鳗鱼丝的营养价值、鳗鱼有什么营养价值？

鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。

干鳗鱼怎么做才好吃？

干鳗鱼和大蒜一起炒好吃，下面介绍做法：

准备材料：鳗鱼干200g、大蒜1头、植物油少许、蚝油少许

制作步骤：

1、鳗鱼干清洗一下把水擦干，用剪刀剪成小块

2、大蒜拍一下不用切碎，整颗就可以

3、热锅，锅内放少许油，下入切好的鳗鱼干，小火慢炒

4、鳗鱼干炒到微黄，放入大蒜快炒

5、大蒜微微泛黄放入蚝油炒匀即可出锅

6、盛盘即可食用

鳗鱼与鲶鱼有何区别？

一、形态特征不同

1、鳗鱼的仔鱼体长6厘米左右，体重0.1克，但它的头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，所以称为“柳叶鱼”。它的体液几乎和海水一样，所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送。从产卵场漂回黑潮暖流再流回台湾的海边大概要半年之久，在抵达岸边前一个月才开始变态为身体细长透明的鳗线，又称为玻璃鱼。

2、鲶鱼体长形，头部平扁，尾部侧扁。口下位，口裂小，末端仅达眼前缘下方。下颚突出。齿间细，绒毛状，颌齿及梨齿均排列呈弯带状，梨骨齿带连续，后缘中部略凹入。眼小，被皮膜。成鱼须2对4根，上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短。幼鱼期须3对，体长至60毫米左右时1对颏须开始消失。

二、分布范围不同

1、鳗鱼主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。全世界鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域，除欧洲鳗（）及美洲鳗()分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋区域。

2、鲇鱼同鲶鱼，又叫土鲇，是鲇科中分布最广的鱼类。在世界各地均有分布。

三、生活习性不同

1、鳗鱼喜欢在清洁、无污染的水域栖身，是世界上最纯净的水中生物。鳗鱼在陆地的河川中生长，成熟后洄游到海洋中产卵地产卵，一生只产一次卵，产卵后就死亡。

这种生活模式，与鲑鱼的溯河洄游性()相反，称为降河洄游性()。其生活史分为6个不同的发育阶段，为了适应不同环境，不同阶段的体型及体色都有很大的改变：卵期()：位于深海产卵地。

2、鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水或污泥中越冬，摄食程度亦减弱。肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类和水生昆虫。以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。

为什么不能吃鳗鱼？

尽管鳗鱼既美味又营养,我们在日常饮食中可以多吃一些,对身体有好处,但鳗鱼也是有禁忌的,有些食品与鳗鱼同食,会导致营养流失,甚至不利于健康!鳝鱼与羊肝同食,会降低营养成分,不利于人体对营养的吸收。

高血压能吃鳗鱼吗？

可以吃但是要少吃点。建议多吃绿色蔬菜和新鲜水果及含钙高的食物，如芹菜、韭菜、西兰花、梨、苹果、奶制品、豆制品等，少吃含胆固醇高的食物，如动物内脏、肥肉、鱼子、蛋黄、乌贼鱼等，忌烟酒。

为什么缺钙的人要多吃鳗鱼？

鳗鱼是被认为补钙效果最好的食物之一，鳗鱼脊椎骨钙磷比例接近2：1，与母乳天然吻合，是国际公认的钙质吸收最佳比例，所含钙质的生物利用率极高。所以缺钙的人常吃些鳗鱼还是很好的。