1、性质不同：浮小麦是小麦未成熟的种子，小麦是成熟的种子，所以两者存在本质的区别。
2、外形不一样：两者都是禾木科植物小麦的种子，但是外形不一样。小麦是比较饱满的，重量也比较沉，但是浮小麦外形比较干瘪，重量轻。如果将二者放在水中，沉下去的是小麦，而浮在水面上的则是浮小麦了。
3、药用价值不同：小麦性味甘，是归入心、脾、肺的，所以能起到养心，解除烦恼的作用。当出现心神不宁的时候，此时可以选择使用小麦和甘草、打造配伍起来，能专门用来治疗更年期女性出现的失眠多梦等病症。浮小麦能益气、除热，能止汗。
扩展资料：
注意事项：
1、一般人都是可以食用浮小麦的哦[52石斛网www.52shihu.com]，摈弃浮小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。
2、浮小麦的营养价值也是非常高的，所以经常食用一些浮小麦可以很好的补充营养物质，但是因为浮小麦生长环境条件不同，营养成分的差别较大。
3、从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包，生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10%，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。
参考资料来源：百度百科-小麦
参考资料来源：百度百科-浮小麦