芥蓝可以生吃吗为什么？

黄瓜和西红柿最好不要一起食用。因为黄瓜中含有一种维生素c分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素c。如果将黄瓜、西红柿二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素c，再被黄瓜中的分解酶破坏，达不到补充营养的效果。辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素c，最好不要和黄瓜一起食用。

辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素c，最好不要和黄瓜一起食用。

众所周知，维生素c对于人体来说是不可缺少的，它能增强抵抗力、防治坏血病、抵抗感染。如果维生素c严重缺乏，可能导致牙龈、皮下出血，鼻出血，月经过多等症状出现。我们在生活中获得维生素c的一条重要途径就是食用蔬菜和水果，因此，一方面要多吃蔬果，大量摄入维生素c；另一方面，应尽量少和黄瓜一起食用，保存其营养价值。

黄瓜和西红柿最好不要一起食用。因为黄瓜中含有一种维生素c分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素c。如果将黄瓜、西红柿二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素c，再被黄瓜中的分解酶破坏，达不到补充营养的效果。辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素c，最好不要和黄瓜一起食用。辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素c，最好不要和黄瓜一起食用。众所周知，维生素c对于人体来说是不可缺少的[52石斛网www.52shihu.com]，它能增强抵抗力、防治坏血病、抵抗感染。如果维生素c严重缺乏，可能导致牙龈、皮下出血，鼻出血，月经过多等症状出现。我们在生活中获得维生素c的一条重要途径就是食用蔬菜和水果，因此，一方面要多吃蔬果，大量摄入维生素c；另一方面，应尽量少和黄瓜一起食用，保存其营养价值。那么，黄瓜最好和什么搭配着一起吃呢？南方常常用黄瓜煮鳝鱼，大家不妨试着做做看。具体做法是：鲜鳝片300克左右，切成约5厘米长的鳝段；黄瓜切片。先将锅置于旺火上，放油烧到七成熟，下鳝片煸炒至酥，加蒜片、姜丝、黄瓜煸炒，再放盐、味精、鲜汤，煮至汤呈乳白色，再加苏叶烧开，撇去浮沫，入汤碗，撒葱段、胡椒粉即成。这道菜营养丰富、清淡爽口，味道也非常鲜美

芥蓝对环境条件的要求有哪些？

（一）温度

芥蓝性喜冷凉，整个生育期所需温度以15～25℃为宜，在10～30℃范围内均能良好生长，可短期忍耐零下2℃低温或轻霜冻，忌高温炎热天气。不同生育时期对温度要求有所差异，种子发芽期和幼苗期的生长适温为25～30℃，20℃以下生长缓慢；叶丛生长期和花薹形成期适温为15～20℃，喜较大昼夜温差，10℃以下花薹发育缓慢，30℃以上花薹发育不良、纤维木质化、品质粗劣，但少数耐热品种如官寮晚芥蓝、尖叶芥蓝、新研中花芥蓝等除外；开花结果期则需要稍高温度。因此，芥蓝的商品栽培以气温由高而渐低的夏秋季最为适宜。芥蓝对低温的感应是在种子萌动后即开始的，属绿体春化型作物。不同熟性的品种通过春化所要求的适温和持续时间不同，一般早熟品种20～22℃，中、晚熟品种18℃左右。

芥蓝冬性不强，适温下于幼苗期即开始花芽分化。温度高则花芽分化延迟，菜薹采收期也相应延迟。晚熟品种花芽分化时期受温度影响明显。当种子发芽期、幼苗期这两个阶段过早地处于15～18℃低温下，则花芽分化快，叶片数少，叶片生长期缩短，不利于养分制造和累积，往往造成菜薹细小，产量较低；然而处于25℃以上高温时，易形成徒长苗，不利于叶簇和花薹的生长，且花薹抽生晚，纤维化程度高，味苦，也会影响其产量和品质。

（二）光照

芥蓝属长日照植物，但对光照要求不严。长日照有利于花薹的抽生。整个生长期间喜充足光照，光照条件好，则植株生长健壮，茎粗叶大，花薹发育好，但夏季强光会使花薹老化；光照不足，则植株易徒长，致使生长纤弱，菜薹质量差，产量低。

（三）水分

芥蓝喜湿润，不耐干旱。生长期保持土壤湿度在最大持水量的70%～90%和80%的较高的空气湿度，才能形成品质优良的花薹和肥嫩的叶片。花薹形成期是需水分最多的时期，要求土壤相对湿度保持在80%～90%，但不能渍水。芥蓝不耐涝，土壤过湿易影响根系生长，过分干旱则茎易硬化，品质差；不过生产上也有少数耐雨耐湿、适合多雨季节栽培的品种如塘阁迟芥蓝、白沙早熟芥蓝等。

（四）土壤与营养

芥蓝对土壤的适应性较强，沙壤土、壤土、黏壤土均可种植。由于芥蓝根群分布浅，须根发达，故又以土质疏松、保水保肥能力强的壤土最为适宜。芥蓝较耐肥，但苗期不能忍受土壤中过高的肥料浓度，施肥量宜逐步提高，而花薹形成期则是需肥最多的时期。芥蓝对有机肥和化肥都能很好利用。对氮、磷、钾三要素的吸收比例为5.2：1：5.4。苗期吸收氮肥占总吸收氮肥量的12%左右；生长中后期即花薹形成期，对氮肥的吸收量最大，并要求氮、磷、钾配合施用，钾肥有利于花薹的形成和质量的提高。幼苗期以前其吸肥量约占吸收总量的2.5%，叶丛生长期吸收量约占10.3%，花薹形成期吸收量最大，约占87.2%。

芥蓝和菜苔是一种东西吗？

芥蓝，别名白花芥蓝，十字花科芸苔属一二年生草本植物，以花苔为产品，幼苗及叶片也可食用。芥蓝的花苔是我国著名的特产蔬菜之一，起源于中国的南方，主产区有广东、广西、福建和台湾等省区，沿海及北方大城市郊区有少量栽培。主产区广州可周年生产和供应，除市销外，还有大宗出口。近年来，在华北交通方便的地区建立夏季生产出口基地，需要量在不断增加，发展前景可观。

菜苔，某些十字花科蔬菜的花茎。如：油菜苔，芥菜苔，红菜苔。

武汉的名菜菜苔。红菜苔，据说原仅产于武昌洪山一带。其营养价值较高，脆嫩爽口，别具风味。菜苔别名菜心，是十字花科薹属种、白菜亚种中以花苔为产品的变种，1年生草本植物，目前已是中国出口港澳及东南亚的重要蔬菜之一。

芥蓝有什么营养价值？

常食芥蓝有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。

芥蓝怎么吃口感更好？

蚝油芥蓝

材料：芥蓝菜400克。

调料：白糖一匙，蚝油酱一大匙，酱油一大匙，高汤一大匙，芝麻油一匙。

做法：①芥蓝菜洗净，将梗叶交错平摆，放入耐热袋中，袋口不要结得太紧，高火煮4分钟，取出放于盘中。

②取一碗，将调料调匀，淋在芥蓝菜上即可。

芥蓝白糖粥

用料：芥蓝150克，大米100克，白糖50克。

制法：①将芥蓝洗净，切成小块；大米淘洗干净，备

②锅内加水适量，放入大米煮粥，五成熟时加入芥蓝

块，再煮至粥熟，调入白糖即成。

每日1-2次，连服3-5天。

功效：芥蓝，别名芥兰，又称隔蓝。它的味甘辛如芥，色蓝，所以叫做芥蓝。它的品种极多，通常所见的，只是白花、黄花两种。此菜爽脆清嫩。咀嚼时擦擦有声。芥蓝有维他命A、C，蛋白质，脂肪质，和丰富的醣质，作为日常佐餐之用.芥蓝止龈血∶牙龈出血，原因甚多，通常皆因肠胃热重，或晚间迟眠，发生内火作用，或因缺乏维他命C，牙龈即易肿胀出血.芥蓝性凉，味甘、辛，有清热解毒、凉血通淋等功效。

适应症：小便淋浊。

冰镇芥蓝

原料：芥蓝300g、甜酱50克、日本芥末少许。

做法：将芥蓝撕去老皮，切成段，然后在两端用刀切成梳子状，浸入冷水中，冰入冰箱，当芥蓝自然成菊花状时，取出待加热。锅置炉上，烧开水，然后将芥蓝投入，稍烫即熟。再放入冰水中凉透。取出盛器，下面铺上冰块，放上芥蓝即成。甜酱中调入适量日本芥末，蘸食时风味尤佳。

特点：此菜色彩翠绿、爽脆清口，正是夏天非常适宜的一道时令菜肴，适合家庭制作。

芥蓝炒咸鸡

原料：鸡腿肉250g、芥蓝50g、姜、葱、蒜片各少许。

做法：

将鸡腿肉用盐(最好用花椒盐来腌)30分钟，取出切片。芥蓝切片后焯水，用汤煨过，爆香后装入盘中。取平底锅一只，锅内下底油下葱、姜、蒜片爆香，然后咸鸡腿片煎至二面金黄色，取出，另取炒锅，与芥蓝爆炒即成。

特点：口感咸香滑口、荤素相间，适宜家庭制作。

芥蓝如何种植、芥蓝的种植与管理？

芥蓝的种植与管理：

整地施肥

选用保肥保水的壤土，精细整地，每亩施入基肥腐熟猪粪、堆肥3000～4000公斤，过磷酸钙25公斤，翻入土壤混合均匀，耕耘耕平，土粒打细。畦一般做平畦，但夏季栽培应做小高畦。

定植

露地栽培，栽苗应在下午进行，保护地栽培宜在上午进行。栽苗日期确定后，在栽苗前一天下午给苗床浇一透水，以便于次日挖苗。定植当天随挖苗，随即运到定植地块，按一定的行株距进行栽苗。

一般早熟种行株距为25厘米×20厘米，中熟种行株距为30厘米×22厘米，晚熟种行株距为30厘米×30厘米。栽苗不宜深，以苗坨土面与畦面栽平或稍低1厘米。苗栽好后，随即进行浇水，以恢复长势。

浇水施肥

根据当时温湿度情况及时浇缓苗水。缓苗后叶簇生长期适当控制浇水。进入菜苔形成期和采收期，要增加浇水次数，经常保持土壤湿润。基肥与追肥并重，追肥随水施，一般缓苗后3～4天要追施少量的氮肥或鸡粪稀，现蕾抽苔时追施适当的速效性肥料或人粪尿。主苔采收后，要促进侧苔的生长，应重施追肥2～3次。

中耕培土

芥蓝前期生长较慢，株行间易生杂草，要及时进行中耕除草。随着植株的生长，茎由细变粗，基部较细，上部较大，形成头重脚轻，要结合中耕进行培土、培肥，最好每亩施入1000～2000公斤有机肥。