怎样把玉米面做成面条？

天天吃白面，今天换换口味，来个玉米面！

主料：玉米粉200g、面粉200g、鸡蛋2个 

辅料：植物油3茶勺、盐8g、小白菜50g、胡椒粉1茶勺、薄荷粉1茶勺、羊肉100g

1、准备食材

2、把玉米粉和面粉里加少许盐、拌均匀、加鸡蛋和水和成面团

3、用保鲜膜包好，醒20分钟

4、把醒好的面团再揉揉，擀成大圆片

5、均匀地撒上少许面粉折叠起来，再切成面条

6、抖散开

7、把羊肉切片

8、小白菜洗净，切段

9、锅里加凉水，加羊肉片、植物油大火烧开

10、下玉米面条煮开

11、下小白菜，加盐煮开

12、撒上薄荷粉

13、胡椒粉

14、拌均匀即可

食材明细

面玉米面

盐水

手工自制玉米面面条的做法详细步骤

手工自制玉米面面条的做法图片第1步1、大约不到半斤面，加些盐用水和好，放一晚上；第二天接了盆水去洗，就是在水里搓揉（不结实时可加些盐可使结实）；很快水变得白白的像奶一样，换第二盆水就已经很清了：

手工自制玉米面面条的做法图片第2步2、一共也就换了三遍水[52石斛网www.52shihu.com]，灰灰的、有弹力的面筋就有啦~加了等量玉米面：

手工自制玉米面面条的做法图片第3步3、和面的时候，两样东西有点不是很和群，加了点温水让它们抱成了团儿：

手工自制玉米面面条的做法图片第4步4、盖上盖儿在那里醒完后，发现和面时的水水儿居然渗出来了些，呵，有趣~不过面团仍旧很结实~用玉米面做面布儿，撖成了片儿，这回这个面片好结实，很放心的把它撖的薄薄的，切成条儿：

手工自制玉米面面条的做法图片第5步5、这回很干爽，一点都不粘，就又给它叠在一起放啦

玉米面为什么活不成面、那可以做成面条吗？

因为小麦粉的成分和玉米不同，小麦粉中含有素胶蛋白质和素谷蛋白质，也就是所说的面筋，而玉米粉中含量极少，所以玉米粉和出的面没有劲道。

玉米面可以做出面条。

玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面，按种类分还有糯玉米面（黏玉米）。

玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。

玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；

食用功效

1、减肥：食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

2、防癌抗癌：植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

3、降血压降血脂：丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

4、增加记忆力、抗衰老：刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。

5、明目：经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。

6、促进胃肠蠕动：可防治便秘、肠炎、肠癌等。

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