河豚鱼吃了健康吗？

有一些朋友因为好奇而吃了河豚鱼，河豚鱼吃多了有毒，吃了对身体并不好。河豚的内脏、皮肤等中都含有比较烈性的毒素，尤其是河豚死后，其血液中的毒素会渗入到肌肉中[52石斛网www.52shihu.com]，时间久了，这些毒素渗入到柔内，人吃了会引起中毒，所以千万不要因为嘴馋而搭上性命。

河豚鱼应该几月份去吃？

河豚在清明前即一、二月之间吃为佳。

清明前的河豚，其鱼皮上的毛刺还非常细软，一过清明则会变硬，难以下咽哽喉。

苏轼有诗云：竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。可见初春的河豚肉正肥美新鲜。

扩展资料

河鲀(；)，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，俗称河豚。（注：河豚的叫法存在错误，但被广泛使用，河豚也可以指一种淡水哺乳动物。）自古以来中国食用的河豚皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"。

另有“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河豚鱼””、“气鼓鱼”（江苏、浙江）、“乖鱼，鸡泡”（广东）、“鸡抱”（广东）、“龟鱼”（广西）、“街鱼”（用闽南话读）（福建）、“蜡头”（河北）、“艇鮁鱼”等称呼。古时称“肺鱼”。

河鲀在我国资源极为丰富，中国沿海产54种，年产量约达300～400万吨，沿海一带几乎全年均可捕获。在长江、珠江则在春、夏之间出现汛期，为沿海及江河中下游的主要渔业对象之一。在我国，从辽宁至广东沿海共生活着30多种河鲀，其中的暗色东方鲀进入长江、珠江等水系的中、下游。

河豚是淡水鱼还是海水鱼？

河豚是属于淡水鱼。河豚鱼肉极为鲜美，但内脏、血液、皮肤均有剧毒，中毒后几乎无解，必须把所有带毒的部分去除干净才可以食用。

河鲀(；)，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，俗称河豚。自古以来中国食用的河豚皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"。另有“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河豚鱼””、“气鼓鱼”（江苏、浙江）、“乖鱼，鸡泡”（广东）、“鸡抱”（广东）、“龟鱼”（广西）、“街鱼”（用闽南话读）（福建）、“蜡头”（河北）、“艇鮁鱼”等称呼。古时称“肺鱼”。

河豚在河里还是海里？

河豚生活在北纬45度至南纬45度之间的海水、淡水等水域。

河鲀(；)，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，俗称河豚。（注：河豚的叫法存在错误，但被广泛使用，河豚也可以指一种淡水哺乳动物。）自古以来中国食用的河豚皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"。

另有“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河豚鱼””、“气鼓鱼”（江苏、浙江）、“乖鱼，鸡泡”（广东）、“鸡抱”（广东）、“龟鱼”（广西）、“街鱼”（用闽南话读）（福建）、“蜡头”（河北）、“艇鮁鱼”等称呼。古时称“肺鱼”。

河鲀为暖温带及热带近海底层鱼类，栖息于海洋的中、下层，有少数种类进入淡水江河中，当遇到外来危险时使整个身体呈球状浮上水面，同时皮肤上的小刺竖起，借以自卫。常见的有红鳍东方鲀（）、暗纹东方鲀（T.）、黑鳃兔鲀(mis)、凹鼻鲀()、黑斑叉鼻鲀()等。

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药理作用

河鲀毒素有镇静、局麻、解痉等功效，能降血压、抗心律失常、缓解痉挛。作为镇痛药可取代吗啡、阿托品等；作为麻醉药品，其麻醉强度为普鲁卡因的3000多倍，其效果比常用麻醉药可卡因强16万倍。它对皮肤痒、痒疹、疥疹、皮肤炎、气喘、百日咳、胃痉挛、破伤风痉挛、遗尿、阳痿等疾病，也均有显著疗效。在国际市场上1克河鲀毒素价值17万美元，是黄金价格的1万倍。

另外，除鲀毒素外，利用它的皮肤提炼的止血粉，对大出血亦有特效。用鱼籽同蜈蚣烧焦研末，调麻油后可搽治疥癣虫疮；用卵或肝焙干研末，调和麻油，外涂患处能治疮疖、无名肿毒、颈淋巴结核、乳腺癌。若被刺毒鱼类刺伤，可用它的鱼血外涂患处。

在医药工业上，常利用它的精巢提炼鱼精蛋白、精氨酸和鱼素；它的卵巢、血液、内脏等，可提炼河鲀毒素；肝可提制甘油；胆可提制牛磺酸；皮可制成胶片。

河豚豆腐汤怎么做？

主料

河豚鱼一尾豆腐一块

辅料

白胡椒少量圣女果1颗

葱姜蒜少量西葫芦2片

白汁豆腐河豚鱼汤的做法步骤

白汁豆腐河豚鱼汤的做法图解11.准备好所有材料并洗净。（上方是河豚鱼的皮，下方的是去皮后的鱼肉）

白汁豆腐河豚鱼汤的做法图解22.将河豚鱼切块。

白汁豆腐河豚鱼汤的做法图解33.将鱼肉鱼皮放入开水加料酒不汆烫洗净去腥。

白汁豆腐河豚鱼汤的做法图解44.起油锅，葱姜蒜油锅爆香。

白汁豆腐河豚鱼汤的做法图解55.油锅爆香后加入河豚鱼块和鱼皮，略煎。

白汁豆腐河豚鱼汤的做法图解66.开水烧滚，放入煎过的鱼肉，转中火煮15分钟。

白汁豆腐河豚鱼汤的做法图解77.放入豆腐、鱼皮，继续煮5分钟。

白汁豆腐河豚鱼汤的做法图解88.最后放入适量盐，白胡椒，关火出锅。可以放入一点香菜叶子或芹菜叶子做点缀。

河豚鱼的做法大全、河豚鱼怎么做好吃？

河豚鱼做法非常多。我是专做河豚鱼的厨师。河豚本身是有毒性的，只要处理得当，可以百分百放心吃，现在市场流通的基本都养殖河豚（去毒河豚），当然平时也会买一些野生河豚，味道更佳。河豚在江苏这边可以说是家常菜，尤其在泰州这边，不管商务宴请还是朋友小聚，或是逢年过节，都会烧上几条，红烧，炖汤都可，河豚的美味是独有的，肉质鲜嫩。刺少味厚，一股特有的河豚香。

吃完鱼肉，汤汁还可以和一些秧草，青菜混烧，甚至泡饭，别有一番风味。

处理烹饪河豚时，一般去眼睛，河豚鱼籽（需要特别注意），内脏，洗净淤血漂水。

河豚肝加猪油一起熬油，加黄酒，老冰糖，水，葱姜蒜，加水放入河豚焖煮20分钟左右，最后加入河豚皮焖5分钟左右收汤即可出锅。

制作河豚的方法很多很多，作为几十年，的老厨师，做过的河豚数不胜数，本地的河豚已经形成了产业，做成了品牌。经过专业处理的河豚，完全可以放心实用，之前也有很多全国各地的厨师来本地学习河豚制作技术。所以不了解的可能觉得很可怕，在我们这只是普通的一道菜，老少皆宜的家常菜。