纸皮核桃和山核桃是同一类吗？

纸皮核桃和山核桃不是同一类，具体区别如下：

一、壳的厚度不同

纸皮核桃：纸皮核桃壳的厚度为0.8毫米。

山核桃：山核桃壳的厚度为2-3毫米。

二、形状不同

纸皮核桃：纸皮核桃呈扁卵圆形，两端渐尖，顶部较长。

山核桃：山核桃呈倒卵形或椭圆状卵形。

三、果仁不同

纸皮核桃：纸皮核桃的果仁颜色为淡黄色。

山核桃：山核桃的果仁颜色为淡灰黄褐色。

四、分布不同

纸皮核桃：纸皮核桃主要分布于云南和新疆。

山核桃：山核桃主要分布于浙江、安徽交界的天目山区、昌北区及横路乡。

五、生长环境不同

纸皮核桃：纸皮核桃生长于深厚肥沃，保水力强的壤土。

山核桃：山核桃适合生长于山麓疏林中或腐殖质丰富的山谷。

百度百科-纸皮核桃

不是同一类.山核桃一般是指原生的野核桃，野核桃的品种很多，大部分的野核桃皮厚难取仁，元宝核桃，麻核桃，核桃楸都可以归为山核桃.好的山核桃也有，浙江临安的山核桃就非常有名.

纸皮核桃，是近期推广的由果科部门选育出来的一个优良核桃品系，它的特点是核桃皮极薄，不足1毫米，核桃内部隔阂退化，可取整仁.核桃的品质也很好，脂肪含量在60%以上，蛋白质含量高于20%.

您买的核桃，要是皮厚，很难取仁的话，那就是野核桃[52石斛网www.52shihu.com]，最好也就是以前栽培的老品种核桃.这种核桃的价格便宜，而纸皮核桃的价格要高很多.

两者不是一类的。纸皮核桃和山核桃虽然同科，但是不同属，纸皮核桃是核桃属的，而山核桃是山核桃属的。

纸皮核桃，顾名思义，是壳薄如纸的核桃，虽然有些夸张，但是核桃壳确实很薄，一捏就碎。纸皮核桃是从普通核桃中选育的优良品种，主产中国云南和新疆。

山核桃有很多种，中国主要有山核桃、湖南山核桃、贵州山核桃、越南山核桃和美国山核桃5种，其中山核桃和美国山核桃供食用。山核桃壳较厚，原产中国安徽与浙江交界的天目山区、昌北区及横路乡，是高档坚果。美国山核桃，又名薄壳山核桃、碧根果、长山核桃，原产美国南部，国内有引种，壳薄味美，也是高档坚果。

如何很轻松的剥山核桃？

一招鲜：人们一般都是砸核桃取仁，但用此法很难获得完整的核桃仁。其实，要想剥出完整的核桃仁不难。先将核桃放入蒸锅里用大火蒸几分钟，然后立即浸入冷水中冷却，取出后您会发现，核桃壳表面出现了一条条裂纹，只要沿着这些裂纹把壳掰开，就能取出完整的核桃仁了。

如果还要去除核桃仁上的皮，那就再把核桃仁放进开水里烫几分钟，之后只要用手轻轻一捻，外皮就会轻松脱落了。

1.什么工具都没有，用门角夹，横竖各夹一下，力度适当，保证核桃完整(我经常这么干：)

2.用开核桃的钳子，横竖各夹一下，也会完整

3.用榔头敲，两边缝上各敲一下

4.皮较薄的，可以两个核桃对捏，肯定有个弱者先碎的，不过小心别划到手

注：如果不想吃挨着核桃仁那层有点苦的薄皮，可以用开水泡上半个小时后，就可拨掉了

山核桃肉怎么剥出来？

1、将山核桃从袋子，或者罐子中取出。

2、如果力气比较大的话可以用两根手指，食指与大拇指捏住山核桃，同时向裂开出用力捏。

3、如果力气稍小或者核桃裂缝较小的话可以尝试拿两个核桃放一起（两个核桃的裂纹处相对）然后用力捏。

4、这样您核桃的外壳裂开处比以前大了，接着就左右手指一起将它剥开，此时看到了核桃的两瓣。

5、完成。

怎么辨别山核桃？

1、看山核桃的颗粒均匀，色泽一致，没有破子和畸形子。

2、闻，优质新鲜的山核桃有一股山核桃特有的清香。

3、听，捧一捧山核桃，在十厘米高度逐个放下，如果听到有像破乒乓球一样的声音，就证明其中有空壳。

4、尝，把山核桃咬开，里面的肉质饱满，肉色金黄且壳薄，易咬开，香气浓郁，肉没有“涩感”。

补充：

普通山核桃的加工：

1、除皮：用木砻子砻或用山核桃脱壳机除去果皮；水洗：将除皮的核果装入箩筐放入水中漂洗，除去浮在水面的空壳和杂质；

2、水蒸：核果放入桶锅内加水蒸4-6小时，核果由白色变成棕黄色；

3、干燥：核果蒸好后放在太阳下晒干或用炭烘干。

4、炒熟的山核桃表面微带白色盐霜，100公斤淡山核桃炒熟后不少于95公斤。核仁饱满，脱仁容易，食时香脆，略具咸味。

痛风病人能不能食用山核桃？

两年前出现了痛风发作，目前仍然出现痛风的发作的临床症状。在平时一定要控制高嘌呤食物的摄入，比如动物内脏，海鲜类食物，坚果类的食物。所以尽量还是少吃一些核桃，同时避免大量的摄入啤酒，肉类的食物也要适当的限制，频繁出现痛风，需要服用小剂量的止痛药物进行治疗，同时需要应用一些降尿酸的药物进行处理。

东北山核桃好不好？

山核桃碎肉是剥的时候碎下来的，和核桃zhi整仁的营养价值dao还有味道是一样的，价格回却只有整仁的3分之一答，很划算喔！200克x2罐奶油味，总共400克是35元，包邮。拍2件自动减价到67元，淘宝搜索孕妇能吃的坚果，就能搜到哦。

山核桃的食疗价值

据《本草纲目》记载，山核桃味甘性平，能补气益血，调燥化痰，温补肾肺，定喘。经常吃山核桃能滋养血脉、增进食欲、乌黑须发，而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退等疾患，所以民间有“常食核桃油，白发老翁戏牦牛”之谚语。

山核桃对各种年龄段的人都有滋补养生的功能，孕妇多吃有利胎儿的骨骼发育；儿童常吃有利于生长发育、增强记忆、保护视力；青年人常吃可使身体健美、肌肤光润；中老年人常吃，可保心养肺、益智延寿。研究证实，山核桃中含有亚油酸、亚麻酸及多种微量元素。人们若能经常摄入核桃食品，便可起到降低血液中胆固醇的作用。同时，核桃还富含钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质及多种维生素，常食不仅有健脑的作用，同时还有预防高血压、心脑血管等疾病