芡实的作用与功效有哪些？

芡实是属于补肾类药物之一，具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带的作用。对于因肾虚引起的遗精滑精，遗尿尿频的病症，或是与脾虚有关的久泻，小便淋痛，女性白带的病症有治疗作用。就上述所说的症状看有慢性腹泻的病症，是属于与脾虚有关，而小便频数的病症，与肾虚有关，所以使用本药是属于对症，可以用。

芡实中含有丰富的淀粉、维生素以及碳物质，其可以起到益肾固精、补脾止泻、除湿止带、防癌抗癌、美容养颜、延缓衰老以及补中益气等作用，可以有效缓解遗精滑精、腹泻以及脾胃虚弱等症状。

您朋友的说法也比较正确[52石斛网www.52shihu.com]，芡实确实有治疗遗精和滑精的功效。而且对于遗尿，尿频，或长期脾虚引起的腹泻都有治疗效果的。主要有益肾固精，补脾止泻，除湿止带的功效。您如果最近也出现了遗精滑精，或者脾虚腹泻，小便频繁等情况可以泡芡实，或者熬制芡实汤药服用治疗。

您说的这些症状，应该是属于肾虚引起的。所以建议您最好及时的到医院去就诊一下中医，服用中药补补肾，平时一定要每天坚持体育锻炼，增强体质。在饮食方面要注意多吃一些壮阳补肾的食物，比如说枸杞、牛肉、羊肉等。芡实的主要功效是去湿和健脾胃的作用。所以平时多吃一些这些食物，也是有一定效果的。

芡实功效与作用是什么？

芡实性平、有益肾固精、健脾止泻、除湿止带的作用，可以治疗肾虚不固导致的腰膝酸软、遗精、滑精等问题。还可以治疗脾虚慢性泄泻、脾肾两虚导致的带下清稀、湿热导致的带下黄稠等。煎汤内服用量在之间。平时可以选择莲子、山药、薏米与芡实搭配煮粥，每星期食用一到两次，长期坚持，可以达到养生以及健脾益胃的作用，

芡实粉怎么吃？

芡实粉不用来粥，是用来泡水喝的，也可以做成糕点。

材料：芡实粉500g、鸡蛋4只、糖40g  

制作方法：

1、鸡蛋蛋清蛋黄分离，把蛋黄和芡实粉搅拌均匀。

2、蛋清分三次加入白糖或冰糖粉打发，打发到可以提起打蛋器有个尖尖角的程度。

3、先要三分之一蛋白到蛋黄混合液碗里用上下翻拌的手法混合，再将混合好的液体倒回打发好的蛋白中继续用上下翻拌的手法混合均匀。

4、倒入八寸蛋糕模或玻璃碗中，冷水烧开蒸40分钟（可以敷上保鲜膜防止进水）。

5、取出晾凉，切块即可食用。

芡实芡有哪些特征？

（曹碚生、陆自强）

芡（sb。）别名芡实、鸡头米。为睡莲科一年生大型水生草本。原产东亚，有栽培和野生。分布于东北及河北、河南、山东、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川、贵州等省，其中以江苏、浙江、安徽等省面积较大。以种仁、根、叶入药。种仁含多量淀粉、蛋白质、脂肪及微量的钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C和胡萝卜素等。此外还含有皂甙。芡实种仁：味甘、性平；有益肾固精、补脾止泻功能；用于遗精、白带、泄泻、尿频、遗尿。根：味咸，甘，性平无毒；治疝气、白带。叶：味甘，性平，无毒；行气活血，治产后胞衣不下。

一、形态特征

根须状，长90—120cm，深入土中。茎为短缩茎。叶着生于短缩茎上，由外向内环茎陆续抽生。叶柄长，密生针刺；初生叶箭形，过渡叶盾状，基部开裂为两片，长6—9cm，宽3—6cm，沉水，叶面光滑；成长大叶，直径达1。0—1。8m，叶面绿色，有皱襞，叶背面紫红色，网状脉突起。花顶生，沉于水中，半露或伸出水面，半开，花梗多刺。花萼4片，外面绿色有刺，里面带紫色；花瓣多数，紫色至淡紫色；雄蕊多数，轮状排列成3—6，轮；雌蕊为多心皮，合生成复雌蕊，柱头圆盘状，酱红色，嵌于花托顶端，子房下位，一般14—18室。果实圆球状，前端尖，形似鸡头。每果内有种子160—200粒。种子近圆形，外有薄膜状假种皮，上有红色斑点（图15—31）。

图15—31芡形态图

1。植株2。幼苗3。花4。叶背面

二、生物学特性

芡性喜温暖水湿，不耐寒冷和干旱。生长适宜温度为20—30℃，全生长期为180—300天。适宜水深30—90cm。要求土质肥沃，含有机质多的土壤。

芡实成熟的种子如没有适宜的萌发条件，可在水中保持较长时间的休眠状态，寿命可达5年以上。4月中旬后，当平均气温达15℃以上时，种子在水中开始萌动，15—20天萌芽，发芽茎从发芽孔向斜上方突出，小叶茎部发生须根，形成幼苗，高仅6—7cm。此时要求1。5—2。0cm浅水，以便幼苗在水中能受到阳光的照射，争取早日出水。

5月上旬，气温达20—25℃，植株由短缩茎向土中发生须根，向上抽放3—4片过渡叶，再逐渐抽出成长大叶。此时水层以30cm为宜。

6月以后，气温渐高，平均气温达20—30℃植株进入旺盛生长期，叶片直径增至90—120cm。叶柄粗壮，根系扩大，抗逆性增强。此时最大水位不宜超过120cm。最忌水层猛涨淹没植株，或长期干旱，影响开花结果。

7—8月，当植株叶数不再增加，新叶生长缓慢时，花梗从短缩茎的中央陆续抽出，每株先后共可开花15—20朵。自花授粉，花后弯入水中发育，从开花到果实成熟，约需35—45天。开花结果期，要求平均气温20—30℃，水位30—90cm，如温度低于15℃，果实不能成熟。果实充分成熟后，果壳腐烂，种子散落水中。种子不耐干藏和受冻，在水中需保持0℃以上的较低温度，方能安全越冬。

三、栽培技术

（一）品种

1。苏芡

又称南芡（图15—32），产江苏太湖地区。适宜于水田或浅水塘中栽培，植：株庞大，除叶片背面有刺外，叶柄、果柄和果实外面均无刺，便于采收。4月育苗，5月定植，9月上旬后开始采收，一般分7—8次，10月上旬收完。亩产干芡米20—25kg。芡米圆而整齐，糯性，略带淡黄色，品质好。本品种有紫花、白花两个品系，紫花种比白花种早7—10天。

图15—32南芡的种子和果实

1。果实外观2。果实纵剖3种子纵剖4。种仁

2。刺芡

又称北芡（图15—33），产江苏洪泽湖、宝应湖等地，适应性广，能在水深1。5—2。0m的湖荡地区生长。花深紫色，叶背、叶柄、果实、果柄均密生刚刺，采收困难。4月播种，9月下旬至10上旬

图15—33刺芡的种子和果实

1。果实外观2。果实纵剖3。种子纵剖4。种仁

期间，一次采完。亩产干芡米约25kg，芡米近圆形，粳性，粉质易碎，品质较差。

（二）播种

可分直播和育苗移栽两种。育苗移栽，单株产量比较高，但需一定的条件。大面积深水湖荡种植，多用直播方法。

1。直播

4月上旬播种，每亩播种量1。5—2。0kg。

（1）穴播

在水深30cm以下的湖荡，可用穴播，每隔2—2。5m见方，挖一浅穴，每穴播种子2—3粒，覆盖泥土1—1。5cm。这样出苗整齐。

（2）泥团点播

水深1m以上的深水湖荡，水生动物较多，种子易漂散或被食害，则用泥团点播。用湿泥将3—4粒种子包成一团，然后点播，播法同上。

（3）条播

一般均用条播，在水面按2。5—3m行距，直线撒播，每0。6—1m播1—2粒，要求播种均匀。播种的具体密度，肥荡偏稀，瘦荡偏密。

2。育苗移栽

（1）催苗

4月上旬，取贮藏的种子用水漂洗后，放入浅盆中，加清水，以浸没种子为度，置于暖地太阳下，日晒夜盖，保持日温25℃，夜温15℃以上，以利出芽。浸种期刺需经常换水。约8—10天，多数种子微露白芽，长约0。5cm，即可播种于苗池。

（2）播种

播种前5—7天，需做好育苗池，苗池2m见方，深1。5cm，四周起埂，清除杂草，整平池底泥土，灌水10cm。芡实秧苗幼小脆嫩，在水中忌泥土埋没心叶，故需待池水澄清，底土沉实后，将发芽的种子近水面轻轻地撒下，每平方米撒种300粒。

（3）移苗

播后30—40天，幼苗已有小叶2—3片，要分池移苗。移栽苗池要预先准备，选避风向阳、灌溉方便的水田，四周做高埂，施入腐熟粪肥，精细平整土面，灌水10—15cm。移栽时带种子起苗，冼去根部泥土，将苗排放在木盆中，加盖遮荫，防止晒伤。运至秧田后，按40—60cm见方，逐株插入移栽苗池中。要求栽浅栽稳，所带种子和须根要全部栽入土中。切忌栽植过深，造成田土埋没心叶，不易发苗，甚至死亡。幼苗成活返青后，水位逐渐加深，促进幼苗新叶的叶柄生长。定植前7—10天，水位逐渐加深达：30—40cm，便于定植后能适应于深水湖荡。

（4）定植

5月上旬，芡苗有4一5片绿叶，叶片直径达25cm以上时，即可起苗定植。湖荡中一般风浪较大，芡苗定植时比较小，不耐风浪袭击，必须注意保护。苏州市郊农民在湖荡四周栽植茭草，用以防风挡浪。

定植前按50—60cm见方的株行距开穴，一般每亩120—160穴，每穴直径35cm，深1Bcm，呈锅底状。若贫瘠的田块，需在穴中施肥，一般为河泥或腐熟粪肥。水位较深的湖荡，基肥难以施入穴内，则用肥土包裹幼苗根部，再定植于穴内。肥土用半干河泥，分2—3次共加入粪肥，再加入适量硫酸铵，堆积发酵，以备应用。

开穴或施基肥后，需待水澄清后方可定楦。定植时的操作方法与移苗时相同。秧苗必须当天起苗，当天栽植，以免幼苗干萎。种植时将幼苗根顺势盘放，浅栽于穴的中心，泥、土覆盖根部即可，防止泥土盖没心叶，抑制生长。以后随着植株的长大，新根不断上长，可逐步壅泥稳根，保证其稳壮生长。一般每亩秧苗可种5—亩大田。

（三）田间管理

1。补苗

深水湖荡直播，幼苗出土后，叶片直径达8—10cm时，要检查苗情，及时移密补稀，每亩保持芡苗100—150株。育苗移栽芡田，见有缺株，应立即补栽，保证全苗。

2。除草

定植时芡苗幼小细弱，周围杂草生长较快，易影响幼苗生长，定植后7—10天，开始除草，将杂草拔去，塞入泥土中作肥料。一般共除草4—5次。7月下旬，芡叶基本盖满水面，即停止除草。此外，水面如有浮萍也要及时清除。除草的同时，壅泥围根，防止芡根外露。如发现泥沙沉积盖满心叶，应及时扒开。

3。追肥

追肥的次数和数量，应视植株形态表现而定。如叶片大而肥厚，叶色深绿有光泽，叶面上有瘤状突起，表示肥料充足。如叶片薄而发黄，新叶生长缓慢，前后叶片大小相似，叶面皱褶很密，表示肥料不足，应立即追肥。

芡苗出水面后，或移栽芡苗成苗15天后，一般应追肥一次。因水中施肥最易流失，必须采用泥、肥混合成团的施肥方法。其方法是，挖取河泥晾晒至半干，混入1/3—1/4粪肥，再加适量化肥，堆沤几天，翻拌1—2次，做成泥团，施入距离植株10—15cm土中。

每株施入泥团肥料重为3—4kg。如贫瘠田块或芡苗定植较晚，在植株封行前还可施1—2次追肥。在植株生长盛期，根外喷施0。2%磷酸二氢钾溶液2—3次，可增强植株抗性，提：高产量。

（四）病虫害及其防治

1。莲缢管蚜

（（L。）〕

成、若虫群集叶面刺吸汁液，轻者叶片发黄，重者萎缩枯死。此虫一年能发生20多代，以卵在核果类果树上越冬，次年3—4月间孵化，无翅胎生雌蚜在冬寄主上为害，5—6月间产生有翅蚜，迁入芡实田害，6月至7月上中旬，无翅胎生雌蚜发生量大，为害重，盛夏为害较轻，但8月中旬以后蚜量回升，为害加重，秋凉以后产生有翅蚜迁回冬寄主，并产生性蚜，有雌、雄蚜分化，交尾产卵。防治莲缢管蚜可喷40%乐果1000倍液，2。5%敌杀死4000倍液。

2。菱角紫叶蝉

（rataK。）

紫色成、若虫群集叶塞部刺吸汁液，致成伤痕。此虫在江苏一年发生5代，以卵在河、塘边沙草科杂草的茎中越冬，次年4—5月孵化，5月上中旬开始迁往刚出水面的芡实叶片上取食为害，7—8月间发生量大，为害重，10月中下旬，成虫即迁往河边杂草上产卵。菱角紫叶蝉常与莲缢管蚜混合发生，所以防治蚜虫时就可兼治此虫，另外，也可选用25%杀虫双250—500倍液喷雾。

3。椎实螺

（L。）

成螺和幼螺喜啃食嫩叶嫩茎，并咬食根系，使芡实生长停滞，叶体瘦缩，重者死亡，椎实螺是一种软体动物，每头成螺可产卵数百粒，卵囊粘附在芡实叶背面，或其它水生植物的叶茎部，水温15—25℃最适于繁殖与为害，每年春、秋季出现二个产卵高峰，卵10多天孵化，幼螺初生时甚小，但生长迅速，为害日趋严重，冬天成螺依附在水生植物残枝，或在水下土面上越冬，抗寒性较强。

防治方法：用茶子饼4kg，置50kg温水中浸泡3小时，滤去残渣，喷雾。也可用贝螺杀50g加水50kg喷杀。

4。食根金花虫见莲藕。

5。芡实叶斑病

（。）

俗称麸皮瘟，发生普遍，一般7—9月是发病盛期，严重时可使全叶腐烂。叶上病斑多从外缘开始，圆形，初为暗绿色，后转为深褐色，有时具轮纹，一般直径3—4cm，最大者可达7—8cm，极易腐烂穿孔。防治方法：在发病时用50%多菌灵500倍液，或70%托布津1000倍加0。3%洗衣粉喷雾。

6。芡实叶瘤病

（。）

该病发生普遍，发病叶面初生淡绿色黄斑，后隆起肿大，呈瘤状，大至拳头状，带红色，形状不规则，后期病部腐烂，散出大量黑色小颗粒。防治方法同叶斑病。

四、采收与加工

（一）留种

留种的果实，在第三、四次采收时，选择果形扁圆而充实、大小适中的果实留种。种果选择后，做好标记，留在下次采收，使种子充分成熟。种果采收后，剖开果皮，取出种子，选颗粒饱满、颜色较深的种子，洗净后放入蒲包。一般每5kg一包，埋于水田淤泥下30cm深处，或置于水深60—90cm，略有流动的河、池水下，蒲包上铺放水草，以防冬害。

（二）采收

1。多次采收法

栽培“苏芡”，果梗、果实和叶柄均无刺，便于多次采收。8月下旬后，植株心叶收缩，。新叶生长缓慢，叶面宽不足90cm，光滑，并有双朵花穿出叶面，早期所结果实和果柄发软，果皮发红，即可采收。开始每隔一周采收一次，2次采收后，相隔3—5天，可陆续采收。一般分8—10次采完。

采收前，先用竹刀将发黄的老叶划破，划出一条走道，要尽量保护绿叶免受损伤。防止水从破损叶脉中流进，引起腐烂。每次采收时，应走原道，不要踏伤根株。采收时带一尖底采桶，用手摸找成熟果实的果柄，用竹刀从果实基部劈取果实，保留完整的果梗，以免水从果梗破口进入植株内，引起腐烂。将采收的果实置于木桶内。

2。一次采收法

栽培“刺芡”，果梗、果实和叶柄均有刚刺，多行一次采收。在9月下旬后，植株心叶卷缩，圆形大叶边缘略有焦枯，呈红锈色，果皮发红，少数早期成熟果实自行炸裂，籽粒漂浮水面，此时即可采收。采收时，人乘小船用长柄镰刀将叶片划去，露迚果实，再将果实逐一割下，放入船中。

（三）加工

1。去果皮“苏芡”无刺，用手剥开或用刀剖开果皮，取出种子。“刺芡”有刺，去果皮方法有两种：一是挤子法，用小刀从果实基部戳开，将果实尖端放在长凳上，上放木棍，用脚踩紧，一面用小刀撬开基部，将种子挤出，此法费工，但所得种子质量较好，适于留种。一是沤浇法，将采收果实堆起，或挖一土坑，将果实倒入其中，上覆草，泼水沤放，7—10天后翻动一次，再经数日，果皮自行沤烂，将烂果盛放在竹篮内，用清水淘洗净，此法较省工，但种子经受沤发热，品质稍差。

2。踏籽

芡实种子外部有一层薄膜，即假种皮，除去留种用的可以保存外，作商品用则必须除去。将去果皮的种子放入盆或桶内，足穿草鞋踩踏，使膜脱落，流出黄色水液，用水冲洗后再踏一次，直至无黄水溢出，种皮由桔黄色转成微白色时为止。薄膜除去后再用清水洗净。

3。去壳

江苏太湖地区多用人工去壳，将洗净的新鲜种子，用牙咬去种壳，此法颇费工，但所得芡米圆整，商品性好。也可用机器去壳，将洗净种子及时晒干，用手摇时听到响声，即可供机器剥米。所得芡米破碎不齐，商品性较差。去壳后的芡米要及时晒干，防止芡米发红，降低品质。

如何去除芡实皮？

使用去皮机器即可。芡实剥壳机通常采用旋转式剥壳方法，既能快速使壳肉分离又不伤害到芡实肉。

芡实含少量淀粉，少量脂肪油及钙、磷、铁、核黄素、维生素C等。芡实含有丰富的蛋白质、维生素，矿物质及其他微量元素，保证体内营养所需成分，芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。

扩展资料：

繁殖方法

可直播或育苗移栽。直播，方法简单、省工，适于大面积生产和深水湖区种植，但产量较低；育苗移栽，较费工，不适宜在大面积深水区种植，但产量较高。

直播：春播于3月中旬至4月上旬播种，每667平米播种量1。5-3千克。播种方法如下：

①放水点播：将池塘水放干或保留浅水位，按行距2。5米见方挖穴，每穴播种子2-3粒，覆盖泥土1-1。5厘米，播完后即灌水到适当水位，这样出苗整齐。

②泥团点播：水位较深在1米以上的湖荡区，水位不易降低或因缺乏水源，放水后难以灌进，因水深不易播种，播后种子易漂散。可采用泥团点播。则用湿泥将3-4粒种子包成一团，按行株距2。5米左右见方，将泥团一个个于近水面轻轻放入水中。种植的稀密度应依湖塘泥的肥瘦而异。

参考资料来源：百度百科-芡实

芡实有什么功效呢？

芡实有很好的药用价值，古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。其性能与莲子相似，收涩性较莲子强，常与莲子同用，“仙方取此合莲实饵之，甚益人“为健脾益肾佳品，自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。