炖猪脑怎么做？

准备材料：天麻、枸杞、红枣、姜片、盐、猪脑、瘦肉。

一、材料准备好，除了猪脑和姜片，其他都要先过水冲洗一下。

二、为了增加一点鲜肉味，加了一块瘦肉，如下图所示。

三、清洗猪脑，看到猪脑上的血丝，要清理干净，如下图所示。

四、用牙签把包裹着猪脑的膜慢慢挑起，把里面皱褶的都要清干净，这样出来的汤汁才会没有腥味。

五、要想汤汁清透，用流动的水来冲洗猪脑。直到水没有血色为止。

六、加三碗水，炖约1.5小时。天麻能够发到有两倍厚就差不多可以了，最后加盐。

七、炖好后即可放旁边进行冷却，冷却完成就可以盛入碗中品尝。

主料：猪脑 1付

方法/步骤：

将猪脑洗净，去血膜。用左手指轻轻托起猪脑，右手则用牙签贴紧猪脑表面，轻捻动牙签，旋转，利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋，将血筋剥离。

做汤的猪脑，定要务尽除去血筋及血沫，要不做出来的汤色不清澈。

葱、姜洗净[52石斛网www.52shihu.com]，葱切段，姜切片。备用。

香菜系净备用。

锅内放清水（最好是用砂锅放鸡汤）

放入猪脑烧开，撇去浮沫。放入盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜。小火炖15分钟即成。

主料：猪脑150克

辅料：枸杞子3克，山药15克银耳5克

调料：盐3克，大葱15克，姜2克，黄酒20克

教您山药炖猪脑怎么做，如何做山药炖猪脑才好吃

1.将猪脑洗净，用沸水氽烫备用；

2.山药削去皮，切成片；

3.将猪脑，山药片，银耳枸杞子同放碗中，加入葱白（切段）、姜（切得）、黄酒、高汤适量，上蒸笼或入锅内，隔水蒸30分钟，加盐调味即可。

小帖士-食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

高汤是什么？还有，脑子熟的时候会化了吗？

不会化高汤是猪骨汤

食谱原料

枸杞子10克、猪脑2副(200克)、姜丝1大匙、盐1小匙。

制作方法

1.猪脑以牙签挑去血丝和外膜，放入中型汤碗中。

2.枸杞子冲净，和姜丝、盐一起放入汤碗中，再加入2杯水，放入电锅中蒸约10分钟即

天麻猪脑汤的功效有什么？

天麻猪脑汤是天麻和猪脑两种非常有营养价值的食材配合在一起熬着的汤。天麻有养血息风的作用，猪脑里面含钙，磷，铁含量都比较高，而且还有丰富的蛋白质和脂肪，所以服用天麻猪脑汤对偏头痛或者是半身不遂，眩晕等症状的患者有很好的功效。同时还能降低血压，对心肌缺血有很好的保护作用。

猪脑不清理可以食用吗？

民间很流行这样一种说法，吃脑补脑之说。其实也不无道理，例如猪脑，其营养价值包含钙、磷、铁等，这些物质都比猪肉多，而这些物质恰恰是人体大脑所需的营养物质，所以食用有很好的健脑功效。但是吃猪脑之前要把红经一根跟挑掉，很是麻烦。其实洗猪脑很简单，只要记住其中的小窍门就OK了。

猪脑怎么洗猪脑清洗小窍门

一、洗猪脑的步骤：

将新鲜的猪脑放入一个中碗中，倒上开水，淹没猪脑，然后浸泡一分钟。一分钟后，用一根牙签在猪脑上挑破一点膜，您会发现表面的红经都连在一起，形成一张膜，左手拎起膜，右手用牙签轻轻帮忙，就可以非常轻松地将整张膜分离开来，连褶绉中的红经都一鼓脑儿全出来了。

全部时间加起来，决不超过3分钟。

二、洗猪脑小贴士：

1、开水是越开越好。

2、一定要浸泡一分钟。

猪脑的清洗也没有使用多大的气力，其市场上售卖的洗猪脑的清洁设备，主要还是供应与一些大酒楼和饭店的。

猪脑中含胆固醇多不多？

要少吃猪脑，因为猪脑（其他动物脑也类似）中含胆固醇极多，堪称冠军，每100克猪脑含有胆固醇2571毫克（羊脑是2004，牛脑是2447）。所幸吃猪脑并不常见。如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。

吃猪脑真的能补脑吗？

根据您询问的内容来看，吃猪脑还有可以有一定的补脑作用的。猪脑的脑髓，能益肾补脑，可跟天麻蒸熟一起吃，也可以煮汤或者红烧，但含胆固醇较高，所以血脂过高有动脉硬化的人就不能多吃了。

癌症病人能不能吃猪脑花吗？

猪脑含有丰富的磷脂及维生素，有丰富的营养，适合体质虚弱的人，癌症患者可以适量吃。但其胆固醇含量也很高，高血压，冠心病患者不宜吃。