其实阿胶的吃法很简单，很多朋友人为阿胶的吃法很麻烦，其实这是一种误解，我们平时完全可以把阿胶作为一种“营养佐料”加入到日常的饮食之中，就像我们往食物中放酱醋油盐等佐料一样，只要掌握每人每天3-10克的量即可。体质好些可以少放，体质不好可以多放。阿胶功在“调养”，而且是慢慢的调。所以如果自我感觉身体不是十分强健的朋友，每天记得在食物中加一点点，顶多需要一个月的时间，就能很明显的看到效果。但是有一个条件，就是您买的阿胶质量要好才行。
1、阿胶粥
取大米或着小米100克，另取15克，冰糖50克做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，一滚即可。但是要注意不要将阿胶块真接加入粥内，这样容易糊锅底。
此食用方法具有补血益肾，强身健体，延年益寿的功效。
2、阿胶糖液
取砸碎后的小块阿胶6--10克，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到全部溶化为止，再加入少许白砂糖或蜂蜜(冰糖或红糖也可)。搅拌均匀后即可服用。
此食用方法适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。
3、阿胶梨蜜汤
取梨1--2个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖或蜂蜜50克。将汤和梨一并服下。
此食用方法滋阴润肺止渴，适用于肺燥咳嗽、久病多痰。
4、阿胶羹(即食阿胶)
取砸碎后的小块阿胶250克，加入黄酒250毫升浸泡1--2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1--2小时，然后加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状)，搅拌均匀，再蒸0.5--1小时，等待其凉成冻后置于冰箱冷藏保存。每天服用，早晚各服用1匙，服用时将阿胶羹1匙放入碗中加入开水后搅匀，连吃带喝，口味又香又甜。
此食用方法补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便。
5、阿胶蛋花汤
取砸碎后的小块阿胶5--10克[52石斛网www.52shihu.com]，用开水1碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入适量蜂蜜或白糖、红糖调味服用。每天服用，早晚各服用一次。
此食用方法适用于阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽等。
6、阿胶黄酒
取砸碎后的小块阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约2--3小时，待其全部溶化后取出即可。每日1--2次，每次服2匙。
此食用方法适用于一般血虚症。
7、芝麻核桃膏
取砸碎后的小块阿胶150克，黄酒350毫升，浸泡1周。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。每天早、晚各1--2匙，温开水冲服。
此食用方法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。
8、人参桂圆膏
取砸碎后的小块阿胶150克，黄酒350毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏，每天早、晚各1--2匙服用。
此食用方法适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。
9、蜂蜜鸡蛋膏
取阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用，阿胶适量炖化，加入鸡蛋1个，蜂蜜1匙，每日空腹服1次。
此食用方法对于虚疲咳嗽症疗效较好。