娃娃菜与大白菜是一个品种吗？

不是一个品种

近几年，娃娃菜作为一种精细菜，娃娃菜行情一路看涨。这个只有大白菜1/4大小的、长得很像缩小版的大白菜，价格却高很多，1袋3小棵就卖七八元。价格虽高，但娃娃菜的营养价值和大白菜、小白菜相比是否也更好呢？

外形与大白菜一样，只不过个头相当于大白菜的五分之一，也因此被称为娃娃菜。市场上有商家把大白菜剥离了外边的帮子，内芯充当娃娃菜，普通人很难区别，价格比普通白菜略高。

娃娃菜虽然也是属于白菜，但是和我们平常吃的大白菜是不同的品种，娃娃菜就只能长那么大，而不是没长大的大白菜。只不过现在也有人用普通白菜来冒充娃娃菜，种植的时候故意种得很密[52石斛网www.52shihu.com]，然后在白菜还没完全长大就采收，去掉外面和大叶子，就和娃娃菜差不多了。

不是一个品种

近几年，娃娃菜作为一种精细菜，娃娃菜行情一路看涨。这个只有大白菜1/4大小的、长得很像缩小版的大白菜，价格却高很多，1袋3小棵就卖七八元。价格虽高，但娃娃菜的营养价值和大白菜、小白菜相比是否也更好呢？外形与大白菜一样，只不过个头相当于大白菜的五分之一，也因此被称为娃娃菜。市场上有商家把大白菜剥离了外边的帮子，内芯充当娃娃菜，普通人很难区别，价格比普通白菜略高。

娃娃菜和白菜心有什么区别？

其实娃娃菜和大白菜没有什么区别，只是胡萝卜素比大白菜高出一部分，如果论性价比，我们还是建议大家能多吃些大白菜。

1、娃娃菜是最近几年从日本引进的一款蔬菜新品咱，也叫微型大白菜，从种类上来说它和大白菜一样都属于十字花科蔬菜。从生长过程中可以看到，娃娃菜是在大白菜成熟收割后，用土把大白菜的菜埋住，之后根部发芽并成长起来后，这个菜就叫娃娃菜。

2、娃娃菜相当于白菜体积的四分之一，但它所含的矿物质和维生素都比较丰富，其中的钙、磷等元素可以促进骨骼发育，胡萝卜素是大白菜的74倍左右，起到保护眼睛的作用，另外小白菜含有丰富的维生素B1、B6等具有缓解精神疲劳的作用，多吃娃娃菜有助于保持平静的心态。

3、大白菜和娃娃菜在营养成分上相差无几，但其胡萝卜素含量较娃娃菜有点次。大白菜的主要特点是，份量充、价格低，论性价比还是大白菜占优势。单就同质量的大白菜和娃娃菜比较，小白菜的营养含量高于大白菜，尤其是β-胡萝卜素元素。

4、大白菜和娃娃菜有什么食疗作用吗？含有丰常丰富的粗纤维，起到促进排毒、促进胃肠蠕动，帮助消化，对预防胃肠病有着良好的作用；常吃白菜可以预防乳腺病的发生，白菜中含有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺病相联系的雌激素；娃娃菜和大白菜中含有丰富的维生素C、E、B1B2、烟酸、蛋白质等可以起到很好护肤和养肤作用。

怎样辨别大白菜和娃娃菜？

大白菜和娃娃菜的区别如下：

1、看颜色

首先第一眼判断娃娃菜和大白菜的方法就是颜色。大白菜外叶呈绿色，内叶呈乳白色或者是黄色。而娃娃菜外叶呈深绿色，内叶则呈嫩黄色。

2、看叶片数目

从叶片数目上看，娃娃菜和大白菜的叶片数量是几乎相同的，差不多都是五十片左右；而很多商家为了将大白菜冒充娃娃菜出售，一般都会将其外叶剥掉，这时候它的内叶数量和娃娃菜比就远远不够了。

3、看外形

从外形上来看，大白菜的菜帮较厚，菜叶宽大，顶部比较松散。而娃娃菜的菜帮较薄，菜叶较窄，顶部合拢周密。

4、看叶片形状

从叶片形状上看，大白菜叶子向里弯曲，褶皱较多。而娃娃菜叶子比较平直，褶皱少，叶面纹理清晰。

5、看包心

一般的大白菜包心生长较紧密，叶子皱缩严重，呈扭曲状。而娃娃菜叶面较平整，叶子卷曲花纹很小巧精致。而且娃娃菜的菜叶较直，白菜心叶子则向里弯曲。

6、口感

一般的大白菜炒出来水分较多，吃起来有点绵，不如娃娃菜甘甜细腻。而娃娃菜帮薄天嫩，比大白菜味道更鲜美。

娃娃菜和白菜有区别吗？

娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜，其实不然。娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同，.娃娃菜是韩国人主要进口我国的蔬菜品种。外形与大白菜一样，只不过个头相当于大白菜的五分之一，也因此被称为娃娃菜。娃娃菜：该品种为极早熟，高山地娃娃菜专用种，韩国引进一代交配。长势强，抽苔晚，春播最宜。夏季高寒地也可栽培。生长期50—55天，单球重0.9—1.2kg，外叶浓绿，芯叶嫩黄，叠抱，口感特佳。如合理密植，可作为娃娃菜栽培，为目前种植娃娃菜最优秀品种之一。大白菜：大白菜个体壮实，叶片白嫩如玉脂，滋味甜美香脆，与竹笋、榨菜和大豆被推颂为中国四种世界第一的蔬菜。它是我国北方最普通、最肥美的重要冬季蔬菜。大白菜俗称黄芽菜，属十字花科芸苔属的一年生或二年生草本植物。它的根系发达，长成肥大的肉质直根。叶可分外叶和球叶。外叶绿色，展伏地面；内部的球叶乳黄或白色，是贮藏养料的仓库。大白菜结球是对外界严寒环境的一种适应现象。从中心叶子卷心开始，叶片合抱成球，把芽包藏在中间，以保护它安全休眠越冬。大白菜品种繁多，有结球、半结球、花心和散叶四种。结球又分直筒、高桩、矮桩三种。著名的品种有直筒长圆形的天津青麻叶；高桩长圆筒形的北京包头青；矮桩短圆筒形的山东胶菜、河北石特一号等。良种大白菜能长到10千克以上。

娃娃菜和大白菜有什么区别？

一，生长环境不同

1，娃娃菜生长环境：生育期较短，一般为45~55天，商品球直径在8~9cm之间，高20cm，净菜重为150~200g。喜冷凉的生长环境，在气候温和的季节种植可获得较好的品质。娃娃菜发芽适温约为25℃，幼苗期能耐受一定高温，叶片与叶球最适合在15~25℃的温度下生长。

低于5℃植株易受冻害；在10℃以下生长迟缓，包球呈松散状，甚至无法包球；高于25℃易染病毒病。播种与定植时都必须在气温大于13℃时进行，以防抽薹。

2，大白菜生长环境：大白菜连作容易发病，所以要进行轮作，特别提倡粮菜轮作、水旱轮作。在常年菜地上栽培则应避免与十字花科蔬菜连作，可选择前茬是早豆角、早辣椒、早黄瓜、早番茄的地栽培。

种大白菜的地要深耕20-27厘米炕地10-15天，然后把土地敲碎整平，作成1.3-1.7米宽的畦，或0.8米的窄畦、高畦。作畦时，要深开畦沟、腰沟，围沟27厘米以上，做到沟沟相通。

二，形态特征不同

1，娃娃菜形态特征：娃娃菜帮薄而甜嫩，味道甘甜，营养丰富，富含维生素、微量元素与硒。娃娃菜外叶为绿色，叶球合抱，球叶根据品种不同略有差异，分为金黄色、浅黄色、白色、橘红色等。

2，大白菜形态特征：叶柄白色，扁平，长5-9厘米，宽2-8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长2.5-7厘米，顶端圆钝至短急尖，全缘或有裂齿，有柄或抱茎，有粉霜。

花鲜黄色，直径1.2-1.5厘米；花梗长4-6毫米；萼片长圆形或卵状披针形，长4-5毫米，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形，长7-8毫米，基部渐窄成爪。

长角果较粗短，长3-6厘米，宽约3毫米，两侧压扁，直立，喙长4-10毫米，宽约1毫米，顶端圆；果梗开展或上升，长2.5-3厘米，较粗。种子球形，直径1-1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。

三，营养价值不同

1，娃娃菜营养价值：其帮薄甜嫩，营养丰富、味道甘甜，价格比普通白菜略高；富含维生素和硒，且叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，还含有丰富的纤维素及微量元素。

2，大白菜营养价值：消食健胃，补充营养，大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。

为什么娃娃菜比大白菜贵？

物以稀为贵，娃娃菜少，而且比大白菜嫩，而且好吃。

娃娃菜：

该品种为极早熟，高山地娃娃菜专用种，韩国引进一代交配。长势强，抽苔晚，春播最宜。夏季高寒地也可栽培。生长期50-55天，单球重0.9-1.2kg，外叶浓绿，芯叶嫩黄，叠抱，口感特佳。如合理密植，可作为娃娃菜栽培，为目前种植娃娃菜最优秀品种之一。

大白菜：

大白菜个体壮实，叶片白嫩如玉脂，滋味甜美香脆，与竹笋、榨菜和大豆被推颂为中国四种世界第一的蔬菜。它是我国北方最普通、最肥美的重要冬季蔬菜。

大白菜俗称黄芽菜，属十字花科芸苔属的一年生或二年生草本植物。它的根系发达，长成肥大的肉质直根。叶可分外叶和球叶。外叶绿色，展伏地面;内部的球叶乳黄或白色，是贮藏养料的仓库。大白菜结球是对外界严寒环境的一种适应现象。从中心叶子卷心开始，叶片合抱成球，把芽包藏在中间，以保护它安全休眠越冬。

大白菜品种繁多，有结球、半结球、花心和散叶四种。结球又分直筒、高桩、矮桩三种。著名的品种有直筒长圆形的天津青麻叶;高桩长圆筒形的北京包头青;矮桩短圆筒形的山东胶菜、河北石特一号等。良种大白菜能长到10千克以上。