凉拌菠菜怎么做？

菠菜自古就有“营养模范生”的称号。它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）等多种营养素。而且它还有通肠导便，防治痔疮的功效，可以说是既营养又美味的一道菜。

关键是它的做法多样，可以用来烧汤，凉拌，单炒，和荤菜搭配一起炒或者是作为垫盘都是挺不错的。

不过我最做的最多的还是凉拌菠菜，做法简单，而且对于我这种在南部沿海城市生活的人，基本常年都是夏天的状态，炎热的天气，多吃凉拌菜那感觉还是蛮爽的。

凉拌菠菜

【食材】

菠菜500克，油20毫升，盐一勺，大蒜一瓣，生姜一小块，红尖椒两个、花椒5粒左右，熟芝麻10克。

①把新鲜菠菜去根洗干净，晾干水分放入一旁。

②灶上开火，放入炒锅，锅内放入一大碗水，等到水冒小泡时放入菠菜焯水[52石斛网www.52shihu.com]，看到菠菜稍微变色的时候立马捞出，控水放入碗中待用。③把红尖椒洗干净切碎，生姜切成丝，蒜瓣切粒，放入一旁。

④往炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒将其爆香，然后捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香，倒入蒜粒，炒香做成料油。

⑤把炒好的料油倒在菠菜上，调入精盐搅拌均匀，然后洒上熟芝麻，调匀就可以上桌了。

在焯菠菜的沸水中加入适量的油，可以保持菠菜颜色的翠绿，提升食欲。

就是这么简单，这样一道美味可以的凉拌菠菜就做好了，喜欢吃的赶紧自己动手去试试吧。

世界那么大，总会遇见好吃的！我是饭粒，一枚爱做饭的野生摄影师~

ENJOY~

吃菠菜的时候要注意什么？

吃菠菜时需注意：菠菜炒熟食，其性平和，对肠胃虚寒病者影响不大;但煮汤食用，却有寒冷滑润之性，因此虚寒症、腹泻以及尿路结石者忌食。菠菜含草酸较多，放在沸水中烫一烫，可以去掉过多的草酸。

菠菜都有哪些功效呢？

适当吃一些菠菜，好处特别多。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症。菠菜中还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，防止大脑老化。

吃菠菜的好处？

菠菜是一种常见的绿色蔬菜，可以有补血止血的效果，其中含有多种维生素和矿物质，对于便血、头晕、高血压等疾病都有一定的治疗作用，菠菜中含有的丰富的铁，对于缺铁性贫血等疾病也有一定的治疗作用。

菠菜的好处有哪些？

菠菜是日常生活中经常食用的蔬菜，常食菠菜可以起到滋阴润燥，通利肠胃，补血止血，泻火下气的功效。据现代临床研究，常吃菠菜可以帮助人体维持上皮细胞的健康，增强机体抵抗传染病的能力，促进儿童的生长发育，还具有一定的防治夜盲的功效。菠菜中富含维生素A，维生素C，维生素E及钙等微量元素。尤其适宜津液不足，肠燥便秘，痔疮，贫血，便血者食用。

菠菜子的功能与作用？

菠菜籽具有清肺，止咳平喘的功效，同时具有祛风明目，有利于肠胃消化的左右。并且菠菜籽还能有效的治疗肺结核，可以杀死体内的结核菌，从而达到消除肺部炎症的效果。并且对人的肠胃也能起到很好的调理效果，能清除肠胃中所积累的有毒物质，是肠胃加速运动，加快对食物的消化和吸收。