、胃经，具有清肺、利咽、生津、解毒等功效，适宜来治疗咽喉肿痛、烦渴、咳嗽吐血、菌痢等症，解河豚毒及酒毒。白榄根具有清咽、解毒之功，适宜治疗咽喉肿痛、脚气、筋骨疼痛等症。橄榄核适宜治疗胃痛、疝气、肠风下血等症。橄榄仁有润燥、解酒毒之功。橄榄露，是橄榄果实的蒸馏液，具有清肺、利咽、生津止渴等作用，适宜治疗咽喉肿痛、咳嗽痰中带血、泻痢、烦渴、解酒毒及河豚鱼中毒等。此外，橄榄核又可以疗鱼积、化鱼鲠；烧核研末服用科学家可以治便血、尿血及淋漓不止。中医偏方“青龙白虎汤”，即取橄榄5枚、白萝卜125克，煮汤饮服，可治流感、白喉等症。近年来研究发现，鲜橄榄汁还有解除煤气中毒的功效。

青橄榄怎么吃

1.制成凉果

原料：橄榄、甘草（10克）、白糖

方法：

一、将橄榄在开水里面煮一下，等水开后温火大概2分钟，主要是为了去除橄榄的涩味；

二、重新弄水（水要漫过橄榄），把准备好的甘草放在锅里煮，烧5分钟，然后把糖和橄榄一起放在甘草水里面，关火起锅，倒在器皿里面，让橄榄浸泡。

10个小时后，拿牙签整一个试试呗，味道还是不错的，嚼在嘴里甘而不涩，且有点酸甜，能让您食欲大增的，哈哈。

要是觉得难吃，可能是您火候及手艺不够吧

2.橄榄炖汤

广东人另一种吃法就是用来煲汤.具体操作如下：

一、材料：青橄榄100克，龙骨或排骨500克（材料可因人而定）、食用盐

二、步骤：

1、龙骨清先干净，砍块，沥水。

2、青橄榄洗干净，拍裂。（把橄榄放在案板上，用刀背拍即可）

3、橄榄和龙骨放进汤锅，放入适量的水，浸过材料即可

4、明火至汤滚，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，下盐即可．

三、TIPS：盐不要下太早，否则会影响汤的颜色。也不要下得太多，否则会失去橄榄的味道

四、功效：该汤可以滋阴，润肺，还可以帮助消化，四季适宜．特别是对咽喉炎等独有疗效

3.生吃

我觉得生吃是最好的，虽然入口苦涩，但在嘴里越嚼越有味，到最后还有香味，尝试一下吧。

生吃的另一种做法还有：

象生槟榔只有海南才有一样，我觉得这种青橄榄的吃法，应该是从福州传出来的．

把青橄榄压扁，加酱油辣椒什么的调味，异常美味爽口的小吃

怎么判断橄榄核真假？

一、鉴别外形：

1、颜色是否均匀，有无花点。

2、核肉厚不厚，核皮薄不薄，以肉厚皮薄的为佳品。

3、密度高不高，如果是密度不高的核子，在上油后会很容易花。

4、是否是怪核，核子如果是特别大或特别小的，价值会很高。如果是佛手核或多花核，那就更是难得的佳品了。

二、鉴别是否染色

1、看颜色的匀称程度。手盘的核雕，在盘的过程中，由于核雕表面凹凸不平，因此突出的部分会经常被摩擦而凹陷的部分则很难或根本盘不到，在这样的情况下，核雕的变色就会出现不一致不均匀的情况。

先变色的突出部分的颜色会略深于或明显深于凹陷的部分!但由于大多数玩家为了清理核雕，因此也会经常在核雕表面刷些橄榄油。这样凹陷的部分也会在刷油后慢慢变色，但这样变色有个很明显的特点，就是不够透亮。而经常被手盘到的突出部分，再加上橄榄油，就会变得特别透亮。

2、看表面是否有细微的小划痕。我们平常盘核雕有很多时候不注意手的清洁，手脏的时候盘核雕就好比拿了一张细砂纸在划磨核雕，盘的时间越长，核雕上的小划痕也就越多。有的朋友很注意这一点，在盘之前会洗手，这首先是值得提倡的，也说明您玩的很仔细很在意。

但经管如此，还是会有忽略的地方。很多玩核雕的朋友，自己都有清洁核雕用的小牙刷，每天闲下来的时候，就会用小牙刷沾点点油来刷核雕。核雕是刷的很干净，但牙刷却脏的不行。绝大多数的人都会把注意力放在核雕的清洁上，却从来不清洁刷核雕用的小刷子。

小刷子长年累月的积累了大量的脏东西，用这样的刷子清洁核雕，时间长了，一样会给核雕表面划出很多小痕。更有甚者用刷毛很硬的牙刷来刷核雕，那更是会严重划伤核雕。

在核雕盘玩了很长时间以后，划痕的出现，就变得在所难免且越来越多。因此真正用手盘玩变色的核雕，表面一定是有不少小划痕的，而绝不可能是像刚用机器抛完光的核雕那样表面特别的光滑。

橄榄核按照核的形状和大小，一般分为如下的几类：

1、单核：又称大核，一般直径超过2.5厘米，比较适合雕刻单件作品，因此价值很高。

2、小核：通常只有1厘米的直径甚至更小，市面上通常比较少见，所以价格一般也很高。

3、怪核：形状比较奇特的核子，比如佛手核或多棱核，不用加工，本身就是件很独特的艺术品。因此，这样的核子同样很少见，价格不菲。

4、细长核：主要由于核体狭长，因此多用来雕刻核舟题材。

5、圆核：长2.5-2.8厘米左右，直径1.8-2.2厘米的圆核，外形比较圆，很适合做罗汉头

6、普通三花核：这种核比较常见，因此在核雕中也用的最多，也可用来制作珠串。

油橄榄疮痂病是什么？

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症状（图2-58）

图2-58油橄榄疮痂病

1.病梢2.病叶3.病果4.分生孢子5.分生孢子盘

疮痂病主要为害油橄榄的果实、叶片，症状明显。一般只在果实上出现1个，有时2—3个褐色病斑。初为水渍状褐色小点，多从果顶呈轮纹状斑逐渐扩大。病斑中心略下陷，稍硬。当病斑布满大部果面时，果实皱缩变干成为黑褐色僵果。后期病斑上出现淡褐色颗粒（分生孢子盘），潮湿条件下，产生大量桔红色孢子堆。果实成熟变为紫红色时最感病。病果易脱落，叶片感病率低于果实感病率。嫩叶发病时，呈暗灰色，由叶尖或叶缘向内扩展，失去叶片固有的光泽，由主脉向叶面卷曲，变脆易落，枯梢。老叶病部呈黄褐色。病芽为暗灰色，易萎缩干枯，严重时枯死率达90%。病果出油率低，油酸增高，失去利用价值。发病严重的果园，失去结果能力，一般减产25%左右。

病原

本病的病原是.。分生孢子盘淡褐色，分生孢子单胞，无色，梭形至长椭圆形，大小为15—24×4—6μm。在马铃薯培养基上，21—23℃时，菌落初为红色，随即产生桔红色孢子堆，菌落变为粉红或灰白色，培养基表面淡紫红色，产生孢子的能力极强。分生孢子在25—28℃琼脂培养基上，经12小时，萌发率达96.7—100%。

发生规律

病菌在病树的病枯枝及病叶上越冬，是次年病害发生的初侵染源。新梢嫩叶和果实大量发病，是当年病害流行反复侵染的结果。在温度16.1—18.4℃，湿度84—95%时，病菌潜育期为4—5天，发病周期5—7天。各器官病部的病菌能相互感染。通过寄主的皮孔、气孔和自然孔口侵入，伤口更有利于病菌的入侵和致病。果实擦伤接种3天后即出现病斑。

发病时期，据在四川重庆、泸州观察，一年中，新梢发病从5月上旬开始，5月下旬至6月初进入高峰，发病率85—92%。7月下旬至9月下旬发病减少。9月下旬至10月，进入第二个高峰。田间病枯梢的高峰期在6月上、中旬至7月上旬，枯梢率70%左右，7月中旬枯梢减少，8—9月不出现枯梢，9月下旬至10月病枯梢又增多。果实发病从8月下旬开始，9—11月发病增加，达84%以上。

发病与温、湿度的关系。日均温18—25℃，降雨频繁，相对湿度80—90%时，发病率高，为害重；日均温24—29℃时，病害受到抑制，发病少或不发病。其中降水及湿度是促进病害发生发展的主要因素。雨水是病菌传播的主要媒介。高湿有利于病菌孢子的产生、萌发和入侵。高温干旱对病害的发生蔓延有明显的抑制作用。

存在于枝叶上的病菌可通过插条、接穗、苗木等，远距离传播。

品种的抗耐病性也不相同。贝拉品种和苏12等大果型品种感病。佛奥、米扎等小果型品种不发病或很少发病。

防治方法

1.加强栽培管理增强树势，提高植株的抗病力秋冬结合整形修剪，彻底剪除病枯枝，集中烧毁，以减少次年病害发生的初侵染源。及时清除园内落叶、落果，并集中深埋或烧毁，必要时进行夏季修剪，剪除再次侵染源。

2.选用抗病品种，培育无病苗木。

3.提早采果，减免病果的发生对感病的贝拉等大果型品种，根据作罐头、蜜饯的用途，适当提早采收，以减少和免除病果的出现。

4.药剂防治在发病期选用0.5%波尔多液；庆丰霉素100—；农抗；农抗130—；50%甲基托布津可湿性粉剂500—800倍液；65%代森锌可湿性粉剂600—800倍液；50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液。每隔15—20天喷洒1次，连续2—3次。

橄榄核有几种分类怎么区分？

以下内容为文玩天下论坛复制来的，但是本人诚心解答，还望

按照形状和大小

核雕艺人们一半将橄榄核分为以下几类：

1、单核：也叫做大核，一般长度超过5CM，比较适合雕刻单件作品，价值很高。

2、小核：与单核相比，小核是很小的，市面上很少见，所以一般价格比较高。

3、怪核：就是形状比较奇怪的核子，如核雕艺人门所说的佛手，不用加工，本身就是一见独特的艺术品，由于这样的核子比较少，价格不菲。

4、细长核：形态狭长，一般用来雕核舟一类的题材。

5、圆核：形体通圆，就是最常见的雕刻18罗汉的核子，普通核：这类的核子比较常见，一般用制作素珠。

按照核筋分类

1、二花：通常此类核比较扁，是创意首选，此核料的产量非常有限；

2、三花：非常常见的橄榄核，表面三根筋，品种分布很多；

3、四花：产量比较少，表面四筋分布较均匀，通常是罗汉，合二仙首选；

4、多花：此类核也算怪核，很少见，都是可遇不可求，名家常寻；

按核子肤色肉色分类

1、黑金刚：表皮发黑，肉极红，易发浆，上色快，理想罗汉用料；

2、红金刚：表皮发红，肉色稍红；

3、铁圆核：表皮偏黑，白筋密度大，稳定易刻；

4、紫核：表皮发紫，普通用料，部分资深师傅创意首选

如何把玩橄榄核？

对于广大收藏者来说，最重要的环节是护养。首先是防开裂。开裂是橄榄核容易出现的现象，原因是核内外湿度不一致。橄榄核一般由三瓣构成，三瓣之间相互隔断，每瓣之间都有核仁，刻成作品后掏掉核仁，这就形成了三个空囊。囊内空气湿度与核外湿度应保持平衡，如果内高外低相差悬殊的话核表面干燥向内收缩，这就会开裂。为此应注意以下几点：一要防晒，手串不佩戴的时候不要置于阳光或高温灯光下。二要防水，如果手串掉进水里或用水刷洗清洁，空囊进水后蒸发很慢，外表蒸发很快，容易导致由内向外膨胀而开裂。如果不慎着水，可将手串放在食品袋中打一松结，让水分慢慢蒸发，切忌速干。三要防风吹，风吹是导致开裂的重要原因之一，尤其是北方地区的冬春之交，短时间的风吹就容易将核吹裂。另外是防花点。一件精美的橄榄核手串除了雕工高超外，材质也有讲究，即材料自然，颜色要均衡；如果颜色不均，色调特深处即为“花点”，其出现会降低手串的艺术效果与价值。花点分先天后天，先天的花点是在橄榄核雕刻时材料选择不慎的结果。后天的花点则多为收藏者清洗橄榄核时用油过多所致。当核的表面有污垢时，有些收藏者往往用食用油刷；用油刷是可以的，但油量过多会导致积在深处的油控不掉，日后就会形成一个个深色的花点，使整件作品变得难看。事实上，很多花点都是后天产生的。正确的清理方法是：在棕刷上滴几滴婴儿油或橄榄油（笔者用的是强生婴儿油，效果不错，不花核，不招虫），油量要少，刷完后用不滴油的棕刷再刷一遍，把积在深处的油刷散，最后用棉质软布或纸巾吸干。除此之外，橄榄核雕的把玩也极有讲究。如果是新核最好先把玩一个月左右的时间，这样等核面出现包浆后，手串就不易开裂了。新核忌风、水，所以在冬春之际把玩时一定要注意做好相应的保养工作；夏天则是最好的把玩季；不玩的时候最好放置在密封的小袋中。