黑木耳搭配什么最营养价值及功效？

蒜苔和木耳：两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效

莴笋和黑木耳：两者同食有益气，养胃润肺，降脂减肥及降血压的作用。

银耳和木耳：两者同食有益气润肺，养血养颜的作用。对治疗慢性支气管炎和肺心病也有很好的疗效。

黄瓜和木耳：两者同食可平衡营养，有减肥的功效。

木耳和海带：两者同食有清热解毒，补中生津[52石斛网www.52shihu.com]，降压，防动脉硬化，减肥等作用。

芦荟和木耳：两者同食有通便清热，杀虫等功效，对糖尿病的治疗有很显着的疗效。

猪腰与木耳：对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。卷心菜与木耳或虾米：补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病。

鱿鱼与木耳：含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色。

望！

木耳有哪些作用？

木耳的功效有很多，含有营养物质多，木耳含有维生素K，能减少血液凝块，血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

牛肉与木耳可同时吃吗？

牛肉与木耳可以一起吃。因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应，里面包含有人体所需的各种营养成分，有补血补气、补肾补钙、抗衰老、降低胆固醇的功效。

做法

材料

生抽：2汤匙淀粉：1汤匙麻油：1/2汤匙盐：适量牛肉：300克（可牛腱或胸肉）黑木耳：一把（约15克）青瓜：一条姜：2片水：4碗

1。牛肉洗净切片，注意逆着肉纹切；用生抽、淀粉和麻油腌着待用；

2。木耳用温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的片状；

3。青瓜洗净，用汤匙边或丝瓜络擦去表面的疙瘩，切成滚刀块；

4。煮沸清水，放入木耳、青瓜和姜片煮15分钟，再加入腌好的牛肉，煮至牛肉变色熟透，下盐调味即可。

黑木耳对人体有哪些功效？

黑木耳营养价值很高。黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。黑木耳所含的植物胶质，可在短时间内吸附残留于肠道的“毒素”，并将其排出体外，起到“洗涤”肠道的作用。黑木耳凉拌吃最营养，只需依照个人口味加入调料搅拌均匀即可。

木耳菜的作用有些什么？

木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜，是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；近年来，北方人也尝到了它的美味。

≮功效≯

木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

因富含维生素A、B、C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。

木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。

≮适用人群≯

一般人都能食用。

≮适用量≯

每餐50~70克。。

≮特别提示≯

木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易黏液，并且不宜放酱油。

黑木耳放超过一年可以吃吗？

黑木耳干货放置在阴凉处保存是没问题的，但是久泡的黑木耳不能吃了。

一、原因：

耳本身无毒，但是久泡后可能会变质产生类似的生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物。如果室内温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素。

二、：

发泡木耳最好用热开水，热水会缩短发泡时间，减少木耳被细菌污染的机会。做菜的时候，用这个方法只需3~4个小时就可将木耳发泡好。