没冰箱、怎么保存蚝油？

没冰箱的话，个人认为最好的方法是买小瓶的，短期之内就食用完，安全放心

怎么说呢！应该放到凉爽通风的地方。

最好不要放在水里，那样一不小心进水了反而得不偿失zhi，食用dao油封口一般情况下不要使用版花生油，也不要用豆油权，最好是色拉油。

您可以把它放到您家阳光从早到晚都照不到的地方[52石斛网www.52shihu.com]，但小心那个地方不能有异味，要不串味了。

我家也没有冰箱，一般我就放在我家小客厅（那里常年很少见光）

瓶装的蚝油在常温下，放在通风、阴凉的地方过夏天应该没有问题。现在有小瓶装的蚝油售，蚝油存放时间长容易变质和发霉，会影响食用的。

蚝油是用什么做的怎么用蚝油做菜？

蚝油是用熟蚝汤汁经过浓缩制成，色泽深褐，具有特殊的香味，用作调味品，许多广东名菜均不能缺少它，是广东著名的特产之一。蚝油的产品有淡蚝油和咸蚝油两种，前者用煮蚝所得的蚝汤制成，后者用熟蚝加盐后流出的咸汤汁制成。

土锅浓缩法制作煮蚝的方法是：把静置沉淀了杂质的蚝汤汁用筛网过滤后，注入大铁锅内熬煮，使水分不断蒸发，待液面下降后再补加新汤继续蒸发，这一工艺过程俗称“抽汤”。随着浓缩的进行，锅内蚝汤渐渐变浓，色泽越来越深，将近制成成品蚝油时，色泽呈深褐色，液体黏度增大，成品的比重一般在28～30，这时便制成了蚝油。

目前，有改进、设计的一种常压和真空浓缩器，并用它炼制蚝油已获成功，从而使蚝制品生产的主要工序实现了半机械化生产。

蚝油是不是熟的？

蚝油是经多道工序加工过的，是熟油。蚝油zhi若在锅里久dao煮会失去鲜味，并版使蚝香味逃逸。一权般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。一般做调味用料，具有特殊的鲜，但忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味，营养成分散失。蚝油的制法很多人以为蚝油是油脂的一种，其实蚝油跟酱油一样都不是油脂，而是一种调味料。蚝豉（牡蛎干）熬制成的汤，经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。蚝油做法程序繁多，最重要的步骤是用水将鲜蚝煮至理想黏度，此步骤亦是最花时间的程序，做出优质的蚝油应带有蚝的鲜味。蚝油一般加有味精，另有用冬菇（香菇的一种）制造的素食蚝油。

蚝油吃了会发胖吗？

吃蚝油并不会容易引起肥胖。蚝油是一种常见的调味品，主要的制作原料就是牡蛎，可以让菜肴的味道更加鲜美。虽然常吃蚝油并不会容易引起身体肥胖，但是蚝油吃多了也容易导致黑色素沉着，脸上更容易长斑，而且还会因为锌摄取过量而引起消化系统疾病。

痛风能吃蚝油吗？

耗油属于海鲜类食品，属于高嘌呤食物，所以痛风病人是不能吃的。痛风病人需要注意一下几方面：痛风病人要戒除烟酒，包括白酒，红酒，葡萄酒，啤酒。不能吃海鲜，不能吃各种豆类，不能吃各种动物肝脏和骨髓，不能吃肉类及其制品。药物控制可以用别嘌醇或者是溴苯马龙。

糖尿病能吃蚝油吗？

糖尿病患者可以吃蚝油，但要少吃。蚝油中含有大量脂肪、食盐，患者食用过多会导致血糖升高，从而加重病情。患者可以多吃玉米、小米、燕麦等富含纤维素的食物，能够促进胃肠消化，预防便秘。