不过敏的可以,海鲜蛋白质丰富,但是吃海鲜一定要吃新鲜的,而且最好不要边喝酒边吃海鲜,不然很容易引起过敏,或者是拉肚子
不过敏的可以,海鲜蛋白质丰富,但是吃海鲜一定要吃新鲜的,而且最好不要边喝酒边吃海鲜,不然很容易引起过敏,或者是拉肚子
好
最直观的就是能满足口腹之欲
虽然现在提倡讲究卫生、科学搭配等
但是如果什么都按科学来做的话,我想您最好什么也不要吃了
凡事都是有正反两方面的
比如说有人对海鲜过敏,那他就一辈子都不尝试下海鲜的滋味了吗?
所以如果他付出一点小风险的话,我想最少他不会遗憾了^_^
海鲜可以提供优质蛋白质,多不饱和脂肪酸,维生素A、维生素D、维生素E、核黄素、烟酸等多种维生素及钙、磷、硒、镁、铁、锌等多中矿物质。
中老年人尤其是女性应多吃海鲜,海鲜中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少,同时还能抵抗血液凝固,从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。
定期吃海鲜好处多
营养学家说,
中老年人尤其是女性应多吃海鲜,海鲜中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少,同时还能抵抗血液凝固,从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。专家们认为,孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜,每周最多1—2次,每次100克以下,而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。
生吃海鲜注意卫生专家强调,如果非要生吃海鲜,一定要注意卫生,建议最好食用前先将海鲜放在4℃环境下冷藏1—2小时,然后在淡盐水中浸泡,以达到杀菌目的。
烹调海鲜时应掌握好时间,不应蒸煮过长,否则不但影响口感,还会降低营养价值。另外还应注意,活鱼被杀死后,不宜马上蒸煮,最好过15分钟,等到鱼的肌肉变软后再做。
与其他食物的搭配禁忌
药物之间有搭配禁忌,食物也是,海鲜更不例外。吃海鲜时不宜畅饮啤酒,这样容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风。海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃,如果要吃的话至少应间隔两个小时,因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白,大大降低海鲜的营养价值。
海鲜含汞量超标的新闻最近经常见报,使很多人心里直打鼓:到底还能不能吃海鲜呢?美国的营养专家研究认为,海鲜,包括鱼、虾、蟹、贝类,仍然应该是人们日常膳食中不可缺少的部分。
营养学家瑞克·斯罗德博士在最新的《美国医学会期刊》上发表了文章。他说,中老年人尤其是女性应多吃海鲜,最好是保证每周2—3次,每次100克。海鱼中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少,同时还能抵抗血液凝固[52石斛网www.52shihu.com],从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。
不过,有些人确实应该少吃海鲜。海鲜的含汞量越来越高,孕妇和哺乳期妇女如果常吃海鲜(指每周4次以上,每次100克以上),会影响胎儿和新生儿的神经系统发育,而且某些症状要到孩子7岁甚至是14岁以后才出现。专家们认为,孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜,每周最多1—2次,每次100克以下,而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。
患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人应少吃海鲜。因为海鲜中嘌呤含量较高,病人吃了以后容易在体内形成尿酸结晶,加重病情。此外,甲状腺功能亢进的病人应少吃海鲜,因为海鲜含碘量较高,过高的碘也会加重病情。
生吃海鲜注意卫生
许多地方流行生吃海鲜,如生吃牡蛎等贝类。专家强调,如果非要生吃海鲜,一定要注意卫生,大多数海鲜含有致病性很强的细菌,建议最好食用前先将海鲜放在摄氏4度环境下冷冻1—2小时,然后在淡盐水中浸泡,以达到杀菌目的。
烹调海鲜时应掌握好时间,不应蒸煮过长,否则不但影响口感,还会使蛋白质变性,降低营养价值。另外还应注意,活鱼被杀死后,不宜马上蒸煮,最好过15分钟、等到鱼的肌肉变软后再做,这样有利于蛋白质分解成氨基酸,容易被人体吸收,味道和口感也是最好的。
与其他食物的搭配禁忌
药物之间有搭配禁忌,食物也是,海鲜更不例外。吃海鲜时不宜畅饮啤酒,这样容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃,如果要吃的话至少应间隔2个小时,因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白,大大降低海鲜的营养价值。
海鱼的头部富含矿物质砷,砷呈5价状态(as5)时无毒,但在大量维生素c的作用下会转化成有毒的3价砷(as3)状态,其毒性相当于砒霜,因此应避免在吃海鱼前后2小时内服用维生素c药丸。但是,适量含维生素c的蔬菜和水果(指500克以内)和海鱼一起吃是不会中毒的。
生吃海鲜河鲜当心病从口入
专家:生吃海鲜河鲜当心病从口入晨报讯生海鲜、河鲜虽然好吃,但各种寄生虫却防不胜防。近日来自上海市寄生虫病防治部门的数据再次敲起警钟市民因食生海河鲜而患寄生虫病的人数正日趋增多,今年上半年与去年同期相比增加了30%。
尿酸奇高!如果是尿酸偏高或有痛风的人士就尽量减少吃海鲜!
加上现在对核辐射的担忧,还是尽量少吃甚至不吃的好!
如果患者进行缝针后要尽量避免食用太多的海鲜,海鲜也就是海产食物,它包括海里产的食用性的动物或者是植物性的食物材料。因为海鲜虽然营养价值高,但是过多食用,可能会使人体胆固醇升高。其次,海鲜属于腥发、刺激类的食物,并且性味寒凉,过多食用可能会对患者缝针处以及伤口造成刺激,从而延缓伤口的愈合,甚至会造成伤口的感染。
查看详细1、选择食用的海鲜一定是要新鲜的,作为海鲜一般情况下是比较容易变坏的,如果一不注意很可能就会导致拉肚子的情况产生,这个对于孕妇来说是有些影响的,所以一定要选择新鲜的海鲜食用,对于鳝鱼之类的更是要活的宰了马上食用。 2、一般情况下不要吃生的或者是半生的海鲜,平常一定要煮熟透才能食用,虽然有些生的海鲜真的是很美味的,但是会引起食物中毒的情况发生,一旦如此对于孕妇那样的伤害比较大。3、不要吃一些太过生猛的海鲜,像是甲鱼和螃蟹这些,因为这些本身就是有活血的作用,如果在怀孕初期的时候食用,此时肚子里面的胎儿还不太稳定,会造成流产的情况。
查看详细女性在月经期,体质比较虚弱。因此还是要有一些忌口的。海鲜属于寒性食品,号称“阴中之阳”,对于在身体虚弱的时候是尽量少吃或不吃的。再有海鲜也称之为“发物”,对于一些敏感,属于过敏性体制的人群要慎重,月经来潮后每月要损失一定量的血液,所以要适当增加营养,如蛋白质、维生素及铁、钙等。经期应多吃一点鸡蛋、瘦肉、鱼、豆制品及新鲜蔬菜、水果等。
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一:吃干海鲜好不好:
吃干海鲜绝对是没有问题。
但是,如果条件允许(我指的是地域),那么尽量选择新鲜海鲜,海鲜海鲜,吃的就是一个“鲜”字。
另外,新鲜海鲜和干海鲜在营养价值上没有太大的差别,新鲜的海鲜制作成干海鲜的主要目的是为了储存和异地买卖,新鲜海鲜有一定的时效,放的越久的新鲜海鲜品质会随着时间而消失。
当然啦,这里说的干海鲜一定要是做工精细的正品,如果是劣质干海鲜就不好说了。
二:怎么样来选择干海鲜:
第一,海参一定要干燥,不干的海参容易变质,而且因为含有大量水分价格实际高出了很多;
第二,购买干海参时一定要挑选干瘪的,现在有不少不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准,但因为参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性;
第三,购买干海参时不要一味追求价格便宜,要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发参,而一斤劣质干参水发后不超过5斤,甚至破碎不堪根本无法食用。
三:干海鲜的品种和选择的方法:
1、蜇皮:用冷水浸泡,将经过浸泡洗净的蜇皮,沥干水分,投入80℃的水锅中出水,出水过程中,水温应始终保持在70℃~80℃之间。约30秒钟后,蜇头开始收缩。此时,将蜇皮倒出、过凉后,浸入浓度为1/500的醋精水溶液中(夏季可适当提高水溶液浓度,并在水面上覆上块)。经过几个小时的浸泡,蜇头又恢复原有的形态并变的很脆。将醋精水溶液倒出,换入清水,即可随时取用。
2、鱼翅:将鱼翅的薄边裁去(因有极细的沙子,不宜煺净),然后根据鱼翅的质量适当加热,用开水焖发。将焖过的鱼翅捞在木桶内,倒入开水,浸没鱼翅,盖上盖,保持温度,焖泡几个小时。然后去掉翅上的沙质,裁去翅根,冼净,继续加热焖发5个小时左右。将焖透的鱼翅晾凉,去骨和去掉腐肉,用清水漂去腥味,再焖再浸。热天焖浸时间可短些,冷天焖煮时间可长些。发制鱼翅,忌用铁器。
3、鱼肚:质厚者水发、油发均可。质薄瘦小者宜油发,不宜水发。油发:即锅放火上,添油大半锅,油热三成,将鱼肚放入浆软,裁开再放油锅内,用勺压住,文火浸炸。见鱼肚起泡翻过来炸;如油温升高,可将锅端下;油温下降后,再端上火,反复顿火。炸制时间的长短,可根据鱼肚的质量而定。质厚的炸制的时间稍长,质薄的炸制的时间较短。不能大火高温炸制,以防皮焦肉不透。鱼肚炸透的标准是:锅内的油不翻花,鱼肚一拍
就断,断面处呈海绵状。炸好的鱼肚放盆内,先用东西压住,再倒入开水,使其浸发回软,然后捞出,挤去水分。根据所做菜肴的需要,切成不同的形状,用开水氽几次,漂去油质,用开水养住,每天换水两次。作菜时,用毛汤杀一下,即可烧制。水发:用温水将鱼肚洗净,放锅内加冷水烧开,焖两个小时后,用布将鱼肚擦一遍,换开水继续焖泡。每次换水时,先将鱼肚用冷水洗一下,再用热水焖,发透为止。发制鱼肚时,切忌碰到虾水与蟹水,以防泻身。
4、鱼骨:先将鱼骨用温水洗净,再用开水浸泡两小时,至鱼骨胀起发白时,放入另一盆内,对入毛汤,放入适量生糯米,上笼蒸约30分钟,见鱼骨嫩脆取出,用开水养住,待用。
5、鱼唇:将鱼唇放在盆内,加入开水,盖上盖,反复换开水,让其继续焖泡至能煺掉沙时,刮去沙粒与黑皮,煺不掉沙的可继续发制。去掉沙后,放盆内,换开水继续发制到能抽去骨时,将骨抽出,保持形状完整,裁去腐朽边沿,然后用清水浸泡,除净腥味和胶质,用开水养住备用。烹调时按需要切成不同形状,用毛汤杀透即可。
6、鱼皮:可水发、油发。一般鲨鱼皮较厚,宜水发;鳇鱼皮较薄,宜油发。水发:将鲨鱼皮放火上,烤至沙子下落,放盆内,加入开水,盖上盖,焖至沙粒脱落,将鱼皮捞出。如果有的沙粒没有脱落掉,可继续焖发。捞出后,将沙粒煺净,再放开水里焖发3个小时,然后捞出,将里外的黄黑皮及腐肉等脏物去净,放锅内氽一次,捞出继续水发。至鱼皮光滑柔软、没有腥臭味时改刀,用毛汤杀一下,即可烧制菜肴。油发:鳇鱼皮薄,可先擦净,在火上烤软,用刀裁成13厘米见方的块,然后厚薄挑开,先下入热油锅内激一下,再下入温油锅内慢慢浸炸,连续顿火,油温不能超过五成,将鱼皮炸透。再用开水焖泡,使其胀发回软,刮去黑皮,放盆内,添入热水,加碱少许,除去浮油,再换用热水,吐净碱味,用开水养住。使用时,片成大坡刀片,用开汤杀一下即可。因为鱼皮厚薄、老嫩不一,发制时,应注意将发好的及时拣出。
7、鲍鱼:先将干鲍鱼洗净,再添入开水,盖上盖,焖至鲍鱼发软,捞在凉水盆内,抠净黑皮,冼去杂质,捞入开水盆里,放少许碱面,盖上盖,放灶火台上,继续焖发。至鲍鱼发透、有弹性时改刀,再换热水,漂去碱味即成。
8、鱼裙:将鱼裙冼净,放入热水锅内,水烧开后,端离火口,焖软后捞入凉水盆里,刮去表面黑皮和底层粗皮。再将鱼裙放入开水锅内,加入葱、姜、料酒,烧开,焖至能去骨时捞出。拆去骨,修去不宜使用的部分,用开水冲泡,去净腥味,在开水中养住。使用时改刀,用汤杀一下即可。
9、鱼头:鲨鱼头外皮沙子较多,鳇鱼头无沙。鲨鱼头应先放火上烤至沙子脱落,用东西压在盆内,冲入开水,盖上盖,放火台上,让其焖泡。待外皮回软,煺去沙,刮净黑皮,再放入锅内氽煮后,把鱼头与水一起倒入盆内,继续焖发。鱼头全部回软时,抽去骨头,冲洗干净,再继续焖发,至鱼头无腥味,色泽洁白,即为发好。使用时,用开汤杀一下即可。鳇鱼头除不在火上烤以外,其他发制方法相同。
10、蛏干:将蛏干用开水焖软,破开,抠出杂质,用水洗净,放入盆内。添开水,加碱少许,继续焖发,中间可连续加热三至四次,至蛏干肥嫩,用开水养住(稍放一点碱)备用。
11、蚶子:将蚶子用炊帚闯冼干净,去沙使壳变白,在开水中掸一下,食用时去掉壳的一面,另一面随肉装成盘。
12、干贝:将干贝用水淘洗干净,去掉腰箍(也有叫柱筋,实为一种结缔组织),放碗内,添水蒸烂,用水养住备用。使用时,将蒸好的干贝搓成丝。蒸干贝的原汁,可用于制作干贝类菜肴及制清汤使用。
13、鱿鱼:分生发、熟发两种。河南多用熟发,就是先将鱼须去掉,将鱿鱼放温碱水中泡透,使其完全回软(用碱量视鱿鱼质量而定,质老肉厚的用碱量大于质嫩肉薄的,一般嫩而薄的鱿鱼250克用50克碱,老而厚的鱿鱼可多放一点碱),刮去黑皮,顺长切成两片,连碱水带鱼一起倒入锅内,在旺火上烧沸后,连续顿火两次。发至透亮时,将鱿鱼捞入开水盆内,不等水凉再换开水。每次换开水时,都要少加一些碱。连续换水三次,发至完
全胀开。使用时,换温水使其将碱味吐净,即可使用。发好的鱿鱼平滑柔软,呈白黄色,鲜润透亮,用手捏着有弹性。发好的鱿鱼如使用不完,仍放开水内,少放些碱养着备用。
14、蛤蜊:将蛤蜊干洗用清水洗净,再放温水中焖软即可使用,焖泡时的原汁不要丢掉,可做清汤及其他菜肴。
15、乌鱼蛋:食用时,用清水将乌鱼蛋洗净,捞在冷水中揭片后,在开水中浸一下,再放清水中浸泡,使其吐出盐味,用温开水养住备用。
16、海参:先将海参放入盆内,对入开水,泡软后放入冷水锅内;烧开,再捞到开水盆内,盖严盖,放在灶台较热处。等到海参发起,捞在开水盆内,用刀子把海参的肚子划开,取出肠肚,抠净外边的黑皮后洗净,再放入冷水锅内烧开,仍捞入开水盆内,盖上盖,放灶台较热处。如此反复焖发,直到海参柔软、光滑、捏着有韧性,才算发好。发好的海参,可放入开水中泡着备用。因海参有大有小,不能同时发透,更不能确定发制几次,所以必须勤看,发现已发好的及时拣出,其余继续发制。对于皮厚又硬的海参,则要先用火烧,再用水发。将海参在火上烧焦外皮,用小刀刮去焦皮露出褐色,然后按上述方法进行发制。夏天发制海参因气温较高,应注意海参腐烂、变质,切记不能让发制海参的盆中有“生水”,更不能让水浑发粘。不论什么时候发制海参,都不能让发海参的锅内、盆内的水中带有油腻和盐碱。如水中有油,海参容易腐烂溶化;如水中有盐碱,则不易发透。在开肚去肠时,不要碰破海参腹内的一层腹膜,否则发时易烂。但在发好后烹制前,必须用清水将这层腹膜轻轻洗掉。
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问题分析:,胃肠型感冒主要就是跟饮食不当有关系的,感冒期间要尽量清淡饮食,海鲜这类发性的东西是建议不要吃的。
意见建议:建议清淡饮食,尽量吃好消化的东西,辣的油腻的和牛羊肉海鲜这类的发性的东西不要吃,不要喝酒,希望对您有帮助。
查看详细答:参加聚会吃些海鲜。如瑶柱、干蚝、鱿鱼,含胆固醇较高,吃得多了,可能导致血脂升高。原本有冠心病、高胆固醇血症的人更应少吃,以免诱发疾病。当然,如果只是用这些海鲜干货煲汤不吃渣的话,这些胆固醇也不会进入体内,但是这些海鲜干货含嘌呤较高,用瑶柱、
答:从理论上讲,感冒只是上呼吸道感染,这个一般是不用忌口的,但是有的人感冒以后会出现消化不良的现象,在这个时候就不建议吃不易消化的食物,海鲜类的食物是不易消化的,所以在感冒以后如果您消化系统不是太好的话,就不建议您吃海鲜的食物,可以多吃一些易消
答:吃海鲜出现有过敏,首先要停止吃海鲜,像其他一些高蛋白的食物暂时也不要吃,多吃维生素c含量高的食物,同时还可以吃点维生素,是咀嚼片和抗组胺类药物来缓解,如果还是不能改善,可以到医院通过肌肉注射葡萄糖酸钙,具体用药谨遵医嘱。
答:光临[智者]很多人都听说,吃虾的时候不能吃水果,吃海鲜的时候不能吃维生素C片……虽然理由不清,但大家都听到了一个严重的警告:如此搭配会中毒!理论是:海鲜河鲜往往被污染,其中富集了一些砷。本来五价砷毒性较小,但是如果被维生素C之类的还原剂还原
答:要想尽量避开贝类的安全隐患,放心享受美味,就必须要从清洗烹饪等几个方面入手:第一,不吃内脏。第二,挑外壳平滑的。第三,盐水浸泡,充分加热。这样做出的海鲜吃起来更放心更健康。
答:感冒期间可以吃海鲜。这个不需要担心。一般情况下多吃蔬菜水果和多喝白开水。海鲜不过敏就可以吃。是没有影响的。祝健康。患有感冒还是要康复的情况下吃海鲜的食物,及时到正规的医院进行相关的治疗,在专业的医生的指导下进行相关的药物治疗还有科学的用药,
答:可以啊没有说感冒就不能吃什么的!
答:心脏支架手术后可以吃的水果很多,但是最好不要吃增加心脏负担的水果。因为做了心脏支架手术在饮食上面是必须要注意的,因为还要服用药物,可以多吃些比较新鲜的蔬菜水果。
答:麦冬的功效是养阴生津、润肺清心。在临床上,麦冬是滋养润肺的上品,麦冬还可以促进胰岛细胞功能的恢复,降低血糖,可以作为茶来经常饮用,对于改善糖尿病患者的口渴症状有很大好处。麦冬可以增进老年人的免疫力,预防心脑血管疾病的出现,因为其具有抗疲劳、
答:每天用开水水泡10喝,能减肥
答:黑糯米煮枸杞,可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等,黑糯米还可以使头发乌黑发亮,与桑葚、黑芝麻同煮效果最好,大家可以经常吃。
答:根据您的这个提问来讲,咳嗽的原因有很多种,大致区分一下:1、急性咳嗽,常见的疾病有急性上呼道感染,气管,支气管炎啊,指的是急性气管支气管炎,还有肺炎,这类的咳嗽。2、慢性咳嗽一般常见于慢慢性支气管炎,慢阻肺,支气管扩张,还有些哮喘,还有咳嗽
答:用开水焯过后,可以做与面一起蒸食;也可以切碎些,与肉混合成馅儿,包成饺子或者包子。马齿苋为药食两用植物。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。
答:慢性咽喉炎食疗法:慢性咽喉炎是一种常见疾病,主要表现为咽喉干燥不适,有异物感,灼热疼痛,声音嘶哑,咳嗽无痰,咽部充血等。中医称之为“喉痹”、“久喑”,多由热郁化火。耗伤肺阴,虚火上炎所致。这里介绍几种简单的饮食疗法,供慢性咽喉炎患者选用。杏
答:从医学的角度来看,像您现在的这个情况的话,建议您最好是采取饮食控制的方式来控制您的血糖。建议在生活中可以多吃一些含糖少的食物,像一些含糖少的蔬菜之类的。多吃一些含蛋白质高的食物,比如鸡蛋、牛肉、牛奶等等,都是有高蛋白的食物的。不要吃的太油腻
答:鲜海参专业涨发做法:1.先将鲜海参用清水洗干净,清理内脏。2.沸水煮三遍,每次煮15-20分钟版,每次煮完捞权出放入凉水降温透彻。3.将0.2-0.8%海立美(以水和海参总量计算)用温水化开,降温后加入冰水中,然后放入煮好的海参,再按冰与水