（一）“发烧不能吃鸡蛋”从何而来？
这一说法来源于食物热效应，食物热效应是指由于进食而引起能量消耗增加的现象。营养学家把这种因为摄食而引起的热能的额外消耗称为食物热效应，又叫食物的特殊动力作用。进食碳水化合物（糖类）可使能量消耗增加5～6%，进食脂肪增加4～5%，而进食蛋白质会增加30～40%。食物热效应的最明显特征就是体温升高。然而食物热效应只能增加体热的外散，不能增加机体可利用的能量，也就是说，人体会因为进食而加大热量的发散，表现出来的特征就是体温升高，但是该理论夸大了食物热效应的效果，忽略了能量守恒定律，也就是说，人体散热增加，体内的原有能量会被散失掉，所以机体总能量并没有增加多少。一般来讲，体温的升高在进食后不久就会出现，这也是吃饭时和饭后会觉得热的原因之一，在寒冷的冬天，这一点会更加明显。实验测定，在进餐后两小时，体温会达到顶点，2-3小时后恢复到正常状态。为了分析发烧病人是否能够食用鸡蛋，我们要从发烧对饮食的影响说起。
（二）发烧对我们进食胃口的影响
所谓发烧，是由于致热原的作用使体温调定点上移而引起的调节性体温升高（超过0.5℃）。发烧时，由于体温升高，导致体内的消化酶的活性受到抑制、消化功能下降，特别是高烧的情况下。而一些消化道感染如轮状病毒、柯萨奇病毒、肠道病毒感染伴发热者，其消化道功能下降可能更明显。
（三）鸡蛋会加重发热吗？
鸡蛋中蛋白质能产多少额外热量？让我们了解一下：如果我们吃一个水煮的洋鸡蛋，重量大约65克，蛋白质含量为12.8%，可食部分88%，一个鸡蛋含蛋白质约为65×88%×12.8%克=7.3克，在体内转化为7.3×4千卡=29.2千卡的热量，消化吸收时需要额外增加热量29.2×40%千卡=12千卡。这种额外增加的热量对我们成年人的体温影响是微乎其微的，对幼儿影响也不大。
（四）正确认识鸡蛋的营养价值
事实上，鸡蛋中蛋白质在人体利用率很高，可用生物价来衡量，鸡蛋的生物价达到94，而猪肉为74。也就是说相对于其他禽畜肉，鸡蛋更容易被人体利用。如果不用
油炒、油炸
方法烹调鸡蛋，每天1～2个鸡蛋并不会给发烧感冒病人的消化系统带来多大负担。此外，鸡蛋中含有多种维生素，富含各种B族维生素，及维生素A、维生素D、维生素E维生素A。发烧时，人体的新陈代谢加快，身体中蛋白质分解加速，多喝水、多排尿、多排汗等帮助康复的措施，同时也使B族维生素和维生素C的排出量大大增加。服用各种药品之后的药物代谢也需要消耗B族维生素。可见，发烧时补充鸡蛋中所含的各种营养成分，对病人是有帮助的。
发热可能会减弱消化酶的活力，导致消化食物的功能下降，进而可能引起食欲不振，胃口不佳。此时的饮食应清淡易消化，适量且营养丰富，可进食含碳水化合物丰富的谷类食物，一些新鲜的蔬菜和水果，以维持或提高机体免疫力，恢复健康。因此，除特殊有禁忌确实不能吃鸡蛋的病人，每天可以正常吃1～2个鸡蛋，以及适量摄入牛奶、禽畜肉及鱼虾等，而不是将所有发热者一概列入“发烧不能吃鸡蛋”的行列。
（五）究竟哪些病人禁忌吃鸡蛋呢？
在临床上，患有手足口病患儿，消化道感染伴发热者，一般不给鸡蛋等高蛋白食物，虽然没有直接的证据，但可能是基于减轻消化道负担，以利于维持消化功能。过敏性疾病如紫癜性肾炎等在发病期也禁用蛋类，以避免过敏或加重过敏症状。而对鸡蛋过敏者不管是否发热都要和鸡蛋等蛋类说拜拜了。
因此，发烧能不能吃鸡蛋不能一概而论，需要区别对待，而不是搞一刀切，或盲目跟风。