黄豆的营养价值其实是非常高的,黄豆里面含有的蛋白质通常会在40%左右,比如说500克的黄豆,蛋白就相当于1500克的鸡蛋或者是六千克的牛奶。而且黄豆当中所含有的氨基酸比较全,对于本身就缺乏氨基酸的人来说,日常可以作为一种很好的补充食物。
黄豆的营养价值其实是非常高的,黄豆里面含有的蛋白质通常会在40%左右,比如说500克的黄豆,蛋白就相当于1500克的鸡蛋或者是六千克的牛奶。而且黄豆当中所含有的氨基酸比较全,对于本身就缺乏氨基酸的人来说,日常可以作为一种很好的补充食物。
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大豆的营养价值有:
大豆含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素。
大豆中的豆固醇可降低血清总胆固醇,使低密度脂蛋白胆固醇下降。
大豆富含钾,对心血管健康有益。
还有含量丰富的异黄酮,对防治骨质疏松、阻断与抑制癌的发生也有良好作用。
大豆(学名:(Linn.)Merr.)通称黄豆。
豆科大豆属一年生草本,高30-90厘米。
花期6-7月,果期7-9月。
大豆是一年生草本植物,是世界上最重要的豆类。大豆起源于中国,中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。
黄豆和黑豆、青豆一起统称为大豆类食物,黄豆中的营养价值非常丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物三大产热营养素,同时还含有钙、磷、镁、铁、锰、硒等矿物质以及多种维生素,被人们称为植物中的牛奶,黄豆对人体可谓有多种功效,具体如下:
1、增强免疫力:黄豆中含有40%的蛋白质,20%左右的不饱和脂肪酸以及多种维生素及矿物质,而且黄豆蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白质相似,接近人体所需的氨基酸比值,容易被机体消化吸收,从而可以起到增强机体免疫力,强健体魄的效果;
2、促进消化:因为黄豆中富含丰富的膳食纤维,用黄豆打豆浆时,豆渣都被废弃掉了,其实黄豆渣中的膳食纤维可以促进人体消化吸收,加速胃肠道蠕动,防止便秘,加快体内废物排泄,还可以降低肠癌的发生风险;
3、阻止胆固醇吸收:黄豆中含有丰富的磷脂,脂肪也多为不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸容易被人体吸收,同时和磷脂一起还可以减缓胆固醇的吸收速度,对于血脂较高以及动脉硬化的患者来说,是一种比较理想的营养食品。
需要注意黄豆中含有棉籽糖和水苏糖,这两种物质在消化吸收的过程中可能会产生大量气体造成腹胀,因此对于消化功能不佳或者慢性消化道疾病的人群,应该控制黄豆以及黄豆制品的摄入量,此外黄豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶,所以不建议生食,应该高温煮烂以后再食用。
我们都知道,大豆蛋白质含量高,氨基酸比例得当且齐全,必需氨基酸结构品质优良;富含健脑、益脑、育脑的增智成份;钙磷铁含量丰富,对正在生长发育的儿童和患骨质疏松的老年人及缺铁性贫血者都非常有益。然而我们该怎么吃大豆才能达到最佳的营养与食疗效果呢?一、加工大豆的营养优势利用程度与加工程度是成正比的。大豆是植物高蛋白,在未经加工之前蛋白质的消化率是很低的。大豆加工越精,利用率越高,如:炒豆的蛋白质消化率为60%,煮熟整豆为68%,熟豆浆为85%,而豆花、豆腐、豆粉的消化率高达95%。因而,将大豆制成工业化食品能更好地发挥它的作用。大豆必须熟食。生大豆、生豆浆的一些活性成分如胰蛋白酶抑制剂、植物凝血素、植酸、皂苷等虽然具有防癌抗癌等特效,但也有抑制养分吸收、刺激消化道粘膜及能使敏感人群产生过敏的不适等不良效果,因而在以前被称为抗营养因子。现代研究证明经过熟制或适当的加工处理可以使这些活性成分降到无害而仍能起到食疗作用的水平。应注意到,加工会使大豆营养成分发生变化,如加热过度会使水溶性维生素损失;豆浆、豆腐不含不溶性的纤维素;原豆食品的蛋白质消化率偏低,但作为抗癌膳食其中多种活性成分互相协作,效果会较好;发酵豆制品氨基酸含量增大[52石斛网www.52shihu.com],消化率高,还含有VB12等大豆本身不含的营养素,但几乎不含可溶性膳食纤维低聚糖。因此,同是大豆制品也不应过分偏食其中一种,而应多种多样才达到均衡全面,这使大豆工业化进程更为迫切。二、平衡平衡膳食中一个很重要的概念是蛋白质营养互补。这个营养学的术词指的是两种以上不同蛋白混合食用能互相弥补氨基酸的不足,从而提高整体的吸收率,取得更高营养价值。其中动植物蛋白互相促进也称“动植物互补作用”,是均衡膳食的一条重要准则。大豆在平衡膳食中占据很特殊的地位,它是唯一的植物性完全蛋白质,几乎与所有动植物蛋白都能产生良好的营养互补效果。鲜奶与豆浆是动植物互补作用的典型,除了蛋白质得到充分利用之外,牛奶中的酪蛋白能促进豆浆中钙的吸收,豆浆中的铁能弥补牛奶缺铁的不足,大豆卵磷脂能降低脂肪的吸收,促进脂肪代谢,使人们不必追求风味较次、价格偏高的脱脂乳品也能保持好身材。因而鲜奶豆浆是不论男女老少都适宜的最佳饮品。大豆是素食者最好的蛋白质来源。大豆与粮食(如谷、麦等)的蛋白营养互补同样值得称道。我国素以谷物、面食为主食,容易使赖氨酸、苏氨酸缺乏,大豆与米、面同食不但可以补充这些限制氨基酸,还能使大豆本身相对偏低的含硫氨基酸达到平衡。这也是我国食物营养咨询委员会提出的平衡膳食所大力提倡的。三、牛奶与豆浆现在社会上流行一种说法:“男士喝牛奶,女人饮豆浆”。这种说法有一定的科学性,因为大豆含有植物雌激素异黄酮,对女性有特殊生理作用,如调节内分泌、使皮肤健美、预防乳腺癌、预防绝经期潮热症等,但并不是说男性喝豆浆或女性喝牛奶就会有什么害处。尤其男士看到大豆雌激素的宣传就产生抵触心理,这是很不必要的。大豆是植物性雌激素(异黄酮)的人体唯一有效来源。异黄酮对人体产生作用的机理是取代人体内源性雌激素在体内的受体位置,调节荷尔蒙水平,减少患与荷尔蒙有关癌症的风险,如乳腺癌。而男性体内也存在雌激素受体,异黄酮对男性同样能起有益的生理作用,包括降低前列腺癌的发生。牛奶的含铁率极低,长期喂养牛奶的儿童易患缺铁性贫血。女性由于特殊生理情况对铁的需要量比男性高,这也是豆浆比牛奶更适合女性饮用的原因。其实,豆浆的营养价值可以与牛奶媲美,是男女老少都适宜的营养饮品。对于老年人更有预防中风,维持心脏和血管健康,改善肠道功能,保持青春活力的保健功效。只是婴儿期消化力较弱,组氨酸不能自身合成,因而豆浆对他们的营养需要相对不完全,因此,两岁以下的婴幼儿应以摄食奶制品为主,但对于乳糖不耐症的婴儿,豆浆有一定的辅助作用,因为有实验证实大豆低聚糖能预防治疗乳糖消化不良,不过这需要医生或营养专家的特别指导。综上所述,我们该选择牛奶还是豆浆得看自身需要,牛奶也有它的优势:氨基酸含量高,消化吸收非常容易,钙的含量非常丰富;豆浆当然也毫不逊色,益智、健美、抗癌,预防心血管疾病,预防骨质疏松都有一手。如果看了这些介绍您觉着左右为难,难以割舍,那好办,中庸之道,喝豆奶或豆浆牛奶轮流喝,我们要:把健康喝进来!呵呵总结一下我能想到的第一个方法~磨成豆浆~营养又好喝~然后您可以去买大豆油用来炒菜~间接吃大豆还有大豆可以和排骨煲汤~营养健康~味道也不错
天然的大豆卵磷脂是从天然大豆中提取得到的混合物,再经过精制后得到的纯度较高的卵磷脂。磷脂是卵磷脂的活性组分,磷脂是许多活性成分的混合物,包括磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰肌醇(PI)、磷脂酰乙醇胺(PE)和磷脂酸(PA)等生理活性成分.其中最主要的活性物质为磷脂酰胆碱(PC),不仅提供了人体大脑所需的神经递质——乙酰胆碱,同时提供了人体自身不能合成的多不饱和必需脂肪酸,具有众多的生理功能。
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该药可以健脑益智,预防老年痴呆,预防、化解胆结石,缓解肺部干燥、防治便秘。每日2次,每次2粒,随餐食用。本品不能替代药物;不宜超过推荐量或与同类营养素补充剂同时食用。!
查看详细直接吞服就可以了。大豆磷脂可协助脂质正常的生成与代谢,减少低密度脂蛋白在动脉壁沉着的机会,防止血管阻塞,动脉硬化的现象。另外,具有乳化功能的大豆磷脂还可提高高密度脂蛋白与降低血中胆固醇及甘油三酯的效果,起到调节血脂的作用。
查看详细汤臣倍健大豆磷脂软胶囊健脑益智,预防老年痴呆,预防、化解胆结石,缓解肺部干燥、防治便秘。变硬应该是药品氧化了,建议还是不要吃了,以免危害自己的健康,希望对您有帮助。
查看详细答:前列腺肥大是一种常见于中老年男性的良性疾病,具体的病因目前并没有特别的清楚,但是已经证明和吸烟有一定的关系。卵磷脂对于人体的作用很大,尤其是男性的前列腺。当卵磷脂缺乏以后前列腺就会患有炎症。并且卵磷脂还和男性的性功能有很大的关系。
答:黑大豆的营养价值高,而且黑大豆含有丰富的大豆黄酮、大豆皂醇、蛋白质,并含有B族维生素、优质脂肪酸、胡萝卜素、叶酸等。大豆酿造的豆豉含有大量的能溶解血栓的尿激酶,也含少量B族维生素和抗菌素。
答:大豆磷脂人体的好处:动脉硬化zhi症:(dao高血压、心肌梗塞回、脑溢血)通常,动脉硬化是从中答年开始的,但是随著人们大量摄入肉食和脂肪,动脉硬化的发病有年轻化的趋势,而且男性多于女性。动脉硬化患者通常都患有高脂血症,胆固醇含量较高,同时高
答:保护肝脏:卵磷脂不但可预防脂肪肝,还能促进肝细胞再生,同时,磷脂可降低血清胆固醇含量,防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。糖尿病患者的营养品:卵磷脂不足会使胰脏机能下降,无法分泌充分的胰岛素,不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中,这是导致糖尿
答:不是一样的但是成分和制造原料是一样的!大豆磷脂是卵磷脂,脑磷脂、磷脂肌醇、游离脂肪酸等成分组成的复杂混合物,其化学组成是由甘油分别与脂肪酸、磷酸以及取代磷酸混合形成的酯。大豆卵磷脂就是从大豆磷脂中分离出来的,成分学名为磷脂酰胆碱(PC),而
答:大豆油的营养成分(营养素含量/每100克)1.豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病;2.豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用;3.豆油中的豆类磷脂,有益于神经、血管、
答:卵磷脂是具有很多的保健功效,在婴幼儿时期它有营养神经促进脑部发育的功效,同时也能预防老年痴呆,能促进肝细胞的再生保护肝脏功能,还能调节血脂,降低血糖,对心脑血管疾病的预防有积极的辅助治疗用,还能促进肠道蠕动防止便秘使皮肤紧致。
答:1、科属不同豌豆为被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、蔷薇目、蔷薇亚目、豆科、蝶形花亚科、野豌豆族、豌豆属、蝶形花亚属、豌豆种。黄豆为被子植物门、双子叶植物纲、豆目、豆科、蝶形花亚科、大豆属、大豆种。2、外观区别豌豆从色泽上分有青、黄两
答:你好,荔枝核叶泡茶有治痛风的功效吗?这一状况下是沒有的,痛风发作时要留意根据靠谱药物来开展治疗的,例如能够应用秋水仙碱或是是别嘌醇的。平常要留意控制饮食搭配,得防止高嘌呤的食材,不必吃乙醇,或是是大豆类食品的食材,并且得话需要留意平常多饮水
答:薏米和红豆都具有很好的祛除湿气以及保健肠胃的作用,所以在日常生活之中服用,对于保健身体有着非常好的疗效,特别实在夏天炎热的时候服用,效果更是加倍。由于生活节奏的不断加快,现代人的压力也好似越来越大,并且越来越多的人不爱运动了,这就导致脾胃功
答:别名白药子(《宁夏中草药手册》),盘龙七、算盘七,鸡头参、山姜《陕西中草药》),惹涅(藏名)。来源为百合科植物卷叶黄精的根茎。春、秋挖取根茎。除去茎叶及须根,洗净,切片,晒干。原形态卷叶黄精,又名:轮叶黄精。多年生草本,高80~150厘米。
答:雄黄蜂比较大个,一般在外面飞的都是雄黄蜂,雌黄蜂一般不出来的,除非交尾。雌蜂:体长30-40毫米。头窄于胸。头部桔黄色,后头边缘有棕色毛。每个单跟周围呈黑色。雄蜂:体长约34毫米。棕色毛较密,体上有棕色斑。腹部7节。胡蜂分布全世界。令人见而
答:银耳,雪梨,红枣,百合具有滋阴,润肺,养颜的效果,这个是可以经常喝的。尤其适合阴虚,皮肤干燥,经常干嗽的人服用。这个汤具有很好的滋阴作用,一般秋冬季节比较多用,如果只是作为保健的话,不建议天天喝,因为天天喝,体内津液过多,容易出现大便稀烂,
答:吃一次没什么问题的,只要煮熟了还好,大部分的寄生虫会杀死的,放心好了,一般螃蟹身上的寄生虫还是比较少的
答:(1)饲喂次数奶牛每天的饲喂次数,一般与挤奶次数相一致,多实行3次挤奶,3次饲喂,尽可能保证挤奶间隔和饲喂间隔时间相等。采用“先干后湿”“先喂后饮”的饲养原则。(2)饲喂技术在奶牛饲喂过程中,要做到定时定量、少给勤添。对产奶母牛,特别是高产
答:“贵而稀”,这大概是提到白蜡,大部分玩友的反应。确实,白蜡是目前价格算很高的一种琥珀品种,但不同于2011年开始才在中国市场活跃起来,白蜡在19世纪末,由法国女士率先在欧洲掀起白蜡风潮后,一直风靡至今。琥珀酸含量高,手搓生香,因此,白蜡也被