吃孜然多了对身体有什么危害呢？

它可以理气健胃，兴奋，强壮，具有催乳的功能，可以用作香料，也用于药用。除了少量的药用制剂外，它还可以用于中成药，抗菌作用可以消除80％的食物细菌和真菌，使其成为最好的天然杀菌剂。接下来是伤害：作为调味料，味道非常好，但调味料都是热的成分。它非常辛辣，会极大地刺激肠胃蠕动和消化液的分泌，这可能会损害消化道的粘膜，;所以建议您不要吃太多。

孜然是我们生活当中比较常见的一种调味品，在做饭的时候加上一点孜然的话[52石斛网www.52shihu.com]，那么食物的味道就会变得更加的美味，不过也有人担心这种调味品吃多的话会影响到身体的健康。确实，如果孜然吃的比较多的话是会比较容易导致上火这种现象的发生的，所以大家一定要注意适量食用。

孜然还具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

孜然是辛辣物，根据身体情况可以适当吃！，孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛，但要注意吃多了会上火！

孜然羊肉是哪个地方的菜孜然羊肉怎么做好吃？

主料

羊肉

200g

洋葱

1/2个

辅料

油

20ml

盐

2g

白酒

5ml

酱油

5ml

料酒

5ml

大葱

1根

孜然

30ml

步骤

1。锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。

2。孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。

3。羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。

4。羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。

5。倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。

6。倒入洋葱和大葱段翻炒至软。

7。倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。

8。快速翻炒均即可。

小贴士

1。大葱最好选用葱白部分，孜然要先焙香，生孜然做出的菜味道不好。

2。腌制羊肉用孜然碎（颗粒状），炒肉的时候放孜然粉。

3。炒羊肉最好放白酒，祛除膻味，炒的过程速度要快，不然肉容易老。

暖暖的味道菜谱孜然羊肉的做法何大厨？

主料

羊肉

350g

洋葱

150g

生菜

150g

辅料

孜然

适量

步骤

1。肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，酱油，盐，少量油抓均匀腌制几个小时。

2。洋葱切丝。

3。锅内放热油，下入洋葱爆香，随即下入羊肉，加孜然，料酒，少量老抽，味精，糖，十三香粉炒至锅有点干即可。

4。卷着生菜吃很好吃。

哺乳期能不能吃孜然？

在哺乳期间是可以吃孜然的，在哺乳期间一定要注意个人的饮食问题，不要吃一些凉性生冷刺激性含有添加剂的食物，要以清淡的饮食为主，可以多喝水，多吃一些新鲜的水果蔬菜，能够有效的补充身体维生素增强身体抵抗力，对于乳汁的分泌会有一定的帮助，而且能够增强母乳质量。

经期可以吃孜然吗？

能够吃，生理期对女士而言是1个独特的時期，很必要留意有效的饮食搭配，以防造成不适感或经痛，建议生理期不必吃过多的冷、酸、辣等辛辣食物，多喝热水。在月经期，女士忌嘴的东西有许多，不适度的食材会造成女人子宫遭受刺激性，进而使经量增加。因此在生理期女士要需注意自身的饮食搭配。

孜然有什么功效？

1、抗氧化

抗氧化活性主要指孜然具有显著的清除羟基自由基、DPPH自由基和抑制脂质过氧化物的活性，目前已有大量实验表明孜然(包括孜然精油、孜然水提取物和有机溶剂萃取物)均具有很好的抗氧化活性。

2、抗菌

孜然的抗菌活性主要指孜然精油、油树脂和乙醇萃取物对细菌(如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌)、真菌(如酵母菌)等具有增殖抑制作用。

3、调理肠胃助消化

烤串上撒一些孜然不只是用来调味、去油腻，还可利尿、镇静、缓解肠胃胀气并帮助消化。孜然中含有蛋白质、脂肪、无机盐，还含有钙、铁、镁、钾、锌、铜、磷七种矿物元素，营养价值高。

扩展资料

孜然原产于埃及、埃塞俄比亚，中国新疆有栽培，苏联、地中海地区、伊朗、印度及北美也有栽培。孜然适应性较强，耐旱怕涝，对土壤要求不严，一般应选择通透性、排水性良好的沙壤土种植较好。

前茬作物以小麦、玉米、豆茬、绿肥地或蔬菜地为宜，要求肥力较高，土层深厚，地势平坦，排灌方便的地块。分生果长圆形，两端狭窄，长6毫米，宽1.5毫米，密被白色刚毛花期4月，果期5月。

孜然富含精油，气味芳香浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物。挑选孜然时要选择颜色为青绿色或者黄绿色的，有一股浓烈的香味，并且看起来有些油性的，大小颗粒均匀，并且果实饱满的孜然。