香菇一般都长在哪里?

生态环境

冬春季生于阔叶树倒木上,群生,散生或单生。

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大 食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。

香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。

适宜人群

一般人群均可食用。

宜:气虚头晕、贫血、白血球减少,自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食;高脂血症,高血压病,动脉硬化症,糖尿病,肥胖者宜食;癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食;急慢性肝炎,脂肪肝,胆结石,便秘者宜食;小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食;肾炎病人宜食。

忌:香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。

(1)营养:香菇是一种高等木腐真菌,其生长所需碳源来自木质素、纤维素,氮源和无机盐,取自段木树皮或外加于木屑培养基的麸皮(米糠)。香菇菌接种到段木(菌棒)之后,培养料被分解成可被香菇菌丝吸收利用的小分子物质,菌丝生物量随着培养时间的增加而增加。当培养料被充分降解后,香菇菌丝体积累了大量营养物质,为子实体发生奠定物质基础。在合适的条件下,香菇从营养生长转为生殖生长,子实体开始生长发育,香菇菌丝体中积累的大量营养物质转移到了香菇子实体中。

(2)温度:香菇菌丝的生长温度为5~32℃,健壮生长温度为18~22℃,此时菌丝生长速度稍慢,但菌丝粗壮、浓密;快速生长温度为24~27℃,虽生长快速,但菌丝较纤细、稀疏;5℃以下经8~10星期仍能生存。若香菇菌丝潜伏在段木中蔓延,由于受树皮保护,短暂的高温、严寒不至于将菌丝热死或冻死,但对木屑菌棒栽培影响较大。香菇是低温和变温结实性的菌类,当菌丝体达到生理成熟后,受到季节变换或人为制造的温差刺激,菌丝扭结成原基。香菇原基分化温度为8~21℃,最适为10~12℃。所需温差幅度由香菇品系所决定,一般低温型品系原基分化温度为5~15℃,发育温度为10~15℃;中温型品系原基分化温度为8~20℃,发育温度为15~20℃;高温型品系原基分化温度为15~25℃,发育温度为20~25℃。香菇原基形成之后,子实体的生长发育对温差的要求不高,但适当的温差可促使优质香菇的形成。一般情况下,气温高,子实体发育快,多出薄皮菇,质差;在低温下,子实体发育缓慢,质优,肥厚浓香。生产实践中,要根据当地气温变化范围[52石斛网www.52shihu.com],选定所栽培香菇品系的温型。

(3)湿度:培养基质中含水量过多,将使木屑间的孔隙堵塞,以致缺氧导致菌丝"淹死";而含水量过少,将使菌丝吸收不到生长所需的足够水分而"渴死"。段木栽培,段木适当的含水量为32%~42%,35%~40%为最适。木屑培养基中的含水量以55%~60%为最适。发菌阶段空气相对湿度要求保持在70%左右,湿度过高利于杂菌滋生。湿度对香菇子实体分化及发育至关重要,在出菇管理过程中主要就是通过调温和调湿来控制出菇的张弛。子实体分化所需菌棒含水量一般为60%~65%,空气相对湿度一般为85%~90%。子实体原基形成后,子实体健全发育的外界周围小环境空间相对湿度为80%~85%。

(4)空气:香菇是好氧真菌,足够的新鲜空气是保证香菇正常生长发育的重要条件。发菌阶段供氧不足将使菌丝的呼吸受阻,借助酵解作用暂时维持生命,营养消耗增大,长势变弱。出菇阶段缺氧将影响原基分化和生长发育,产生畸形(长菇脚、大菇脚、畸形)菇。因此,只有在通气良好的场所,才能得到优质高产的香菇。

(5)光线:菌丝可在黑暗条件下很好地生长,强光对菌丝生长有抑制作用。在完全黑暗的条件下,子实体不形成。光线不足,则菇少、柄长、朵小、色淡、质差,但强烈的直射光对香菇尤其是幼小菇蕾有很大的伤害,因此适当的散射光对子实体发育十分重要。

(6)培养基:pH香菇和其他木腐菌类一样,喜欢在偏酸性培养基质上生长,要求pH为5.5~6.5。在适宜的酸碱度范围内,不同的pH对香菇菌丝生长影响不大。总而言之,香菇菌体能否顺利从营养生长转入生殖生长并结菇,主要因子是温差刺激、湿度和光照。当原基形成之后能否进一步发育,关键是保证适宜的温度和通风换气,同时还必须保证有适当的相对湿度和光照。在栽培中尽量模拟和创造最适于香菇生长发育的环境条件,才能获得高产优质。0℃以下及32℃以上,则菌丝生长不良,35℃时菌丝停止生长。

香菇一般生长在木材上。

补充香菇简介:

香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。

香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。

香菇--真菌皇后。香菇,又称香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道较香,香气宜人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“真菌皇后”之誉。

现在都不长在树干上了.那是古老的做法.在我爷爷小的时候,他们是去山上把很大的树砍倒,然后砍出一条一条的沟.然后等上一两年才会有收成.现在是把木头用机器打碎,然后装在一种专门的塑料袋里,蒸熟,然后冷却,在放到外面搭的棚里,它就回长菇了

长在树枝上,一般用很大的干树枝培育出来的.

洋葱木耳香菇牛肉能一起吃吗?

应该能吃。具体您看看下面虽然有点多,但我觉得看看还是很有用的。以下食物两小时内不能同时食用,否则会发生中毒,甚至有生命危险,千万不可大意,脚鱼与苋菜:食则死亡。解救:吃空心菜汁鲤鱼与甘草:食则死亡。解救:吃麻油二两;狗肉和绿豆:食则胀腹。解救:甘草一两煎水服;桃子下烧酒:食则昏倒,多吃死亡。解救:服牛黄解毒丸三粒;黄瓜与花生:食则泻肚。解救:吃藿香正气丸二粒;蜂糖与生葱:食则死亡。解救:米炒枯研末,再用甘草二两煎水冲枯米吃;茶煮青蛙:食则死亡,无法解救;蚕豆与田螺:食则绞畅痛。解救:吃儿童小便二两;香蕉与芋头:食则中毒。解救:吃桐油五钱;冰棒与西红柿:食则中毒。解救:吃穿心莲二两煎水服;羊肉和西瓜:食则中毒。解救:甘草二两煎水服;猪肉和芝麻花:食则死亡。解救:吃空心菜汁二两;菜与兔肉:食则死亡。解救:吃杨梅水二两;不可单用生姜下酒:食则胃脘痛,多吃则烂肝脏;冬笋和龟肉:食则中毒。解救:甘草二两煎水服;鲫鱼与冬瓜:食则脱水。解救:吃空心菜汁二两;黄疸病忌马肉:食则死亡。无法解救甜酒与味精:食则中毒。解救:甘草煎水服;牛肉与香附子:食则生九子疡;油煎鸡蛋与糖精:食则中毒。解救:牛黄五分,开水服;鹿肉与南瓜:食则死亡。无法解救;抬头黄鳝不能吃:食则死亡。无法解救;洋葱与癞蛤蟆:食则死亡。解救:车钱子一两水煎服;红薯与柿子:食则胃结石,多吃死亡;螃蟹与柑桔:食则中毒。解救:吃大蒜汁;螃蟹与柿子:食则中毒。解救:吃藕节(煮水)螃蟹与泥鳅:食则中毒。解救:吃黄泥水螃蟹与茄子:食则中毒。解救:吃藕节(煮水)螃蟹与香瓜:食则中毒。解救:吃柑桔皮螃蟹与生花生:食则中毒。解救:吃黄泥水螃蟹与冰水:食则中毒。解救:吃藕节(煮水)田螺与玉米:食则中毒。解救:吃黄泥水。田螺与香瓜:食则中毒。解救:吃黄泥水。鲫鱼与蜂糖;食则中毒。解救:吃黑豆甘汤草牛奶与酸醋物:食则腹结石。解救:吃绿豆汤牛肉与韭菜:食则中毒。解救:吃人奶或豉汁蟮鱼与红枣:吃则脱发。解救:吃蟹牛奶与菠菜:食则拉痢。解救:吃绿豆汤鳝鱼与南瓜:食则中毒。解救:吃蟹竹笋与麦芽糖;食则中毒。解救:吃绿豆汤番茄与石榴:食则中毒。解救:吃韭菜汁鸡肉与李子:食则拉痢,解救:吃鸡屎白鸭蛋与李子:食则中毒。解救:吃黄泥水竹笋与羊肝:食则中毒。解救:吃黄泥水雀肉与李子:食则中毒。解救:吃鸡屎白黑枣与柿子:食则解释。解救:无方以上仅供参考,若发生中毒症状,应及时送医院为妥。

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茶树菇和香菇能一起吃吗?

茶树菇和香菇可以一起吃。香菇与茶树菇同属干制菌类食材,其营养成分虽不尽相同,却也无相克之处,理论上讲是完全可以同时食用的,味道也是很不错。

香菇食用禁忌:

1、香菇+河蟹:易引起结石症状。

2、香菇+西红柿:破坏类胡萝卜素。                    

3、香菇+鹌鹑蛋:面部易长黑斑。

茶树菇食用禁忌:

1、茶树菇+青酒:会容易中毒。

2、茶树菇+鹌鹑:会降低营养价值。  

所以香菇和茶树菇并不相克,可以一起吃。

茶树菇和香菇虽然能一起吃,但不宜多吃,以免菌类蛋白摄入过多,消化不良。茶树菇和香菇都属于过敏性食物,因此,过敏体质的人不能将茶树菇和香菇一起吃,过敏的风险会增加很多。

扩展资料:

香菇的功效与作用

1、提高机体免疫功能。香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2、延缓衰老。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3、防癌抗癌。香菇中含有的香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。

4、降血压、降血脂、降胆固醇。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5、治疗疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

茶树菇的功效:

1、抗癌。根据国家食物质量监督检修测定,茶树菇含有我们人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等17种氨基酸和十多种矿物质微量元素及抗癌多糖,其营养价值和保健功效均高于其他食用菌。茶树菇是纯天然的食用菌,因此被誉为“神菇”。

2、滋阴壮阳、美容保健。中医们认为,茶树菇性甘温、无毒,食用该菌好处很多,而且非常适合大众的消费水平,长期食用具有健脾止泻之功效,对尿频、肾虚、水肿、风湿等病症有独特的食用疗效。

4、降低胆固醇。茶树菇的营养价值比较高,含有人体所需的多种氨基酸。有抗衰老、降低胆固醇的功效。是心血管、高血压和肥胖症患者的最佳食品。

4、健脾止泻。茶树菇具有补肾滋阴,健脾胃,提高人体免疫力,增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

5、缓解小儿尿床。茶树菇对肾虚尿频,水肿,气喘,尤其小儿低热尿床,有独特疗效。

参考资料:

人民健康网--茶树菇的功效与食用禁忌

百度百科—香菇

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羊肚菌的种植和香菇的种植是不是一样?

不一样。

羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(),又名草笠竹,是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高,因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而,当火灾被控制后,在同一个地区内,它的生长数量会年复一年地减少。

熟料脱袋栽培

将料拌好,用17×33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料,每袋约500克,然后高压或常压灭菌。灭菌后接种,置25℃下培养,待菌丝满袋后再延长培养5-6天,使菌丝充分生长,即可栽培。

(1)室内脱装栽培。菇房消毒后,先在每层床面上铺一块塑料薄膜,然后铺3cm厚的腐殖土,拍平后再将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上,一般1平方米床面可排40个,排完菌棒后轻喷水一次即可覆土3-5cm,表面再盖2cm厚的阔叶树落叶,保持土壤湿润,空气湿度85%-95%,一般一个多月,气温在4。4-16℃就可出子实体。

(2)室外脱袋栽培:室内培养好的菌棒也可移到室外栽培。选择光照为3阳7阴的林地作畦,畦宽1m,深,长度不限,整好畦后喷或轻浇水一次,用10%石灰水杀灭害虫和杂菌。脱袋排菌棒方法与室内栽培相同,只是底层可不铺塑料薄膜,但要注意畦内温度变化,防止阳光直射。

室外生料栽培

在室外选择3阳7阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好的地方,挖深的坑,坑底先用水浇湿,将上面任一配方料,按比例称好,用水拌匀,在底层铺一层料,压平后约4-5cm,每平方米用菌种(12×28cm)2袋,掰成核桃大小菌块,均匀撒在料上,然后用薄层细腐殖土覆盖。再在其上铺第二层料,厚仍为4-5cm,压平后再以同法播种。播完后用疏松腐殖土覆盖、厚度为3-5cm,再盖一层阔叶树叶,以保温保湿。盖完后适当洒些水,为防止人或牲畜践踏及强光直射,在树叶上搭盖一些树枝。

香菇栽培技术

【1】菇场的设置

较好的菇场应是避北风、向阳地、资源好,水源近,有树荫,多石砾,偏酸性的缓坡地。

2)清理场地

①按照春夏之交能有三分疏露,七分荫蔽的要求,砍低留高,以利于操作管理和场地的通风。

②清除场地的枯枝落叶、树皮、树根,以及场外围数米内的腐朽之物,铲除杂菌、害虫孳生地。

③根据地形平整地,开壁人行行通道,清沟排渍等设施。

④自然荫蔽不足时,搭盖荫棚(高2m),或种植、种瓜,以利将来遮荫。

⑤菇场清理的最后一道工序,在地面撒上石灰,除虫防蚁,抑制杂菌蔓延。

【2】菇树选择及段木准备

1)菇树选择

可以用来栽培香菇的树木不少于200种,绝大多数是属于壳斗科、桦木科和金缕梅科的阔叶树。菇树必须具备以下条件:

①不含芳香油物质;

②树皮厚薄适中,不易脱离,利于调温调湿,减少杂菌侵染的机率;

③木质适当坚实,边材多,心材少,利于香菇菌丝体充分分解利用。

2)树径和树龄

段木栽培香菇不宜选用过粗和过细的树木,一般以直径较合适,树龄10-25年为宜。

树皮较薄的树,树龄可以大些;树皮较厚的树,树龄可小些。薄皮树出菇快,但产菇菌盖薄,菌肉松泡;厚皮树出菇慢,但产菇质量好。幼龄木心材小,接种后出菇早,所产香菇较薄较小,且菇木易腐,持续产菇年限较短。

3)段木准备:主要包括砍树、原木干燥和截枝等工作。

①适时砍树

提倡叶黄砍树,也即是进入休眠阶段。此时贮存养分最丰富,树皮与木质部结合紧密,搬动时不易脱皮。已经砍伐的菇木称原木。

②适当干燥

让原木干燥,实际上是调节段木的含水量,以利于接种后菌丝体定植和生长发育。不同树种的含水量不同,因而干燥的时间也不一致,常以干燥后没有萌芽力为度,或者以接种打洞时树液不渗出为宜,此时的含水量约为40-45%。

③截枝

原木经适当干燥后(当原木截面出现几条短的裂纹时),就应及时剃枝截枝。截枝后的原木称段木。段木长度以1。0-1。2m为宜,如有小枝丫,可在分叉处保留3-5cm切除枝丫,不可平切,以避免加大切口面积,增加感染机会。

截枝后应尽快用5%新鲜石灰乳涂刷截面,防止杂菌从伤口侵入。

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香菇跟什么食物相克?

1.香菇+西红柿:西红柿又名番茄,含有大量胡萝卜素和番茄红素,营养丰富易吸收,但和香菇一起吃会破坏人体内类胡萝卜素。

2.香菇+胡萝卜:香菇中有大量的生化物质,和胡萝卜中丰富的胡萝卜素结合会降低相互的营养价值,不宜一起食用。

3.香菇+螃蟹:螃蟹营养价值丰富,是寒性食物,单独食用价值高,但是和香菇一起食用会诱发结石。

4.香菇+驴肉:驴肉味道鲜美,营养丰富,有养身补气等功效,但是和香菇一起食用会引起腹泻,气虚等后果。

5.香菇+鹌鹑:鹌鹑的营养丰富,口感鲜美,但是和香菇一同食用它的效果就会大打折扣,严重的会面生黑色斑。

扩展资料:

香菇的功效作用

1、提高自身免疫力

香菇中含有大量的糖,可以促进淋巴细胞的产生从而提高淋巴细胞的杀伤活性,进而提高自身免疫力。

2、延缓衰老

香菇多汁,其提取物可以有效地清除过氧化氢等物质,从而有效的延缓衰老。

3、防癌抗癌

香菇中含有一种名为香菇嘌呤的物质,是香菇特有的,可以有效的降低胆固醇的含量;香菇中更有抗氧化剂,能够有效的降低血压和防癌抗癌。

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产后可以吃香菇吗?

产后的女性在生活中是可以吃香菇的,香菇含有非常丰富的营养元素,且味道鲜美,是增进食欲的良好食物。1、生完孩子之后的女性在生活中饮食上要多多补充优质蛋白质,比方说多吃鸡蛋,牛奶等食物。 2、对于生产出血较多的女性来说,在产后的饮食中要适当的补血,多吃红豆和红糖,其中含有较多的铁元素。女性产后的饮食保养非常重要,日常饮食中要讲究营养搭配,什么食物都要吃,切勿挑食,

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回复日期:2020-08-13 热度:1794