黄豌豆和绿豌豆有什么区别？

是一个品种，只是颜色不同，黄的是绿的变老了。

豌豆（学名：.），是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的别称很多，又称为麦豌豆、寒豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，属长日性冷季豆类，种子在田间出苗时子叶留土。豌豆是二倍体植物。豌豆起源于数千年前的亚洲西部、地中海地区和埃塞俄比亚、小亚细亚西部，外高加索全部。伊朗和土库曼是其次生起源中心。在中亚、近东和非洲北部还有豌豆属的野生种地中海豌豆(.)分布，这个种与现在栽培的豌豆杂交可育，可能是现代豌豆的原始类型。野生种的分布也证明了关于豌豆起源中心的可信性。作为人类食品和动物饲料，豌豆现在已经是世界第四大豆类作物。

种子可呈圆形、圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形，每荚2～10颗，多为青绿色，也有黄白、红、玫瑰、褐、黑等颜色的品种。可根据表皮分为皱皮及圆粒，干后变为黄色。根上生长着大量侧根，主根、侧根均有根瘤。因其性状多样且为闭花授粉，孟德尔将其作为遗传因子实验的作物，并取得成功。圆粒相对于皱粒、子叶的黄色相对于绿色为显性。

黄豌豆和绿豌豆是一个品种，只是颜色不同[52石斛网www.52shihu.com]，绿豌豆张的时间长就是黄豌豆。

1、豌豆介绍：

豌豆是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的别称很多，又称为麦豌豆、寒豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，属长日性冷季豆类，种子在田间出苗时子叶留土。

2、豌豆起源：

豌豆起源于数千年前的亚洲西部、地中海地区和埃塞俄比亚、小亚细亚西部，外高加索全部。伊朗和土库曼是其次生起源中心。在中亚、近东和非洲北部还有豌豆属的野生种地中海豌豆分布，这个种与现在栽培的豌豆杂交可育，可能是现代豌豆的原始类型。

3、豌豆形态

种子可呈圆形、圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形，每荚2～10颗，多为青绿色，也有黄白、红、玫瑰、褐、黑等颜色的品种。可根据表皮分为皱皮及圆粒，干后变为黄色，根上生长着大量侧根，主根、侧根均有根瘤。

豌豆的价值：

1、食用价值

鲜嫩的茎稍、豆荚、青豆是倍受欢迎的淡季蔬菜。干豌豆的加工精细磨粉，选用光滑圆粒豌豆做原料，采用特定机结合工艺将豌豆粒的种皮、子叶和胚芽三部分分离，然后分别磨粉，得到食用纤维粉、子叶粉和胚芽粉。

2、营养价值

豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多。

百度百科-豌豆

豌豆有哪些营养价值？

豌豆很有价值，因为它们富含营养。首先，豌豆富含赖氨酸，这种物质是很多粮食当中所没有的营养元素，而赖氨酸是我们身体必需的一种氨基酸，能够有效的促进我们身体的发育，对于增强我们的免疫功能和提高中枢神经组织的功能，都能够发挥非常重要的作用。干豌豆中含有的水溶性纤维有助于减少血里胆固醇含量和血糖含量。不可溶性纤维有助于维持身体各项功能正常、预防憩室病和痔疮。

豌豆孕妇可以吃吗？

豌豆荚和豆苗含有较为丰富的纤维素，有清肠的作用，能预防便秘。 豌豆荚和豆苗含有较为丰富的纤维素，有清肠的作用，能预防便秘。 怀孕后可以吃豌豆的，适当吃点豌豆能预防孕期出现便秘。怀孕后要多吃含蛋白质以及钙量高的食物，对胎儿的发育有一定好处。

为什么叫小豌豆？

小豌豆来自一个足球世家。他的父亲是曾经参加1986年墨西哥世界杯的老哈维尔·埃尔南德斯，大吐苦水。因为老哈维尔有一双绿色的眼睛，因此得到“”的绰号，意思就是豌豆。因此埃尔南德斯才会被叫做“”，意思就是小豌豆

吃豌豆需要注意什么？

吃豌豆主要需要注意以下事项：豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。

豌豆的营养功效是什么呢？

豌豆是小杂粮中种植最多的一个品种，与大米混合做成饭，可增加蛋白质的利用率。也可作蔬菜，磨成粉还可制成粉丝、粉皮、豆腐等;豌豆性味甘、微寒，有益中气、止泻痢、解渴通乳的功效，常食用可增进食欲。