小葱摘掉的是小葱叶子，不是小葱的根。小葱的根还在，没有损伤就会发芽，长出叶子。
小葱的生长特点
小葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，为青色葱叶。壤肥沃的田块种植，均可。分葱和细香葱一般都采用分株繁殖。温暖、半阴、凉爽、通风、湿润的环境。要求疏松、肥沃、富含腐殖质的偏酸性（黄土）的土壤，pH值在5.5至6.5之间，不宜过干。开花期间尤需更多水分。冬季已进入休眠期，需水量不多，一般每隔4—5天浇水1次，宜在晴暖天中午前后进行。具体可视盆土干燥情况适量浇水。
3月间，发根萌芽，需水量随之增加。稍迟，浇水量应少。一般每隔2天在上午适量浇水1次。4—6月枝叶也开始抽发，需水量较大，一般应在每天早晨或傍晚浇水1次。7—9月上旬高温干燥季节，早晚各浇水1次，水量不宜过多，并在中午在叶面和地面喷水，以保持湿润的环境。从9月中旬至11月，天气逐渐转凉，为适应期，为防抽出秋梢，增强越冬抗寒力，浇水量应适量减少。
一般隔日清晨浇水1次，保持湿润即可。比较喜肥，一般采用掺水浇灌，室内只要有一定的光照和通风条件，一般不必加温。北方冬季极为寒冷、干燥[52石斛网www.52shihu.com]，用中温(15℃左右)温室栽培为宜。室外场地，夏秋使用，以泥地为好，忌水泥地。
场地要宽敞，通风和荫凉，要搭建荫棚，遮以芦帘或借用天然林荫的蔽护，透光率30%左右为宜，切忌夕晒。忌用碱性或黏性土壤。适宜生长温度是12℃至25℃，夏天要遮阳防晒，冬天要防冻保暖。
小葱
别名：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱。葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。根据葱白的长短可分为两个类型，大葱和小葱。大葱植株高大，葱白洁白而味甜，在北方栽培较多。用途葱是日常厨房里的必备之物，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药，多用于煎炒烹炸。南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。