麻辣鸡头怎么做？

准备材料：花椒、生抽、姜片、老抽、料酒、盐、干辣椒、小米辣、十三香、鸡精

一、第一步将鸡头洗干净出水，然后过凉水捞出，如下图所示。

二、然后将准备好的葱姜蒜和辣椒用菜刀进行切片，如下图所示。

三、锅里放油烧热，让入切好后的辅料，炸出香味，如下图所示。

四、然后倒入鸡头不断翻炒，再加生抽料酒老抽十三香。

五、接着往锅里加水，直到没过鸡头，使用小火煮，如下图所示。

六、等待煮收汁，加入鸡精，出锅装盘，这样美味的麻辣鸡头就做好了

原料：

鲜净肉鸡头15只、葱姜蒜共60克、郫县豆瓣酱2汤匙、干红辣椒5只、花椒1汤匙、黄酒1、2杯、白糖1茶匙、鸡精1汤匙、精盐1／2茶匙、胡椒粉1茶匙、烹调油适量。

做法：

1、鸡头收拾干净，放入开水中烫透、捞出，再用清水漂洗干净，葱姜蒜剥净表皮后切片，豆瓣酱剁细，辣椒去籽切小节；

2、锅烧热，放入烹调油适量，豆瓣酱下锅，煸炒出香味，烹入黄酒，添入开水3，2杯，烧开，待出香味，捞出豆瓣渣子[52石斛网www.52shihu.com]，放入鸡头、葱姜蒜、辣椒、花椒、白糖、鸡精、精盐、胡椒粉，烧开，移至小火，待其烧扒，汤汁收稠即可。

菜肴特点：

此菜以鲜：争肉鸡头为主要原料，佐以麻辣味汁合制而成，色泽通红，爽目怡人，口感酥嫩，咸鲜回甜，麻辣味美，食之不腻，为家庭佐酒下饭难得之小菜。

麻辣鸡头的制作方法

原料：鸡头一斤、麻椒20克、白糖适量、酱油2勺、料酒少许

1、鸡头洗净，用料酒和酱油腌半个小时。

2、锅里放油，直接加糖，油和糖的比例是2：1，用铲子慢慢的搅拌，直到化开的糖变成桔色，切记化开的糖变红后炒出的鸡头就会发苦。

3、倒进鸡头翻炒，直到鸡头变成红色，然后将腌鸡头的料酒和酱油倒进去，再炒。

4、加入麻椒和辣椒，再翻炒。

5、最后加入适量的老汤（开水），加盐，中火煮熟，大火收汤即可

中药鸡头参的药理作用是什么？

中药鸡头参有降低血糖、降低血压、降低胆固醇和甘油三酯、扩张冠状血管、消炎杀菌的药理作用，对于治疗高血压、糖尿病、高血脂等疾病效果都是比较好的，使用药物调理身体疾病之前，最好先询问专业的医生，要根据医生给出的剂量和疗程服用。随着年龄的老化，老年人容易出心血管堵塞的疾病，适当的喝一些鸡头参，有助于清除血管中的毒素。

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经常吃鸡头好不好？

建议最好不要吃的，因为鸡再生长过程中不断地用嘴啄食吃,时间久了会在头部积累一些毒素的.尤其是公鸡的鸡冠,很多毒素都积累与此.现在很多鸡都是吃饲料长大的,有些含有激素。

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坐在车里假寐，脑子里照例乱七八糟显现着一些生活片段。车子颠簸得左摇右晃，神智被摇晃得已近梦乡。邻座的两个孩子的争论却升格了，他们的争论应该是谁的玩具多之类的问题，争论此类问题的关键，并不在于玩具的真实拥有量，而在于双方数字词汇的多寡。一个孩子说，我有一百个！边说边张开双臂比划着，摹状数量上百场面之盛。另一个孩子立即说，我有一千个！同样张开双臂比划，而且张开的幅度更大些。前一个孩子立即改口，我有一万个！两人的玩具不断以十倍的速度增多，当达到一亿以上后，由于两人的数量词汇都到此为止，争论无法在这一层面继续下去，只好胡乱堆砌数字，改以嗓门大小比拼。

令我感兴趣的是，在争论中，两人只是变换“1”后面的数量级，用1000压100，用压1000，却始终没有用200压100，没有人打出……这样的数字。

我们都知道，1是最小的，但1后面的0多一个，就使数字升高一个级别，轻松地击败对手。不过，无论带了很多0的1数量级多么高，与同数量级的数字相比，它永远是最小的。我们还曾多次重复听过一种教诲，1代表身体（也可以是别的什么），财富、地位、名声甚至婚姻、家庭都是1后面的那些0，0越多数字越大，但如果没有了1，0再多也是0。这种说法更加证明了带了很多0的1是多么靠不住！与1000……相比，9999……无疑要稳健得多，不论您去掉哪一个9，这个数字还是大得很，除非您把所有的9都去掉，这个数字才能归零。与1000……相比，9999……更是大出近10倍。然而，即便如此，人们的脑海中，1后面很多0似乎总比很多个9要大。原因似乎也简单：9999与虽然不是一个数量级，却只差1，离得最近，似乎9999只能跟比，而不能与1000比。

议论上面一番，意不在比较数字，是因为总觉得数字的级别与人的阶层很有些关系。

我认识的一个人，小时候在村子里玩，既没有胆量又没有鬼点子，在小朋友们中间没有地位，属于跟在别人屁股后面玩的。别人像9、8、7、6……，他就像是1。但好在他学习认真执着，考上了大学，那些光屁股长大的，留在了农村，别管是种地的、养殖的、打工的，还是做生意的、当村干部的、参加解放军的，看起来都不如他了：别人都还是9、8、7、6这些个位数，他的1后面有了大学这个0，变成了两位数。但上了大学，同学们有的学富五车准备考研深造，有的家境殷实正在花天酒地，有的貌似潘安日日美女相伴，有的兴趣广泛天天其乐融融，他却一无所能，能傲视旧日伙伴了，但在新的圈子里面还是忝陪末座。他是10，同学们却是99、88、77、66……

一个人是应该努力让自己达到同阶层中的佼佼者？还是应该努力让自己爬到上一个阶层？一个农民是应该做好农民勤劳致富？还是该绞尽脑汁农转非吃国库粮？

“宁作鸡头，不作凤尾”，“宁为鸡首，不为牛后”，“宁作庸人妻，不为英雄妾”……，说的都是这个道理，宁可作9，不愿作10。道理是很明白，但世间又有几个人实际是这么做的？同时，追求鸡头与追求凤尾相比，哪一个是更积极的人生态度？这也是个说不清楚的问题。对不同的领域，不同的语境，结论可能大相径庭。官场上，大家接受的恐怕是1000，而不是999，俗话说得好，官大一级压死人；生意场上，999也许更能为人接受，一个市场上的老大日子是最好过的。

对于人生来说，判断起来就不能这么简单了。我觉得，还是追求同阶层里领先更好些吧！对人生来说，成功与否在于自己的感觉，天天通体舒畅，就是成功；日日愁肠百结，便是失败。作1000，眼前所见皆是高于自己，如何舒畅？作9999，人来人往均为等而下之，岂有愁肠？上海人曾说的一句话可为证——“宁要浦西一张床，不要浦东一张床”，如果当年拿浦西一张床换了浦东的房，现在岂不发大了？由此引申了一个买车的原则——别管什么买什么牌子的，要买顶级配置的！这个原则我是买了车以后才听说的，我买的是最低配置，结果又花了很多的钱和精力配CD，配遥控门锁，烦死了。

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