假鸡蛋造假很逼真，形态几乎和真鸡蛋一模一样，含多种毒素，可致人痴呆.如果发现鸡蛋表皮有疙瘩，打开后蛋黄有胶状物质包裹，打破鸡蛋放置一天后，有浓烈的化学味，类似油漆味道，无任何鸡蛋味，上网查相关假鸡蛋特征后，发现符合所有条件，多年来长期食用此超市鸡蛋，今天偶然发现以前吃过的都是假鸡蛋，而且据说长期食用会对人的大脑产生损害，造成痴呆，特别是对儿童危害更为严重。
假鸡蛋的蛋壳上大多数有疙瘩状物质，因为是倒模时不干净引起的，用手敲可以轻易的把蛋壳敲破，因为假鸡蛋是一层薄薄的石膏制成，而真鸡蛋的蛋壳是不容易破的。假鸡蛋内蛋白和蛋黄主要是由树脂[52石斛网www.52shihu.com]，工业色素，组成，所以有浓烈的油漆味，也就是说您每吃一个假鸡蛋，就是吃了一口油漆，对人体的危害由此可见。
七招教您辨别真假鸡蛋(组图)
真假鸡蛋消费者很难区分煮熟的鸡蛋黄能当乒乓球玩
打开的鸡蛋，蛋清和蛋黄很快就融合在一起
七招辨别真假鸡蛋
1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷
6、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。