孕妇能吃山核桃吗

很多人都知道，山核桃因为其健脑、补脑的作用，可以说适用于任何一类人群，但是对于孕妇来说又适不适合呢？毕竟孕妇比较特别，会有很多的是饮食禁忌，今天我们就一起探讨一下孕妇到底能不能吃山核桃。

山核桃本身含有大量的维生素E，所以对人体有一定的好处，而且山核桃对于增强人体抵抗力和促进脑部发育都有很大的帮助，还能促进人体血液循环，对于镇咳、平喘也有一定的功效，所以说山核桃的营养价值非常高，平时多吃山核桃对于人体各方面都有一定的帮助，那是不是这些功效也适用于孕妇呢?

首先是山核桃中含有的维生素E对孕妇身体有一定的帮助，特别是孕早期的时候，能够起到一定的预防流产的功效。要知道在怀孕之后，医生都会让孕妇吃一些叶酸和维生素E，所以我们应该也能从中知道维生素E对于怀孕早期的妇女来说也是很重要的。既然如此，选择吃药还不如选择食补更可靠一些，孕妇可以通过多吃一些山核桃来起到补充维生素E的作用。

孕妇摄入的营养素都会进入身体传输给宝宝，所以孕妇如果多吃山核桃的话，其中山核桃的健脑功效也能很好的传输给胎儿，而这个健脑功效对于胎儿的发育也是十分有利的，特别是在孕早期和孕中期这段时间，胎儿的脑部发育急剧增长，所以孕妇多吃山核桃的话会让胎儿吸收到更多的健脑成分，对胎儿脑部发育也有着很重要的作用。

山核桃还有增强抵抗力的功效[52石斛网www.52shihu.com]，这一点对于孕妇来说也是非常好的，因为孕妇在怀孕期间抵抗力会变弱，多吃山核桃的话能够帮助孕妇增强抵抗力，妈妈健康了，胎儿才能更好的发育与成长。孕妇如果再冬季感冒引起咳嗽的话，也可以试一下吃一些山核桃，因为山核桃对于止咳、平喘也是有一定作用的，虽然不是特别明显，但是还是会有一定的帮助。

凡事都有两面性，山核桃的营养成分与功效虽然都很不错，但是孕妇如果过量使用也会产生一些不良作用的。山核桃当中还有大量的油脂，所以孕妇如果食用过量的话很有可能会引起孕期肥胖，而孕期肥胖会对孕妇的身体造成一定的影响，如会影响到孕妇的血糖和血压等，甚至可能还会对分娩造成一定的威胁，所以准妈妈要注意了，凡食物都不可贪多，适量就好了，太多反而会起到反作用。

而对于山核桃的选择也是有讲究的，准妈妈在购买山核桃时一定要擦亮双眼，避免买到一些次品货，最好就是在购买之前先尝一些，一些存放过久的山核桃在口味上会有影响，如果不先试一下的话很有可能会买到一些不好的。

山核桃是什么？

山核桃（Sarg.），又名核桃楸、胡桃楸。是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属，高达10-20米，胸径30-60厘米；树皮平滑，灰白色，光滑；小枝细瘦，新枝密被盾状着生的橙黄色腺体，后来腺体逐渐稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圆形，稀疏。山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。中国为原产地之一，适生于山麓疏林中或腐殖质丰富的山谷。

山核桃属，高达10-20米，胸径30-60厘米；树皮平滑，灰白色，光滑；小枝细瘦，新枝密被盾状着生的橙黄色腺体，后来腺体逐渐稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圆形，稀疏。山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。山核桃，核桃都是胡桃科植物

手剥山核桃是怎么实现的？

手剥山核桃是把山核桃放在特制的模子里，用特制的锤子纯手工敲出来的。详细方法如下：

一、在山核桃蒸煮脱涩后，将山核桃进行筛选分类，再进行裂壳工序，即将不同大小的山核桃分别放入类似于半个山核桃形状的内凹的特制模具中，用内凹的特制锤子敲打至其外壳出现许多裂缝，约五分之一的外壳碎落，裂壳后筛去碎壳，放入锅中加水浸没，加入调料搅拌均匀，煮沸约15分钟后捞出沥干水份，再将山核桃在100－150℃的条件下烘烤20－30分钟，烘烤时又碎落部分外壳，出炉后将碎壳筛去，包装成品。

二、本发明涉及一种手剥山核桃的加工制作方法，在山核桃蒸煮脱涩后，将山核桃进行筛选分类，再进行裂壳工序，即将不同大小的山核桃分别放入类似于半个山核桃形状的内凹的特制模具中，用内凹的特制锤子敲打至其外壳出现许多裂缝，约五分之一的外壳碎落，裂壳后筛去碎壳，放入锅中加水浸没，加入调料搅拌均匀，煮沸约15分钟后捞出沥干水份，再将山核桃在100－150℃的条件下烘烤20－30分钟，烘烤时又碎落部分外壳，出炉后将碎壳筛去，包装成品。采用本方法加工可使山核桃剥食方便，加工的山核桃成本比山核桃仁低，而价格与山核桃仁相当、比传统加工的山核桃高2－3倍，从而扩大山核桃的消费市场，大大提高山核桃的经济价值。

山核桃仁补脑吗？

核桃中益于大脑细胞的α-亚麻酸并非最多，也不是唯一，很多食物都可以取代。迄今没有直接证据表明，吃了核桃之后能在短期内提高人的智商，或提升考试成绩。

山核桃是什么种类？

胡桃科山核桃属的多年生落叶果树，乔木。又名浙江山核桃、山核、山蟹、小核桃。学名Sarg。

起源与分布

山核桃原产中国。早在4000万～2500万年前的新生代第三纪渐新世，中国华东地区就已有山核桃的分布，到中新世山核桃成为这一地区亚热带落叶和常绿阔叶混交林的主要树种。以后在第四纪的冰川影响下，大部地区的山核桃遭到毁灭，而天目山区和大别山区因近海气候温和，加上地形复杂，没有受到北方大陆冰川的破坏，使山核桃得以保存下来，成为孑遗树种之一。山核桃主要分布于浙江的临安、淳安、安吉、桐庐和安徽的宁国、歙县、绩溪、旌德等县，多山野自生或作为林木栽培。

特征与特性

山核桃树高达30米，干径30～66厘米。树皮平滑，灰白色。裸芽。奇数羽状复叶，有小叶5～7片。雌雄同株异花；雄性葇荑花序3条成一束；雌性穗状花序直立，具1～3朵雌花。坚果外有四棱总苞，羽状突起明显。裸芽、叶背、嫩枝及总苞表面均密被锈黄色腺鳞。坚果倒卵形或椭圆状卵形，果形较小，核仁是主要食用部分。

山核桃有强大主根，根系分布常超过树冠半径的1～2倍。实生树7～13年开始结果，经济寿命一般长达25～50年。单株产量一般为15～25千克，最高可达50千克以上。新梢上着生的芽都是裸芽，花芽和叶芽不易辨认，翌年裸芽萌发抽枝。其开花枝有雌花枝、雄花枝和雌雄花混合枝三类。结果枝在结果的当年，常于果穗下方1～3叶腋抽生短枝状裸芽，次年抽枝生长一年，第三年再在其上抽结果枝结果，如果营养条件好，其中一部分芽在次年仍能抽生结果枝。新梢常集中于枝端，枝的中下部光秃，所以结果部位常移向树冠外围，内膛及下部空虚。但枝条基部的隐芽寿命较长，常萌发成新梢，故容易更新。从开花至果实成熟需120天，生长期则长达250天。

山核桃喜温暖湿润气候，其产区年平均气温在15～17℃，年降水量1000～1500毫米，7月的平均气温在20～30℃。山核桃为半阳性植物，尤其是幼树时期，夏季强光直射，会导致生长受阻，叶片枯焦，甚至死亡，故需遮荫。适宜土层深厚、轻松而腐殖质含量较多的石灰性砾质壤土，pH值6～7，最适于山麓或山谷湿润而避风的向阳坡地栽培。

主要种类和品种

山核桃属共有20种，大部分美洲原产。中国原产有4种，山核桃是其中果实品质最好的一种。新发现的大别山山核桃（C..var..Z..C..Comb.）为本种的变种，分布于安徽省的金寨县和湖北省的莫山县，果实品质较优。

山核桃在产地均用实生繁殖，无确定的品种。坚果果形变异不大，平均重4.2克，已查明有2类型：①圆果种。即普通常见的山核桃，极大多数山核桃属此类型。坚果尖卵形，纵径2.43厘米，横径2.10厘米，厚度1.94厘米，果顶尖锐，基部圆形，壳较厚（0.11厘米），内壁有2大分隔，6小分隔，剥壳较易，核仁常完整。②扁果种。此类型占少数。坚果扁圆形，纵径2.05厘米，横径2.16厘米，厚度2.09厘米，果顶尖，稍突起，果形整齐，壳较薄（0.09～0.1厘米），内壁有3大分隔，9小分隔，剥壳较难，核仁常不完整。

栽培技术要点

实生繁殖可在采种后就播种。如果翌年春播，种子应湿沙层积贮藏，至2月苗床点播，行株距30厘米×10厘米，夏季搭棚遮荫。培育2年后出圃或供作砧木。嫁接法多用切接或腹接，3月下旬至4月上旬为枝接适期。建园宜选择坡度在25°以下的山麓丘陵地带，10度以上坡地，要修梯田或鱼鳞坑栽植，10度以下缓坡可撩壕或平畦栽植，行距6米。株距5米，每公顷栽330株；为早期高产，亦可采用5米×3米行株距，每公顷660株，至树冠衔接，影响光照时，进行隔株间伐，每公顷减为330株。建园5年内可间作大豆、花生等豆科植物或绿肥作物。夏季对园地进行浅铲除草或覆草，冬季进行深翻施肥，结合整修梯田。在春季萌芽前、开花前、果实发育期及采果后施速效肥，pH值5以下的酸性土壤增施石灰。

为使树体适当矮小，便于管理，可在树高7～8米时，截去顶枝，促使树冠横向发展；树冠枝条密度过大，宜及时修剪，使冠内通风透光；老树结果外移时，进行大枝回缩修剪，促使基部隐芽抽枝更新；老衰树可锯去骨干枝上部，培养下部新枝，使树体更新复壮，持续结果。

主要病虫害有根腐病、膏药病、木腐病、山核桃天社蛾、大蓑蛾、小蓑蛾、蚜虫等，要及时防治。

新采坚果，其核仁有涩味，需加水沸煮约4小时后取出晾干，方可食用。

经济价值

山核桃是浙江著名土特产之一。炒食味极香脆甜美，亦是糖果糕点原料。核仁营养丰富，含蛋白质18.3%，且富含碳水化合物和维生素等；含油率高达69.8～74.0%，每100千克坚果可产油27～30千克，油质优而有香气，供食用或工业用。油饼可作饲料或肥料。果壳可加工活性炭。果实总苞可提取单宁。木材可作优良家具以及建筑和军工用材。

吃山核桃仁补脑吗？

吃山核桃仁具有补脑的作用，山核桃仁里面含有丰富的维生素，具有健脑补肾的作用，每天适当的吃点山核桃仁，有利于大脑的生长发育，同时可以起到健脑的效果，提升记忆力，山核桃仁可以补充体内的营养，一般糖尿病的病人不可以吃山核桃仁，很可能会引起血糖的上升，山核桃仁含有油脂，山核桃仁特别的适合儿童或者是中老年人使用。