知母栽培2、3年后在秋末10、11月地上部枯萎时挖收,挖出根状茎,除去茎叶和须根,保留上面黄褐色纤维状毛须,晒干或炕干即为商品“毛知母”。如把根状茎泡于水中洗净泥土再趁鲜剥去外皮露出白色肉质者,剥皮后不宜再沾水。再晒干或炕干即为“知母肉”,注意泡水时间不宜过长,一般随加工随泡洗。折干率为30%。单位面积产量,用种子繁殖的二年生每667米2为100~120千克,3年生为300~360千克。分根繁殖的一年生为200千克[52石斛网www.52shihu.com],二年生为400千克。
挖收季节与有效成分含量的关系:萨尔萨皂甙元含量,4~5月(开花前)最高为3。17%~2。73%,3月份(萌芽不久)最低为1。09%,12月份2。02%。河北易县西陵所产知母含量最高达3。10%,赤峰为2。03%,上海栽培的为2。04%。一般一年生含量为1。70%,二年生为4。19%,三年生为2。57%。