扁豆做腌菜怎么做？

准备材料：扁豆500克，盐适量，姜片适量

1、将扁豆洗净，头尾摘掉备用。

2、将扁豆改刀切块备用。

3、切好的扁豆放入盆中，放入盐和姜片。

4、搅拌匀匀，腌渍1小时。

5、1小时后将扁豆装入无油的干净瓶子里。

6、用盘子盖上再翻转过来

7、往盘子里倒入清水，放在窗台自然发酵。

8、每天换一遍水，3-4天即可取出食用。

扁豆角咸菜的做法

1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥;

2、新鲜的扁豆角撕去老筋洗干净晾干表面的水分;

3、准备一个大的干净的盆，把晾好的扁豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓扁豆角至扁豆角变成翠绿色就可以了;

4、把变成翠绿色的扁豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过扁豆角为宜;

5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制;

酱腌扁豆角

酱腌扁豆角的制作材料：

主料：扁豆角1000克

调料：盐150克，豆瓣酱300克

酱腌扁豆角的特色：

方便快餐，带饭盒更好。

酱腌扁豆角的做法：

将嫩扁豆角洗净，切成3.3厘米长段。用扁豆角重量的15%-20%的盐腌1天，然后将扁豆角捞出，控净盐水[52石斛网www.52shihu.com]，晾干表面。装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用。随吃随取。如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳。

到了冬天，大家吃的菜大部分都比较油腻，这时候来盘腌的咸菜可是再好不过！这些都是跟我妈妈学的原料还可以换成长豆角，辣椒，四季豆等。如果腌辣椒的话是要买老一点的，成品好，后期我会再发布如何把腌好的菜做成美味佳肴的菜谱

主料

扁豆2斤  辣椒2个  

辅料

盐适量  自来水适量  

腌制扁豆的做法步骤

 把扁豆塞入瓶中.不用洗.吃的时候再洗.塞实一些，然后放2大勺盐，注入自来水

 水不要太满，后期会膨胀的，到那个黄色的圈圈下面一点点就好.制作过程要完全无油、切记！

这样的瓶子.两瓶大概可以装一斤左右，完成后放阴凉处15天左右，可以开吃了！可放一年之久，妈妈可以放好多年！我以前都是打酱油的.这两天心血来潮发了两贴，亲们多支持！！！

小贴士

盐可稍稍多放点，淡了是会毁东西的.咸了还有办法补救发菜谱真心很累扁豆买回来要挑一下，烂的有虫洞的不要.，太老的不要，不喜辣可不放，塞扁豆时尽量不要把扁豆弄碎了！

白扁豆跟白扁豆花，有什么区别？

白扁豆和白扁豆花均有健脾和胃，消暑化湿，止泻。白扁豆的健脾作用好于白扁豆花，白扁豆花的化湿解表作用好于白扁豆。

白扁豆有什么主治功效吗？

白扁豆素有长寿之豆的称呼，白扁豆性微温、味甘，其营养丰富。它具有和胃化湿、健脾利水、止泻等功能，主治脾虚腹泻、恶心呕吐、食欲不振、赤白带下等症。

吃扁豆有什么好处？

扁豆具有健脾益胃的作用。其中所含有的膳食纤维可促进肠壁蠕动，可预防便秘。扁豆中含锌量较高，可促进机体生长发育，促进血液循环，是人体得到多种营养素，提高人体抵抗力和免疫力，预防心血管疾病的发生。扁豆还具有造血补血的作用。但平时不可一次摄入过多，以免引起腹胀，消化不良的症状。多注意饮食的搭配，每天进行适当锻炼。

白扁豆有什么功效？

白扁豆中每100克可食部约含蛋白质22。7克，脂肪1。8克，碳水化合物57克，钙46毫克，磷52毫克，铁1毫克，植酸钙镁247毫克，泛酸1。23毫克，锌2。44毫克。

白扁豆性味、平，有健脾和中、清暑化湿之功效。白扁豆软糯，口味清香，含微量元素锌能促进机体发育和造血功能。

怀孕了扁豆籽能吃吗？

考虑孕期是可以吃扁豆的，扁豆味甘平，性温，具有温中下气的作用，但是要注意适量，过量则易造成腹胀。孕期要合理饮食，避免辛辣刺激性食物。按时孕检。