马齿苋怎么吃？

马齿苋全草都可用。即是中药又是蔬菜，有清热利湿、解毒消肿、消炎止渴、利尿的作用，其清热凉血主治热毒血痢。可以抑制大肠杆菌、痢疾杆菌的生长。马齿苋味酸，生吃和炒食都可以。也可以用来做汤或者凉拌、炖菜，其茎和叶可以用醋泡食用。还能够抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇的浓度，改善血管壁的弹性，对预防心血管疾病有很好的保健作用。并能够调节人体内糖代谢过程，协助降血糖。

马齿笕属于中药，也属于蔬菜，它有消炎止渴、清热利湿以及解毒消肿等作用，它可以生吃也可以炒着食用，当然还可以用来烧汤和凉拌、炖菜等。马齿笕可以抑制人体会胆固醇的吸收、也可以预防心血管疾病的出现。

马齿苋的作用有外用治疔疮丹毒、清热解毒、止渴、治疗肠炎、腹泻、咽喉痛等。马齿苋的吃饭有很多，比如凉拌、煮粥、马齿苋包饺子、家常小炒等。建议：不要一次食用太多，防止出现腹部不适的现象。马齿苋怎么吃？

马齿苋是一种比较常见的中药，具有消肿止痛、止血的功效。作为中药可以外敷使用。如果是作为一种蔬菜，凉拌、包包子、包饺子、清炒都是比较不错的烹饪方式。妊娠期女性禁止食用马齿苋。

马齿苋的作用有外用治疔疮丹毒、清热解毒、止渴、治疗肠炎、腹泻、咽喉痛等。马齿苋的吃饭有很多，比如凉拌、煮粥、马齿苋包饺子、家常小炒等。建议：不要一次食用太多，防止出现腹部不适的现象。

建议可以将马齿苋洗净之后切碎放在饼里吃，也可以使用植物油炒吃，都不会对肠胃造成伤害，但是马齿苋富含丰富的胡萝卜素，经过高温之后营养元素是容易被破坏的，所以马齿建最好的吃法是凉拌，能够最大的限度保留营养物质，另外马齿苋还具有很好的降低胆固醇，改善血管壁弹性的功效。

马齿苋的吃法有很多种，另外马齿苋的营养丰富，所含有丰富的维生素b，维生素c，维生素e以及胡萝卜素，钙，铁等多种营养物质，可以凉拌食用马齿苋，因为凉拌可以最大程度的保留其中的营养物质，此外日常多食用一些马齿苋还具有预防心脑血管疾病的作用，对人体有一定的宜处。

马齿苋是一种常见的野菜，也可以入药。马齿苋具有清热除火，解酒，止泄，消炎止痛的作用，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用。肠胃不好，建议不要生食或者凉拌马齿笕，马齿苋可以洗净后搭配蒜蓉清炒食用。还可以切碎做成饺子或者包子的馅食用。

马齿苋是一种中药，有清热解毒的作用，民间的吃法也是有很多的，比如和肉一起炒、马齿苋剁馅之后包饺子、煮粥等，还可以凉拌着吃。建议：最好适量吃，在吃之前一定要清洗干净，防止吃完出现不良反应。

作为食物，马齿笕营养丰富，含有维生素B，C，E以及胡萝卜素，葡萄糖、钙、磷、铁等营养素。一般家庭食用建议凉拌，可最大限度保留其营养物质。此外马齿笕还有降低胆固醇，抑制胆固醇吸收，改善血管壁弹性的功效，因此多吃马齿笕可以有效预防心脑血管疾病。

因马齿笕富含胡萝卜素，该营养素在高温下易被破坏，所以马齿笕普遍主流的吃法是凉拌，可尽量保证大部分营养素被吸收。此外马齿笕还有一个特点，富含ω—3脂肪酸。该物质可有效降低机体对胆固醇的吸收，并降低血液中的胆固醇呢，增强血管壁的弹性，有保护心脏的作用。

马齿苋的吃法：1、凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。2、做法是：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。

马齿苋是一种比较常见的中草药，我们民间用它来治疗肠炎，具有清热解毒、凉血止血、散淤消肿的作用。具体的吃法，有以下几种：1.可以将马齿苋切碎（或者其他野菜）、鸡蛋一只、面粉半碗、高汤（或清水）、切碎的海米几粒、白菜叶、胡萝卜片（可选）、盐。做法：1.马齿苋洗净切碎，与鸡蛋、适量清水、面粉、盐调成细细的面疙瘩备用。2.高汤（或清水）下白菜叶、胡萝卜片。3.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，打个蛋花，随后加碎白菜、胡萝卜片和海米粒，再煮至菜变软。4.起锅前放入香油，少许盐调味即可。

⑴马齿苋芡实瘦肉汤

【制作】马齿苋药膳(图3)马齿苋50克，芡实100克，瘦猪肉150克，精盐、味精各适量。将马齿苋摘去根、老黄叶片，用清水洗净，切成段；瘦猪肉切成丁，芡实洗净。把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入净锅内，加入适量清水，先用武火煮滚，再用文火煲2小时即可，食用时加入精盐、味精调味。

【功效】该品有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。[2]

⑵糖醋马齿苋

【制作】马齿苋200～250克，食醋30克，白糖适量。马齿苋洗净后，煎取浓汁250克，去渣，加入食醋、白糖适量，调匀后即可饮用。以上为1日量[52石斛网www.52shihu.com]，1次或2次空腹温热饮用，连服3天为一个疗程。如需要进行第2.第3个疗程，可间隔半月再服。

【功效】该品有驱虫功效，适用于小儿钩虫病。[2]

⑶马齿苋炒鸡蛋

【制作】马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。将马齿苋用温水泡10分钟，摘去根、老黄叶片，清水洗净，切成段，备用。把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净，加花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。

【功效】该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。[2]

⑷马齿苋粥

【制作】取250克马齿苋，60克粳米。先将马齿苋切碎备用，在粳米中加适量的水煮成稀粥，然后放入切碎的马齿苋，煮熟即可。

【功效】该品主要用于痢疾便血、湿热腹泻。

⑸马齿苋蛋白羹

【制作】取250克马齿苋捣烂绞汁，2个鸡蛋，取其蛋清与马齿苋搅匀，用沸水冲开。

【功效】该品每日分2次服用，主要用于赤白带下。

⑹马齿苋鲜藕汁

【制作】将马齿苋和鲜藕分别绞汁，然后取等量的汁液混匀。

【功效】该品每次服2匙，具有清热止血的作用，主要用于尿血、血淋、便血。

1．马齿苋粥

鲜马齿苋100克，粳米50克，葱花5克。将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用；将粳米淘洗干净，放人锅内，加适量水煮熟，放人马齿克煮至成粥，出锅即成。本食品清淡鲜香，风味独特，具有清热解毒，健脾养胃的功效。适用于肠炎，痢疾，泌尿系统感染，疮痈肿毒等病症。

2．凉拌马齿苋

鲜嫩马齿克500克，蒜瓣适量。将马齿觅去根、老茎，洗净后下沸水锅体透捞出；用清水多次洗净粘液，切段放人盘中；将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿觅上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。此菜碧绿清香，成鲜可口，具有清热止痢，乌发美容的功效。可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。

3．马齿苋炒鸡丝

鲜马齿觅400克，鸡脯肉100克，葱、姜末各10克，蛋清1枚。将马齿觅摘洗干净，沥水备用；鸡脯肉切细丝，放碗内，加盐、味精、料酒抓匀，再放蛋清、湿淀粉抓匀；炒勺置中火上，加油烧至五成热，下人鸡丝划散，倒入漏勺沥油；炒勺置旺火上，加油烧至七成热时，偏葱、姜末，下马齿苋、料酒、清汤，炒至断生，下盐、味精、鸡丝炒匀，再放湿淀粉勾薄芡，最后淋香油，装盘即可。此菜自绿相间，鲜嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消肿的功效。对脾虚不欲饮食，疮疖肿毒，小便不利等病症患者有一定的辅助食疗作用。

4．马齿克猪肝汤

马齿苋45克，金针菜30克，熟猪肝50克，鸡蛋互枚。将马齿苋洗净，切碎；金针菜水发后切成段；猪肝洗净，切成薄片；将马齿苋、金针菜放人锅中，加水煮15分钟后，再加人猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调人精盐、味精即成。此汤细嫩清香，成鲜味美，具有益肝明目，宽中下气的功效。适用于肝血不足，，脾气壅滞，夜盲，身体疲乏等病症。

亲，可以清炒哦！味道微酸，现在吃正好，开胃而且消暑！希望我的回答对您有用！

马齿苋怎样晾干？

马齿苋的功效与作用对身体有什么好处？

马齿苋泡水喝的作用有哪些？

你好，马齿笕泡水代茶饮，有清湿热，降血压，利尿止渴，用于辅助治疗糖尿病，预防心脏病等疗效。在用药物调理治疗疾病时，患者应清淡饮食，不要进食油腻性较大的食物，患者不要吸烟饮酒，不要熬夜，多吃营养易消化的食物，多吃蔬菜水果类的食物，宜合理饮食。

马齿苋的功效有哪些呢？

马齿苋的功效与作用及食用方法马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜，也叫长命菜、长寿菜、五行草，是夏秋季节长在田间地头的野菜。马齿苋性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。中医认为，马齿苋的功效为清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。马齿苋为治菌痢的要药，可单用本品煎服，也可配合辣蓼等药同用，以用新鲜者效果较佳。由于马齿苋可做蔬菜食用，即使大量应用也很安全，故是一味值得重视的药品。现代大多用于治疗肠炎、急性关节炎、膀胱炎、尿道炎、肛门炎、痔疮出血等症的治疗。

马齿苋的功效有哪些？

你好，马齿笕具有清热解毒，凉血止血的功效，可以治疗热痢浓血，带下病，痈肿恶疮，丹毒等病症的治疗。在用马齿苋调理治疗疾病时，患者应清淡饮食，多吃营养易消化的食物，避免进食辛辣刺激性的食物，不要吃过多的油炸食品，不要过度饮酒，患者应合理营养饮食，注意休息。