干果杏仁吃多了有什么好处和坏处？

好处，预防得老年痴呆，使头脑清醒

坏处：对牙不好[52石斛网www.52shihu.com]，吃多了上火

（就知道这两点）

苦杏仁炒熟了还有毒吗？

杏仁也有好多品种。有些果仁里含有一种氰甙的毒素，吃了以后可引起中毒，尤以苦杏仁引起的中毒最为多见，且后果严重。1959年江苏南通市医药总店饮片加工场青年职工沈俊臣因吃了专供中药配方使用的炒苦杏仁中毒，经抢救无效死亡，曾在当时医药界作为典型事例告诫大家。

苦杏仁中毒多发生在杏子成熟的初夏季节，多因儿童不知道苦杏仁的毒性比一般甜杏仁高数十倍，把杏核砸开吃杏仁；也有吃了治疗咳嗽中药里的苦杏仁中毒，还有是吃了太多凉拌杏仁（未消除大部分毒素）造成中毒。

苦杏仁中毒潜伏期一般为1～2小时，进入胃肠道后，苦杏仁甙遇水，在苦杏仁甙酶的作用下，可产生严重影响人体细胞功能的氢氰酸，从而破坏中枢神经等重要生命功能。小儿误食苦杏仁数粒至20粒即可出现中毒现象，症状初期为口内苦涩、流口水、头晕、头痛、恶心、呕吐、心慌、四肢无力；继而心跳加快、胸闷、呼吸急促、四肢肢端麻痹；严重时出现呼吸困难、四肢冰冷、昏迷惊厥，常发生尖叫，有时会闻到苦杏仁的味道；最终意识丧失、瞳孔散大、牙关紧闭、全身阵发性痉挛，因呼吸麻痹或心跳停止而死亡，尤以儿童病死率高。

预防含氰甙类植物中毒，主要是教育儿童不生吃各种苦味果仁，也不能吃炒过的苦杏仁。若食用凉拌果仁小菜，必须用清水充分浸泡，再敞锅蒸煮，使毒素挥发，同时也不宜吃得太多

平常吃的杏仁有毒吗？

甜杏仁在生活中是很常见的坚果类食物，其不仅美味可口，常吃对我们的身体也是非常有好处的，比如可以起到镇咳平喘、润肠通便、抗炎镇痛、降低血脂的功效，每天吃上一些能够让我们的身体更加健康，但是其中要注意控制量，一般一天进食10—20克为最佳。

苦杏仁有润肠的功效吗？

苦杏仁的吃法有很多，而且苦杏仁还有药用的价值，当患者出现便秘以及肠道干燥的时候，就可以使用苦杏仁，苦杏仁可以润肠以及是下气开痹的作用，所以下面三中我们常见的苦杏仁的吃法，希望能够对您的健康有所帮助。

怎么分甜杏仁和苦杏仁？

可在药材铺里找到

杏仁可分为甜杏、苦杏、桃杏、李杏、甘杏、美国杏仁等数十种，因食用功能、口感不同而又划分苦杏仁、甜杏仁。

苦杏仁（又称北杏），主要特征：

1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。

2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味。

3、苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）。

4、食疗效果与甜杏仁相同。

5、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。

6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。

甜杏仁（又称南杏），主要特征：

1、磨成粉状后有微甜（直接试吃杏仁粉即可知道）。

2、杏仁脂肪含量较低（粉质比较干燥）。

3、杏仁香味很明显，因此不需要用水浸泡，香味自然也不会流失。

4、无毒性。

5、食疗效果与苦杏仁相同。

6、原料价格比较贵。

食用苦杏仁为什么会中毒？

苦杏仁为杏或山杏的种仁，为一种常用的中成药。其主要成分是苦杏仁甙，吃入后在胃肠被分解成氢氰酸，氢氰酸是一种毒性物质，若超过一定剂量则引起中毒。苦杏仁中毒多见于儿童误食，一般1O~2O粒即可引起中毒。此外未经医生指导，煎汤药时杏仁用量过大也可引起中毒。需要说明的是，桃仁、樱桃仁、杨梅仁、李子仁、苹果仁、亚麻仁等都含有苦杏仁甙和苦杏仁酶，也应引起注意。